日本食物
日本赤飯是日本人喜慶之時必做的一種赤豆糯米飯。
一般過年過節、孩子畢業升學生日……時才做。
用微波爐做赤飯的方法:
材料和準備:赤豆70克放進湯鍋中稍加些水煮開後再加3杯水(1杯200毫升)煮7~8分鐘後取出其中約350毫升茶色水汁于容器中,并用勺子不斷在容器中翻攪一會兒,讓汁水接觸空氣,加深顔色。鍋中再加半鍋水一直煮到赤豆發軟為止,切勿過爛。糯米2杯,淘好後瀝水待用。
做法:把糯米倒進微波爐用的耐熱容器中,加入取下的水汁約350毫升(請根據所喜歡的米飯軟硬度調節水量)浸泡30分鐘,再加入煮好去汁的赤豆和1小勺鹽拌勻,蒙上保鮮膜,用600w加熱10分鐘後取出,攪拌攪拌再放進微波爐加熱8分鐘,蜂鳴後焖10分鐘取出即可。加熱時間請根據各自微波爐的特點和室溫調整。
食譜原料
生紅豆:1/2杯;
糯米:3杯;
水:4杯;
鹽:少許;
黑芝麻:少許。