貴州名茶

貴州名茶

貴州出産的茶葉
貴州名茶特指貴州出産的茶葉。貴州是有名的旅遊大省,也是有名的産茶大省。貴州屬于亞熱帶高原季風濕潤氣候,冬無嚴寒、夏無酷暑、四季分明、雨熱同季。得天獨厚的地理環境以及适宜的氣候,使得貴州省成為國内綠茶主要産區。[1]貴州茶園面積達524萬畝,預計可達550萬畝,實現全國茶園面積排名第1。2012年貴州茶葉産量10.2萬噸、綜合産值86.1億元,其中農民增收近50億元。
  • 中文名:貴州名茶
  • 外文名:
  • 别名:
  • 主要用料:
  • 口味:清純鮮爽
  • 類别:綠茶
  • 産地:貴州
  • 産量:2012年貴州茶葉産量10.2萬噸
  • 種類:都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅等

都勻毛尖

勻毛尖茶生産曆史悠久,迄今已五百多年。早在明代就列為上貢之佳品,深受明崇祯皇帝所喜愛,曾賜名為"魚鈎茶"。都勻市氣候溫和,雨量充沛,雲霧鐐繞,土壤肥沃,是茶樹生長的好地方。尤其是主産都勻毛尖茶的團山、大定兩鄉,茶樹多生于峽谷溪澗兩旁,有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其夭然屏障,形成空氣濕潤與多慢射光的優良環境,因而茶樹生長健壯,持嫩期長。

明朝禦史張鶴樓曾遊覽茶區,并作詩雲:"雲鎮山頭,遠看輕雲密布,茶香蝶舞,似如翠竹蒼松"。生長在自然環境幽美的本地團葉茶樹品種,充分表現出芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發芽早、持嫩性強的特性,其鮮葉内含物豐富,為創造都勻毛尖奠定基礎。

都勻毛尖采用“清明”前後數天内剛長出的一葉或二葉未展開的葉片,要求葉片細小短薄,嫩綠勻齊。嫩度和長度超标準的,受病蟲害的和色紫的都不能用來制作毛尖茶。都勻毛尖茶經過高溫殺青、低溫揉撚、搓團提毫、及時焙幹等四道工序精心制作而成。

都勻毛尖素以“幹茶綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色着稱。成品毛尖茶芽尖細呈條索狀,白毫特多,色澤鮮綠,品質潤秀,香氣清嫩,滋味醇厚,回味甘甜,在國内外市場有盛譽。其品質優佳,形可與太湖碧螺春并提,質能同信陽毛尖媲美。中國茶葉界著名老前輩莊晚芳教授曾吟詩贊美:"雪芬芳香都勻生,不亞龍井碧螺春,飲罷浮花清鮮味,心曠神怡攻關靈!

都勻毛尖主産于小圍寨辦事處團山村、黃河村、哨角村,壩固等鄉鎮。

綠寶石

“綠寶石”綠茶,貴州十大名茶之一。

來自海拔1000米以上的高原綠茶,遠離污染,天然純淨。

“綠寶石”由從事茶葉工作六十多年的貴州著名茶專家牟應書先生指導、牟春林先生花費三年時間精心研制出品。以有“健康長壽茶”美譽的鳳岡鋅硒茶為主要原料,通過400多項檢測,達到出口歐盟質量标準的生态優質綠茶。

綠寶石采用持嫩度較好的一芽二、三葉茶青為原料,确保茶葉中茶氨酸、醚浸出物、還原糖、氨糖、全果酸、葉綠素等内含物質得到較大提高,比芽茶更為豐富。加上其獨特的生産加工技術和揉撚工藝,使成品茶葉内的有機成分能最大限度溶出,不僅保持了鮮爽宜人的口感,更具有栗香濃郁、滋味厚重、持久耐泡、營養全面的特點,尤以其“厚”味堪稱一絕,沖泡7次而仍有茶味,被稱為七泡好茶。

綠寶石具有盤花顆粒形狀,顆粒重實,色澤綠潤,沖泡後茶葉自然舒展成朵,嫩綠鮮活,茶香濃郁,湯色黃綠明亮,滋味鮮爽濃醇回甘的品質特征。

湄潭翠芽

原名湄江茶,因産于湄江河畔而得名。創制于1943年,至今已有60多年曆史,為貴州省的扁形名茶。主銷貴陽、遵義,也銷北京、上海和香港等地。作為饋贈親友,招待國際友人的禮品茶。産地湄江茶産于貴州湄潭縣。湄潭縣位于貴州北部,氣候溫和,雨霧日多,土壤肥沃,結構疏松,含礦物質豐富,對茶樹生長極為有利。

湄江翠片采自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前後開采,以明前茶品質最佳。特、1-2級翠片采摘标準為:一芽一葉初展,芽長于葉,芽葉長度分别為1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三級翠片采摘标準為:一芽二葉初展,芽葉長度不超過3厘米。通常,制500克特級翠片需采5萬個以上芽頭。一級翠片約需4萬個左右芽頭。采回的芽葉必須分級攤放在通風陰涼處,攤放厚度每平方米1-1.2公斤,失水量8%左右。一般曆時3-5小時。

春江花月夜

明前翠片,采用一芽或一芽一葉為鮮葉原料,經西湖龍井全套生産工藝精制而成。形似瓜米,扁平光滑,色澤翠綠,回味醇厚,葉底嫩綠明淨,均齊完整。

明前毛尖,選用一芽一葉為鮮葉原料,(一葉長于芽苞)采用傳統工藝精制而成。外形細而彎曲、多毫、内質香氣清高,栗香濃郁,湯色呈“星湯”滋味醇厚,葉底嫩綠。鮮葉下鍋殺青後,采用翻、抓、抛、抖、揉、丢等手勢連續操作,講究“火中取寶、一氣呵成”,直到制成幹茶為止,全過程需時45分鐘左右。

明前毛峰,采用一芽一葉初展(芽苞長于一葉)為原料,經傳統工藝精制而成。外形條索圓直顯峰,色澤碧綠潤亮,白毫顯露,銀光閃閃,具有内質嫩香持久,湯色碧綠明淨,滋味清醇鮮爽,葉底嫩綠鮮活,實為綠茶中的珍品。

明前雀舌,采用傳統工藝精制而成。外形顯芽肥壯,茸毫披露,嫩綠形似雀舌,湯色明亮,香氣嫩香,滋味鮮爽柔和,葉底肥綠,全芽嫩綠。因該茶産于早春時節,形似雀舌鳴啼報春,沖泡後在杯中如雨後春筍,一芽一葉,參差簇立,又如叽叽喳喳的雀舌,故而得名。

明前翠芽,按西湖龍井生産工藝精制而成。外形扁平光滑,形似葵花籽狀,色澤翠綠,埋毫不露,香氣醇郁,清芳悅鼻,湯色清澈明亮,滋味醇厚鮮爽,回味馥郁持久,葉底明亮鮮活。

遵義紅

遵義紅生長于遵義典型寡日照、低緯度高海拔山地,屬亞熱帶季風濕潤氣候,得天獨厚的自然環境,為遵義紅紅茶香高味濃的優良品質之源。其外形緊細、秀麗披毫、色澤褐黃;燙色橙紅亮、帶金圈,香氣純正、幽長、帶果香,滋味純正尚鮮,葉底勻嫩。

“遵義紅”紅茶能刮油解膩,促進消化,對于消化積食、清理腸胃更是有着十分明顯的效果。此外,在适宜的濃度下,飲用平和的紅茶對腸胃不産生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的紅茶進入人體腸胃形成的膜附着于胃的表層,對胃産生有益的保護層,長期飲用紅茶可起到養胃、護胃作用。

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