材料主料魚一條,豆腐一塊。輔料大蔥一大根,蒜四瓣,生姜兩塊。配料胡椒适量,味精适量,鹽适量,幹澱粉适量。做法1、魚切片,魚頭剖兩半,生姜拍爛放入魚中,加入幹澱粉調均勻;大蔥切段,豆腐切塊,蒜切片。2、鍋中燒油,油熱放入魚頭,稍微過一下油,這樣煮出來的湯才會更濃更香。3、再入大蔥段,翻一下。4、輕輕地放入豆腐後,加入水,加入胡椒。5、水開後,将魚片一片一片地慢慢放入水中。6、蓋上鍋蓋,水開後五分鐘就好了,要不魚煮老了就不好吃了,再加入味精和鹽就OK了。