火鍋區别
豆撈與傳統火鍋的區别在于：
1、豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）和豆撈醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以辛辣刺激和牛羊肉為主；
2、豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛生。火鍋以大鍋為主，更具有人情味。
一位飲食專家說，用撈（漏勺）來品嘗火鍋即講究衛生又能吃出文化特色。既是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”！
如今，豆撈已在全國盛行起來，更多人吃的是一種檔次感，因為一般來說豆撈店裝修豪華，服務周到。對于普通老百姓來說，豆撈可謂是“奢侈”消費！
故事背景
傳說，明末清初，有位澳門商人金嘉少年時代曾一貧如洗，但他為人厚道，經常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍感動了上天，竈王神仙下凡賜給他一個神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味，商人金嘉就帶着銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因為人多都圍着銅鼎向銅鼎裡撈食物，凡是撈過食物的人，都得到了好運。後來大家給銅鼎取名“都撈”，後來讓幾個惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時，銅鼎落地摔碎變成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家裡卻變成一個金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿，放在油壺，油漲滿。後來商人開了一家酒店救濟衆人，讓大家都能撈到好運、好福氣。酒店名曰：“豆撈”。“豆撈”就這樣流傳至今。
“豆撈”源于澳門，由于澳門地處東海暖流區，海産品豐富，澳門人将當地盛産的富饒海産品變換着多種不同的方式加工後置于鍋中涮煮以求口感變化，久而形成了豆撈火鍋的這種獨特吃法。“豆撈”一詞取自“都撈”的諧音，以“撈”字的口彩寄語發财旺運。意思是不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈得到财氣、運氣。
菜品
時價海鮮：
黃金刁鳄魚龜北極貝澳洲大鮑澳洲深水花龍澳洲珍寶生蚝大連活鮮鮑丁貴魚黑魚皇帝蟹加拿大象拔蚌美國龍蝦
美國香槟蟹面包蟹切片大連鮑深海大東星斑深水蝦台灣珍寶蟹香港大花蟹學蟹野生甲魚
精選海鮮：
魚唇鮮鱿片深海群邊深海螺頭鲨魚籽沙爆魚肚墨魚蛋美人鮑片黃鳝片
海狗腸北海幹鱿片百花膠澳洲雪白帶子澳洲鮑片深海響螺片鮮八爪魚
魚雲
錦繡刺身：
北極象牙貝加拿大北極貝挪威三文魚日本刺身盤意大利金槍魚
涮香肥牛：
極品牛肋骨極品肥牛雪花肥牛
丸美無缺：
鮮雞肉丸順德鲮魚丸潮州牛肉丸鮮肉丸鮮墨魚丸豆撈四寶丸芙蓉魚籽丸
芙蓉蝦丸芙蓉肉丸川見靓湯丸川見海膽丸川見蟹粉蟹籽包
手工丸：
鮮雞肉丸順德鲮魚丸潮州牛肉丸鮮肉丸鮮墨魚丸豆撈四寶丸
海納川見：川見靓湯餃川見海膽丸川見蟹粉蟹籽包
芙蓉系列：
芙蓉魚籽丸芙蓉蝦丸芙蓉肉丸
滑潤有餘：
鮮豬肉花鮮牛肉滑墨魚滑鲮魚滑鮮蝦滑
饕餮美味：
鮮豬生腸鮮豬腦駝峰片牛蹄筋牛骨髓牛鞭花秘制豬肝迷你肉卷鹿蹄筋鴿肚富貴豆腐包脆肚尖潮州鮮肉片花雕雞黃金蝦條離骨鴨掌蹄筋鮮鴨舌小菜包
越路之菌：
平菇野生竹笙蟹味菇小白菇金針菇海鮮菇百靈菇鮑魚菇茶樹菇
田園時蔬：
香菜鮮筍片土豆片唐蒿菜唐生菜海木耳海粉絲廣東白菜高山娃娃菜白菜苗廣東小菜心海白菜西蘭花鮮支竹
馳名煲仔飯：
臘味煲飯鹹肉牛蛙煲仔飯鹹魚排骨煲仔飯
點點心意：芋餃日本烏冬面銀絲面香港燕皮包廣東伊面魚皮餃澳發财糕菠菜面鮮蝦雲吞
