菜品
讓活也就是中國的火腿腸讓活的主料是大肉、馍花和雞蛋，出盤時一定要擺成寶塔狀，寓意客人們吃完就能步步高升，“讓活”雖是小吃，但卻陝西的一位大名人有淵源。
提起泾陽美食，來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編覺得，穰合當數第一，在關中農村它可是有“火腿腸”鼻祖的美稱，泾陽穰合大凡過誰家過事都少不了這道菜。
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“讓活”雖是小吃，但卻陝西的一位大名人有淵源。
清末時泾陽縣社樹村裡大戶劉家有個後生叫劉浮生，此人風流儒雅精到書畫，年輕時一個人跑到四川雅安做起了買賣，有一天劉浮生無意間碰見了到雅安辦事的于右任先生，鄉當見鄉當兩眼淚汪汪，兩人又是對酒當歌又是筆墨揮毫，劉浮生崇拜于右任的英才，于老贊賞劉先生才華，大有相見恨晚之感慨。數年後于右任功成名就，但對劉浮生先生的雅安盛情一直在懷，回三原老家時專程上門拜訪了劉浮生，見貴客上門劉浮生激動萬分，立刻捧出祖上秘制的食品款待于老，于右任品嘗後連連用說“讓活，讓活”，從此劉家這道秘傳小吃就流傳開了，小吃的名字就是于老口說的“讓活”。
