諸暨香榧:常綠喬木-中文百科頻道

簡介

香榧為我國特有的著名珍稀幹果。諸暨香榧品種類型齊全，前人曾作調查雲：“榧子之品質，随産地而異，以粒數均勻、殼薄而尖小者為最優。此外果皮之是否取盡，亦與品質有關。諸暨楓橋出産之榧子，皮肉多用手剝除，且粒數均勻，堪稱上等。”楓橋香榧的原産地在楓橋一帶，是通過嫁接繁殖的人工栽培品種，據考證，從最初選育至今已有2000多年曆史了。“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，所以然者何？水土異也。”諸暨所産香榧外殼細體秀氣，具有殼薄仁滿、種仁酥松細膩，質脆味香、營養豐富的優良品質，為榧中珍品，是經産地榧農長期生産實踐和科技工作者反複研究篩選出來的優良品種，為浙江省第173号林木良種，現已作為主導品種在全省

加以發展。因香榧産量高、品質優、風味好、目前已占全部結果榧樹的90%以上。曆史上，楓橋古鎮一直為香榧的集散地，久而久之，香榧就被稱為“楓橋香榧”。

香榧，簡稱“榧”，屬常綠喬木。香榧是稀世珍果，培植一枝成榧常需長達20年左右方有收獲，其生命力極強，産果期通常有五、六百年，甚至上千年，而且香榧還有一個與衆不同的特性，就是從開花到結果，要通過三年才會成熟，所以枝頭上三代同堂，因此，當地榧農也稱之"三代果"。

香榧主要産于浙江省諸暨、紹興、嵊州、東陽等地，因諸暨楓橋的香榧産量大，質量好，故得此名，早在清朝末期“楓橋香榧”就開始馳名中外。

香榧以其色、香、味俱佳而見稱，宋代詩人蘇東坡也有詩曰“彼美玉山果，餐為金盤食”，可見其誘人的程度。她不僅香脆可口，營養豐富，而且還有多種藥用價值。她具有化痰、止渴、清肺潤腸．消痔等功能，香榧果衣還可以驅蛔蟲，所以吃的時候不必将果衣仔細去掉。香榧仁含脂肪50%，脂肪酸中以油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，占78.4%，因此有降血脂的功能，可預防血管硬化、冠心病，還有美容長發等作用，成為真正的綠色保健食品，是饋贈親朋的最佳禮品。

香榧，又有細榧（芝麻榧、米榧等）和粗榧（茄榧、獠牙榧、大小圓榧等）之分，其中以細榧品質最佳。另有木榧，因殼厚質粗，隻供藥用。楓橋香榧，殼面潔淨黃亮,種衣深褐色，核仁微白淡黃，外形一端尖，一端略圓，顆粒瘦長,每斤約290顆左右。

吃法

吃香榧有講究，每顆香榧上有兩隻淚滴狀的“眼睛”（傳說這個還是西施發現的呢，故得西施眼的别名:)），吃時無需用嘴咬開果殼，隻要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬殼便開裂。然後用剝下來的硬殼去果衣即可。

形态特征

常綠喬木，高可達25m，樹幹端直，樹冠卵形，幹皮褐色光滑，老時淺縱裂，冬芽褐綠色常3個集生于枝端，小枝近對生或近輪生，葉條形，長1.2-2.5cm，寬2-4mm，螺旋狀着生，在小枝上呈兩列展開，葉端具刺狀尖頭，基部聚縮成短葉柄，葉表深綠光亮，微凹而中脈不顯，葉背中脈兩側有兩條與中脈等寬的黃色氣孔帶，雌雄異株，雄球花單生于葉腋，雌球花對生于葉腋，種子大形，核果狀，長2-4cm,為假種皮所包被，假種皮淡紫紅色，被白粉，種皮革質，淡褐色，具不規則淺槽，花期5月，果熟翌年9月。