簡介
廣西是中國5個少數民族自治區之一，地處祖國南疆，北回歸線橫貫中部。東連廣東省，南臨北部灣并與海南省隔海相望，西與雲南省毗鄰，東北接湖南省，西北靠貴州省，西南與越南社會主義共和國接壤。由于其處在南亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖，熱量豐富，有很多地方美食，按照地理位置可分為五大區域。
桂北地區
陽朔田螺釀、全州黃焖禾花魚、荔浦芋扣肉、靈川狗肉、桂林荷葉鴨、白果炖老鴨、龍城鐵鍋魚等。
桂南地區
南甯燒鴨、合浦珍珠螺肉湯、北海清蒸西施舌、龍州芝麻雞、邕城脆皮雞等。
桂東地區
梧州紙包雞、陸川烤乳豬、玉林牛巴、容縣紅燒豆腐、西山乳泉雞、梧州煎嘉魚、玉林牛丸子、龍鳳虎大全等。
桂西地區
環江臘香豬、魔芋豆腐、靖西臘鴨、油魚、沒六魚等。
民族地區
侗家酸魚、壯家三夾、苗族羊癟湯、瑤族羊骨圓、毛南菜牛肉、壯家五色糯米飯等。
廣西烤乳豬
廣西的傳統佳肴，不過各地的選料、做工和用料不同，所以風味也略有不同。乳豬需用糯米或大米喂養，使其肉細皮嫩為上，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，剖腹後将豬腔撐開，風幹後放在炭火上烤，一面烤一面将其兩面翻轉，同時抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制，使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口。食用時将其履于盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之，入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美食。
桂林菜
扒絲芋頭
采用桂林特産的荔蒲芋頭，削皮後用蛋青、澱粉裹入後油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水調制而成）裡香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用于切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛後油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料：豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
酸炒幹魚仔
幹魚仔指的是烘幹後的河魚，生長在河中。幹魚的制作過程：用燒果皮之煙熏後用炭火烘、用太陽曬幹。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把幹魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅焖至幹魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
水泡腐竹
腐竹是桂林特産之一，用黃豆提取而成，金黃色，經油炸香、脆後再放入調料煮，營養豐富。
梧州蛇宴
蛇宴制作根據不同的蛇品種，可用蒸、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可将所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分别以蛇衣、蛇肉、蛇骨及内髒配以不同佐料，烹制出百餘款不同品味之佳肴，經廚藝大師拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。
品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時節，俗話說，“秋風起，三蛇肥，進補要及時”、“秋冬不補，人生易老”，所以中國南方及香港、澳門等地區，許多家庭以及行業工會社團都有入秋後參加或組織旅遊美食團來梧州一品蛇宴以求進補的習慣。
官垌糯米馓
在官垌鎮，制作糯米馓已經有300多年曆史了。糯米馓不僅别具風味，地方特色鮮明，而且不容易變質，保質期通常達半年（180天）之久。糯米馓雖然勾人饞蟲，令人垂涎欲滴，但它畢竟屬于溫性食品，不可貪吃。要配茶水一起品嘗。
廣西小吃
桂林米粉、南甯肥肉粽、打油茶、老友面、大苗山地龍、烤糍粑、冰泉豆漿、昭平黃皮糖、薏米餅、涼粉、梧州大福餅、柳州起酥、玉林白散、壯家鴨炸等。
