簡介
時至今日發展到有40間分店，更成為全球觀光旅客訪港必到的甜品名店。許留山的招牌甜品有：鮮什果芒果布甸、芒果撈野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕撈等。
許留山本人原為中醫，廣東普甯市北山村人。在普甯市區的東市至今仍有他的舊房子。1950年代，許留山在元朗街頭售賣龜苓膏和中藥。1960年代，在元朗炮仗坊14号開設涼茶鋪，售賣涼茶和龜苓膏 。
香港許留山，對于嗜水果一族決不至于陌生，更甚者應是如雷貫耳了。香港街頭，最多的是便利店，亞軍寶座，可說“許留山”和“SASA”之争。
有人說，香港的味道隻用一個字就可形容——香。不是香車，不是香水，不是香薰，而是香噴噴的美味。一直以為香港最誘人的就是海鮮和早市的點心類了，品過許留山以後，才明白這“香”的意味深長。
龜苓膏是香港人的摯愛。甘而不苦，苦而又甘，那種微甜微苦竟然不直白露骨，而是适時地給燥熱時抹上一片陰涼。澆上一點蜂蜜，令人更迷信它包治百病的傳聞。
最清澈的是水果爽。水果，椰奶，冰粒攪渾着擠在一隻剔透的玻璃杯中，色彩絢爛地互相輝映和厮纏，你能想像出那份妩媚和嬌豔嗎。芒椰芒果爽是最值得推薦的，椰奶芒果冰底下藏着可愛的芒果着哩，一如猶抱琵琶半遮面的纖纖美女。
夾着果粒的芒果布甸是大熱之選，經常是一早便已售罄，比起上海一茶一座的芒果蓉來，更有一番濃厚醇香的珠圓玉潤。酣暢淋漓的純正芒果味，為芒果是許留山的主打果味驗明正身。
芒果糯米糍是另一個驚喜，冰凍的糯米皮撒上潔白的椰絲，頗有韌勁的表皮内裡則裹着新鮮的芒果肉，一口咬将下去，便有欲止還休的芒果香和椰香在唇間交融。
曆史
第一家許留山是在元朗近元朗戲院，在1975 年開業。1950年代，創辦人許留山在元朗街 頭售賣龜苓膏和中藥。1960年代，在元朗炮仗坊14号開設涼茶鋪，售賣涼茶和龜苓膏。
1960年代在新界元朗開業，最初售賣傳統涼茶和龜苓膏。1990年代推出鮮果甜品，1992年推出的甜品“芒果西米撈”大受歡迎，其後以特許經營方式拓展業務，成為現時一家港式鮮果甜品店的著名品牌。現時在香港的分店有42間，主要集中在九龍，并将在港島炮台山開設新的分店。海外市場方面，2002年許留山在台北開分店，2004年擴展至上海和廣州，其後在美國加州、新加坡開設分店，1990年代中也曾于澳門開設分店。
特色
許留山本人原為中醫，廣東普甯市北山村人。在普甯市區的東市至今仍有他的舊房子。1950年代，許留山在元朗街頭售賣龜苓膏和中藥。1960年代，在元朗炮仗坊14号開設涼茶鋪，售賣涼茶和龜苓膏。
香港許留山，對于嗜水果一族決不至于陌生，更甚者應是如雷貫耳了。香港街頭，最多的是便利店，亞軍寶座，可說“許留山”和“SASA”之争。
有人說，香港的味道隻用一個字就可形容——香。不是香車，不是香水，不是香薰，而是香噴噴的美味。一直以為香港最誘人的就是海鮮和早市的點心類了，品過許留山以後，才明白這“香”的意味深長。
相關信息
穗港商号同名不同宗廣州許留山改姓鄧
穗港商号“同名不同宗”現象大量存在，随着廣州市内多家“許留山”日前陸續更名為“鄧留山”，穗港商号同名的情況再度引起各界關注。記者調查發現，很多在廣州經營多年的标注老字号的企業，原來和香港同行“不是一個老闆”。
現象： 大量存在穗港同名商号
随着廣州市内多家“許留山”日前陸續更名為“鄧留山”，穗港商号同名的情況再度引起各界關注。 在廣州經營了6年的“許留山”，近日有部分分店卻更名為“鄧留山”，很多市民大呼“被山寨”，到底此前市民幫襯多年的廣州“許留山”是否正宗呢？
願公開姓名的廣州鄧留山餐飲有限公司主管表示，廣州“許留山”于2004年和香港“許留山”的老闆許炳城簽署了合作協議，廣州範圍内的“許留山”由其獨家全權代理，有效期限至少八年。
但後來，許炳城将“許留山”轉讓給馬來西亞人，而新東家不承認合約。“我們已經在海珠區法院立案了，按照協議，期限并未到，目前案件在審理過程中，所以工商部門要求我們暫時把招牌換下來。提起訴訟的最終目的是希望能繼續沿用‘許留山’店名。”
但香港許留山食品制造有限公司代理律師胡朝晖昨日向記者表示，香港食品制造有限公司在内地注冊了“許留山”商标，而且未曾正式授權廣州開店。“下一步，我們還将請求工商部門督促廣州方面徹底整改‘許留山’商标的使用，包括所有店鋪商号的商标、餐具和餐牌上的商标等。”
記者調查還發現，除“許留山”外，“榮華西餅屋”、“東海堂”等在廣州已經經營多年的企業，原來和香港的同行“不是一個老闆”。 業内人士透露，廣州的東海堂餅屋和香港的東海堂就不是一家公司。此外，大家熟悉的“蕉葉”等都是存在穗港同名企業。
新聞幕後 ：曆史遺留與模仿緻“同名不同宗”
業内人士稱，穗港同名企業的确大量存在。曆史遺留問題和模仿是導緻穗港同名企業大量存在的兩大原因。
穗港兩地多同名商号，是因為兩地地緣相近，創始人在廣州開店，其親戚或後人移居香港後，也在香港開了同一商号的店鋪，如蓮香樓、寶生園等老字号，都是兩地都有店，但有時并非“一家人”。
另一方面，近幾十年來，香港商業發展快，廣州很多開店做生意的都喜歡學香港，不僅模式學，連商号都照搬了過來。覺得香港牌子響，容易打響市場，餐飲業、連鎖業就有很多這樣的例子。
香港貿發局的人士表示，碰到“同名”一般有兩種處理方法，有的香港企業選擇走和解程序，有的則可能對簿公堂，但官司程序複雜，有很多香港企業因此而放棄。
廣州市社會科學院科研處處長彭澎說，公司名稱由于和注冊商标之間可說是兩碼事，當中就容易産生法律漏洞。如果不理清，會導緻消費者會誤以為甲公司可能和乙公司是有關的，産生一種被忽悠的感覺。
彭澎說，如果因為我們起步晚，企業要經曆模仿的階段，那麼這個階段要盡快縮短，企業關鍵還是要回到創造自己的品牌上來。 他說，企業要擺脫模仿最終做強，要看是否能達到有效借用。成功的例子是有的，中式餐飲引入了麥當勞、肯德基等洋快餐的标準化管理，從而讓自己的管理和品質得到了極大的提高。
