蜜汁山藥

菜品制作

用料

主料

山藥2根 、白糖80克 、麥芽糖15克

輔料

油适量 、桂花适量

做法

步驟一

把山藥去皮，切成段，切好的山藥過水焯一下，鍋裡倒入油，油熱之後，把山藥放進去，小火炸至表面金黃撈出。

步驟二

鍋裡放入水和白糖，小火慢慢熬煮，等到糖熬得冒大氣泡時，顔色微黃，加入一勺麥芽糖。

步驟三

倒入幹的桂花，煮上一會，等有了桂花香氣就可以關火了。

步驟四

炸好的山藥擺放到盤子裡，澆上熬好的糖汁即可。

主料功效

山藥

1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

食用須知

熱量：919.6大卡

胡蘿蔔素：2050微克

鉀：1348.3毫克

維生素A：340微克

磷：216.3毫克

鈉：145.52毫克

鎂：122.2毫克

功效

健腦益智，滋陰養血。