所需食材
主料
1、雞蛋：1個。
2、糯米：100g。
輔料
1、食鹽：适量。
2、味精：适量。
3、豬油：适量。
4、水：适量。
做法
1.将雞蛋磕入碗内，用筷子攪勻；粳米淘洗幹淨，待用。
2.鍋置火上，倒入适量清水，放入粳米。
3、水沸後，改用文火繼續煮至米開花時，将雞蛋倒入沸粥中，加入豬油，稍煮片刻，放入精鹽、味精調味即成。
菜品特色
蛋花粥鮮香味美，特色雞蛋有滋陰潤燥、養血安神的作用。雞蛋與粳米煮成粥，具有補益五髒、填精補血的功效。适于産後體虛婦女食用。
功能
粳米是有很好的生津滋陰和除煩止渴的作用，經常食用一些能夠補中氣和健脾胃。我們在用粳米煮粥的時候，在鍋的表面上是會有比較濃稠的汁液，這種汁液是有很好的補虛的功效，對于病後、産後體虛弱的人群來說是有很好的輔助治療的作用，而且粳米是要比精自米更加的有營養，食用是能夠幫助降低膽固醇，能夠減少心髒病的發作和降低中風的概率。
雞蛋含有優質蛋白質,每100克内含蛋白質約15克,其生理價值及消化率很高,對于谷類及豆類,蛋白質有互補作用,故本粥營養豐富。具有補益五髒,漲陰潤燥,養血安胎,填精補血之功效.每日早晚,趁熱食之,适合于産婦産後體虛等病症。
