制作方法1
1、将除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜松弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把松弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，将瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、将包好瑪琪淋的面皮旋轉90度，再用擀面杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘
5、取出面團後再将其壓扁擀成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘
6、取出面團後再将其壓扁擀成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘
7、取出後将被子壓扁，擀成一個四方形面皮，然後卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹勻後倒出多餘的面粉，将擀好的面皮放入模具内輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮内8分滿即可，将烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
也可以用飛餅皮制作。
制作方法2
1、在面闆上鋪一層薄面粉，取出兩張飛餅皮
2、将兩張飛餅皮疊加起來。
3、将疊好的飛餅擀成方形的面片
4、再将擀好的餅皮卷成圓筒狀，稍微卷緊一點。将卷好的餅皮包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室裡松弛20分鐘。
5、取出圓筒，切成12等份。
6、兩個面團做一個撻皮，所以一次取兩個面團
7、将兩個面團疊好，壓扁，擀成圓形
8、把撻皮放入撻模中，将撻皮按照模具的形狀比較均勻地按平，邊沿多擠出一點
9、将做好的撻水倒入撻皮中，到八分滿就可以了，不要太多，太多烤制過程中會溢出。
