藏香豬:哺乳綱偶蹄目動物-中文百科頻道

物種簡介

産自西藏高原，長年生在交通閉塞，一年四季區分不大，氣候嚴寒的高海拔地區，是我國唯一的放牧型豬種。其體格健壯，心肺功能特别發達，善于奔跑，幾乎不生病。以食雜草和樹葉為主，适合在農家果園和雜草叢生的地方圈養或放養。

藏香豬，是世界上唯一可以放牧的高原型豬，由于是在高山上散養，就象農家散養的雞鴨一樣的滿街跑，肉質鮮嫩，味道香濃，如今已經成為當地名吃，價格被炒到天價。

生活食性

海拔3000－4000米，是純種藏香豬最佳生長高度。由于長期在高海拔的野外放養，藏香豬的體格健壯，嘴尖頭長，蹄細骨硬，善于奔跑，心肺功能特别發達，具有極強抗病力和抗寒力，成年藏香豬大都自然生長兩年以上。

當地藏香豬放養在山林間，常食用蟲草（蟲草有黃草、白草之分，結布村山間多白草）、松茸、人參等野生藥材，因此不僅肉質上乘，甚至豬糞都被收購用作藏藥藥引。

群體習性

野牧藏香豬群體性很強。藏香豬群在行走、奔逃、覓食、飲水、栖息及其它活動時,一般結群而行,從不分散活動。放收藏香豬在野外生産的仔豬亦尾随母豬同大群一起活動,從不離群。藏香豬側般以一家一戶為獨立活動單位,極少有戶群混雜現象。每群野農藏香豬中常以 1~ 2頭公豬或母豬為“頭領豬” ，其餘豬均尾随其後。若遇外來豬群和敵害侵擾時,常以“頭領豬,為首奮力争鬥和驅趕,尤以公豬和哺乳母豬最為突出。若抵敵不支,便全群遷移、逃遁。

采食習性

藏香豬采食範圍極廣采食能力極強。從草本到木本,從根莖到葉果,從地上到地下,從水面到陸地,均可采食。采食的主要種類有各種野菜類、草根、樹葉、枝條,還有人參果、青杠籽等1 0 餘種。并且時常在淺水中捕食魚類。飲水主要是山澗河流水或低窪地積水。冬季春季則常以積雪為飲。當地藏民都說，正是因為藏香豬常年生長在潔淨的山中，以清泉甘露為飲，以人參蟲草為食，才造就了它鮮美無比的肉味。

栖息習性

野牧藏香豬多趨向于避風、向陽、幹燥、遮雨、擋雪、禦霜之地為栖息場所。一般情況下藏香豬可直接拱土為窩或以穴、坑為窩。帶仔哺乳母豬則多以拱土為窩,上蓋枯枝、葉草等建一簡陋栖息地。豬群白天在栖息地附近采食、飲水、活動。其活動範圍一般在 2k m 以内。藏香豬傍晚返回栖息地之前,習慣于在栖息地附近排洩糞便。野牧活動一般在白天進行,尤其在上午 8 時至 11 時,下午 3 時至 6 時左右。晚上基本停止活動,除偶然排洩糞便和受到驚擾外。.

遷移習性

野牧藏香豬具有集體遷移習性。藏香豬的采食、栖息場所更換頻繁程度取決于食物、飲水、敵害等諸因素。在水草豐茂、食物充裕、敵害較少之地一般滞留時間較長;一旦采食、飲水、安全受到成脅或侵害時,豬群便自發性地遷移别處。一般遷移間隔期約為 7~ 40天,遷移距離約0 .5~2 k m 。

食物習性

純野生放養部分以吃草為主，人工飼養的會有少許飼料和青生料飼養，一般以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足50公斤。被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬正在成為藏族飲食文化的一個品牌。

繁殖能力

藏香豬雖然成長周期稍長，需兩年，但其繁殖能力較強，最多一年可繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次産仔8頭左右。

高原之珍

藏香豬脂肪含量很低，豬皮薄，肉質鮮美，營養豐富，被稱為“高原之珍”。藏香豬的品質上有“六個最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長，是西藏的傳統民族美食。

據介紹，經國家有關部門檢測，林芝地區工布江達縣措高鄉結布村的藏香豬質量最為上乘。現在去西藏拉薩、林芝等地酒店、飯館吃飯的客人，大都會點一道叫“藏香豬”的菜肴，其鮮美的口感常常讓食客贊不絕口。

營養價值

經對各項合理化指标檢驗對比，其鈣的含量比普通豬肉高出119%，在與普通豬肉的19種氨基酸中做對比，藏香豬肉有18種指标高出普通豬肉的指标。并富含鐵、鋅微量元素，肉質鮮美，營養豐富，無污染，無藥殘，屬綠色有機安全畜産品。藏香豬肉氨基酸含量高、微量元素高、脂肪含量低，尤其是它的豬脂，可作為護膚品的主要成分。