簡介
長白山海拔700-2100米的原始生态環境中的野生高山藍莓為原料，營養豐富，口感獨特，有助于提高視力，緩解眼疲勞，藍莓中的藍莓花青素還具有清除氧自由基，抗癌等作用。長白山的野生藍莓果品質獨特，具有與其他地區藍莓果不同的風味，因此用長白山野生藍莓生産的果汁和果酒風味獨特，營養豐富。
藍莓簡介：
物種名稱：越桔
拉丁文名：Semen Trigonellae
英文名稱：Blueberry
科屬分類：杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬(Vaccinium spp.)
營養成分
正是由于藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓果實中具體營養成分所含比例，專業從事生物技術研發的黑龍江奧藍特生物技術開發有限公司、長白山藍艦生物技術開發有限公司以及湖南捷盟生物技術開發有限公司等相關權威單位在<<中國食物與營養>>刊物上均發表了有關藍莓果實檢驗後的營養成分比例。
營養價值
藍莓學名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物。由于果實呈藍色，原産和主産于美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.5-2.5克，最大重5克，果實色澤美麗、悅目、藍色并披一層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸适口，為一鮮食佳品。
藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織将其列為人類五大健康食品之一。藍莓為野生漿果中的極品,其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健于一身的第三代果樹品種，是上等的保健食品，風靡歐美各國，備受人們的推崇和喜愛。
(1)營養價值。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B族、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦質元素。
藍莓果實中花青苷色素含量高達163毫克/100克鮮果，鮮果維生素E含量9.3毫克/100克鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。藍莓果味鮮美，營養豐富。據測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位)，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮、19種氨基酸，及抗癌元素——硒。
(2)功效。藍莓是真正的綠色食品, 根據美國Tufts大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，如高叢藍莓每100克果實中花青素含量達到數百毫克。藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
果實的藍色來自于高含量的花青素物質。在20世紀90年代，藍莓的保健作用已被證實并廣泛接受。據美國、日本、歐洲科學家研究，藍莓果實具有明顯地增強視力，消除眼睛疲勞；營養皮膚；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心髒功能；預防老年癡呆等等許多藥用價值。
①消除眼睛疲勞，增加視力。每天食用40-50克越桔鮮果，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。藍莓中含有一種稱為花青素的活性物質，這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素。經常使用電腦的人，愛玩遊戲機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，以及專注細微工作的人，都需要補充花青素解決視疲勞問題，而藍莓産品是最好的花青素來源。
(花青素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。花青素對眼睛有益之所以引起科學家廣泛的研究，起因于在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有藍莓的飲食。研究顯示：藍莓中的花青素能夠加速“視紫質”再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對于常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是十分重要的。)
②對由糖尿病引起的毛細血管免疫病有治療作用。有些糖尿病人食用了藍莓之後，血糖值就降到正常值了。
③增強心髒功能。藍莓的果膠含量很高，而根據許多研究的顯示，果膠這種可溶性的纖維質可降低膽固醇，減少得冠狀動脈疾病的幾率，進而預防心髒病發作及中風。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體内的液體平衡，正常的血壓及心髒功能。而熱量隻有80個卡路裡。
④抗癌，尤其是對直腸癌有效。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈内斑塊的形成和多種癌症（Folic acid預防子宮頸癌等），減低患癌的可能，并減少心髒疾病，延遲老化，
⑤預防老年癡呆、防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。美國人類營養研究中心發現藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一。能保護細胞，避免受過氧化物的破壞，它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
科學發現，自由基與100多種疾病有關，包括心髒病、動脈硬化、靜脈炎、關節炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌症。如果解決了自由基對人體的侵害問題，那麼人體的細胞就可以真正自由成長,人的壽命長短直接取決于人們抗氧化抗自由基能力的強弱,提高抗氧化抗自由基能力将為人們增壽、活到百歲以上提供了更多的機會與可能。
藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其他的細胞成分的損害，預防體内功能紊亂和許多老年疾病的發生。 藍莓還具有殺死感染性大腸菌的特質，更可幫助控制腹瀉不止，因此一向是歐美治療腹瀉的老偏方。此外，它還能增強對傳染病的抵抗力。
⑥抗動脈硬化和血栓形成的作用。正是由于越桔的營養及藥用功能，國際糧農組織将其列為人類五大健康食品之一。在日本和美國都将藍漿果列于抗癌食品的首位。
(3)飲食宜忌：适合大衆食用,沒有特殊宜忌。
