基本介紹
薏米紅豆粥屬于甜品菜譜，薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕，能夠祛除體内的濕氣，非常适合夏季及體内濕氣較重的人食用。既能當飯吃，還能當茶喝，是祛濕健脾的佳品。
食材
薏米、紅豆。
步驟
1、薏米，紅豆；
2、紅豆放到開水裡煮一下，撈出沖洗一下；
3、薏米洗淨和紅豆一起放入紫砂鍋裡，加水；
4、蓋上蓋子，調到營養品檔；
5、煮開後打開蓋子；
6、放入白糖；
7、調到保溫檔；
8、一小時後就可食用了。
注意事項：
薏米和紅豆不需按什麼比例，每次一樣抓一把，按個人喜好。
薏米紅豆粥的功效與作用
薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕，能夠祛除體内的濕氣，非常适合夏季及體内濕氣較重的人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。
薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》将其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。将其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
關于薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裡面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體态臃腫。
在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味着體内有濕。水液不能随氣血流動，滞留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，隻不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滞留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對于不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。
薏米紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裡。熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝……
薏米紅豆粥的做法：薏米和紅小豆按2：1配好（大約數就可以啦）。把薏米和紅小豆洗淨浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。
除了紅豆薏米粥，大家還可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多适合自己體質的飲食處方來。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。比如——
神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓
煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子
胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米紅豆加生姜
腎虛：薏米紅豆加黑豆
腳氣：薏米紅豆加黃豆
咳嗽：意米紅豆加梨
食欲不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥
洩瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜
體虛、早洩、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實
孕婦：減薏米，加少量黃芪、黨參
産婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖
重要提示：有人說熬薏米紅豆粥的時候，加一把大米，味道更美。我勸你千萬不要這樣做，因為大米含有濕氣，而紅豆和薏米都是祛濕的，一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，雖然味道可能更好了，但對于養生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。
薏米紅豆粥作法
3款紅豆減肥食譜，減肥又營養健康瘦身。
紅豆減肥食譜原理：
1）紅豆中的維他命B1、B2，蛋白質和礦物質有補血、利尿、消腫的功效。當中的石堿成分還能增加腸胃蠕動，減少便秘。
2）紅豆中含有豐富的膳食纖維，進食後可以起到良好的潤腸通便，促進排毒的作用，更有助于将體内的鹽分和脂肪等廢物排出。
紅豆減肥食譜一：紅豆陳皮湯
材料：紅豆200克、陳皮5克、鹽少許。
做法：
1）用熱水把陳皮浸軟并洗淨備用。
2）先将紅豆浸泡半個小時，然後放進煮沸的開水中，約30分鐘後即可熄火。
3）放進備用的陳皮，上蓋焖10分鐘，最後加上一點鹽調味即可。
小編點評：
陳皮具有助消化、理氣去燥的作用，與紅豆一起煮更能減肥消腫。此湯應在每日餐後飲用，至少堅持吃兩個星期。
紅豆減肥食譜二：紅豆綠豆瘦身粥
材料：紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10顆。
做法：
1）先将紅豆和綠豆浸泡一個小時，然後洗淨。
2）把所有的材料都放進鍋裡，加入1L的水後開始煮，直到豆煮爛為止。
3）煮好後直接把所有材料一起吃下即可。
小編點評：
綠豆和紅豆因為都是高纖維低脂肪的，所以都是排毒的聖品。而山楂又能消食減脂，紅棗卻能補血去燥，四者一起食用，一定能起到最好的減肥作用。
紅豆減肥食譜三：薏米紅豆粥
材料：薏米、紅豆。
做法：
1）先将紅豆和薏米放在水中浸泡3個小時，然後洗淨。
2）把洗淨的紅豆和薏米放在鍋裡，加入适量的清水後，用大火煮開。
3）煮約30分鐘後即可熄火。為了口味更佳，熄火前可加入适量的紅糖調味。
小編點評：
薏米的營養很豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分，多吃能起到利水祛濕，健脾止瀉、清熱解毒的作用。
