薄荷葉:植物薄荷的葉-中文百科頻道

生長環境

薄荷适應性很強，在海拔2100m以下的地區均能生長，在陽光充足，海拔300～1000m的地區均可栽培。薄荷對土壤要求不嚴格，在粘土、壤土、沙土上等均可生長，一般土壤pH以6．5～7．5為宜。喜溫和濕潤環境，根莖種植後日平均氣溫6℃時即可出苗，地上部能耐30℃以上溫度，5～6月份生長最快，适宜生長溫度為20～30℃。當氣溫降至零度以下時，地上部分萎縮幹枯，停止生長。根比較耐寒，一30℃仍能越冬，生長初期和中期需要雨量充沛，現蕾期、花期需要陽光充足。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。薄荷根人地30cm深，多數集中在15cm左右土層中。薄荷7月下旬至8月上旬開花，現蕾至開花10～15d，開花至種子成熟20d。割完第一刀後薄荷在10月以後還能開花。

分布範圍

薄荷别名野薄荷、夜息香。多年生草本植物，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香，花期7-9月，果期10月。生于水旁潮濕地，海拔可高達3500米；在熱帶亞洲，蘇聯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有分布。薄荷為多年生草本植物，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株氣味芳香，葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。薄荷喜溫暖潮濕和陽光充足、雨量充沛的環境。

形态特征

薄荷的葉片是以對生的方式着生在莖節上。葉片的形狀、顔色、厚度以及葉面狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長時期、生長條件之不同而有變化。一般說來，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等；葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。

葉片長圓狀披針形，長3-5（7）cm，寬0.8-3cm，先端銳尖，側脈約5-6對。

經濟價值

醫藥用途

刺激和抑制神經的作用：薄荷産品具有刺激中樞神經的功效，作用于皮膚有灼感和冷感同時，它對感覺神經末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對神經痛和風濕關節痛具有明顯的緩解和鎮痛作用。

消炎和抗菌的作用：薄荷産品對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用；對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用；對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。

健胃和祛風的作用：口含有薄荷産品的方劑，對于味覺神經和嗅覺神經有興奮的作用。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滞感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道内亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用。

芳香和調味的作用：主要利用薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不适感。

食療價值

唇形科草本植物薄荷的莖葉。産于江蘇等南北各地。采收期因産地而異，一年可采割2~3次。鮮用，或陰幹切段用。

[性能]味辛，性涼。能疏散風熱，清利頭目，利咽喉，理氣。

[參考]含揮發油，主要為薄荷醇、薄荷酮等。

[宜忌]

宜：外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者宜食；口瘡口臭，牙龈腫痛，以及風熱瘙癢者宜食。

忌：陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久食。

能促進汗腺分泌，增加散熱；能抑制胃腸平滑肌收縮，有解痙作用；能促進呼吸道腺體分泌，緩解其炎症；對多種病毒和細菌有抑制作用。

[用途]用于感冒風熱或溫病初起，發熱頭昏，微惡風寒；外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛；風疹瘙癢，荨麻疹；肝氣郁滞，胸悶脅痛，或感受暑濕，脘腹脹痛、吐瀉。

[用法]一日~10g。煎湯，泡茶，研末，入糖果等。

栽培技術

選地整地

對土壤要求不嚴，除了過酸和過堿的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質肥沃，地勢平坦為好。砂土，光照不足、幹旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閑3年左右，才能再種。因地下殘留根影響産量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃～45000千克，耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200厘米。

繁殖方法

薄荷栽培品種很多，有紫莖紫脈薄荷，青莖圓葉薄荷，小葉黃種，紅葉臭頭，白葉臭頭，大葉育種，四O九薄荷、六八七薄荷，—一九薄荷，生産上常采用的是青莖圓葉薄荷（青薄荷）、紫莖紫脈薄荷（紫薄荷）。兩種含油量都在80%以上，其中紫薄荷比青薄荷高5%，抗旱能力前者弱後者強，香氣紫薄荷優，青薄荷差。栽培最好選紫薄荷。

薄荷的繁殖方法主要是根莖繁殖，分株繁殖。種芽不足時可用扡插繁殖和種子繁殖，後二者育種時采用，生産上不采用。

（1）根狀莖繁殖

栽植時間10月下旬（立冬至小雪）。第二年～4月份，秋季栽比較好，生根快，發棵早。

栽種方法：根莖随挖随栽，免去風吹日曬，便根幹縮、變黑，降低成活率。選白色粗壯、節短的新根莖留作種用，撿去老根和黑根，按行距24厘米在畦面開小溝深6～10厘米，一人開溝，一人放根，可整條放入溝内或者截成6～10厘米小段放入，株距15～20厘米，施稀薄人糞尿，一人複土同時操作，避免根莖風幹、曬幹。每公頃需根莖1500-2250千克。

（2）分株繁殖

也稱秧苗繁殖或移苗繁殖。選擇植株生長旺盛的，品種純正、無病蟲害的田地留作種用。秋季地上莖收後立刻中耕除草追肥，翌年4-5月（清明至谷雨），苗高6～15厘米時，将老薄荷地裡的苗連土挖出根莖，移栽，按行距21厘米，株距15厘米，挖6～10厘米深一穴栽2株，複土壓緊，施稀薄人糞尿封根，再淺複土形成隔牆層，此法無根莖繁殖産量高，但此法可延至春後，土地冬天還可以種其他作物。本法可作育種采用，選優良品種。

（3）種子繁殖

春天3～4月把種子和少量幹土或草木灰拌和，播種畦上，開淺溝。把種子均勻撒入溝内複土1～2厘米厚，播後澆水，蓋稻草保墒，2～3周即出苗。種子繁殖生長慢，容易變異。作育種種，生産上不采用。

（4）扡插繁殖

6月份左右，把地上莖或主莖基部切成10厘米長的插條，先在苗床上扡插育苗，待成活後移栽。該法産量無根莖繁殖産量高，生産上不采用。但種根不足時也可采用。該法多為選種和種根複壯用。

間套

種秋季栽苗至出苗很長一段時間，可套種一些在3月前能收獲的植物，如菠菜等短期作物，這樣增加單位面積内的産量，又能保溫保濕，有利于根狀莖生長，出苗早、齊。

田間管理

（1）中耕除草

3～4月苗高10厘米時及栽植秧苗成活後，中耕除草一次。封壟前淺除2次，7月份收割第一次，立刻略深鋤第三次和過多的根狀莖，種2～3年後需要換地移栽。2～3年春季苗高12～15厘米時移栽苗，結合中耕除去過密的幼苗，每隔6～10厘米留一苗，以後中耕除草同第一年。

（2）追肥

每次中耕除草和薄荷收割莖時都應追肥，以氮肥為主，配合施磷鉀肥，餅肥效果好。如果單一施氮肥，使植株徒長，葉片變薄。一般每公頃施人畜糞2250千克左右，或硫酸铵195千克左右。苗期、後期少施肥，分枝多施，如果下～年還作采藥材用，收割後，增施廄肥、圈肥或熏土。

（3）排灌

薄荷地清明前、地上莖割完後立刻澆水，天旱澆水是保證豐産的關鍵。7～8月份高溫澆早晚水，生長期薄荷雖然喜濕潤，但怕積水，排水不良，出苗不齊，病害多。做到雨停，溝水流盡。

（4）摘心

植株長的很疏，密度不大，在5月份中午晴天摘去頂心，從頂上二層幼葉搞去，并施化肥或人畜糞尿，促進長新芽，密度大的地塊禁止摘心。

病蟲害防治

（1）鏽病（Puccinia menthae Pers）由一種真菌引起的病害。5～10月發生，多雨時容易發病。開始時，在葉背面有橙黃色的、粉狀的夏孢子堆。後期發生冬孢子堆，黑褐色，粉狀，嚴重時葉片枯死、脫落。

防治方法：用1：1：200波爾多液噴霧，收獲前周天應停止噴藥。

（2）斑枯病（Septoria menthicola Sacc．et Let．）又稱薄荷白星病，是由一種真菌引起的病害。5～10月發生于葉都。初時葉兩面發生近圓形病斑，很小，暗綠色；以後病斑擴大，近圓形，直徑0.2～0．4厘米，或呈不規則的病斑，暗褐色。老病斑内部褪成灰白色，呈白星狀，上生黑色小點，有時病斑周圍仍有暗褐色帶。嚴重時葉片枯死、脫落。

防治方法：用65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液（80%代森鋅可濕性粉劑800倍液）或者1：1：200波爾多液噴霧。收獲前20天應停止噴藥。

（3）小地老虎

春季小地老虎幼蟲咬斷薄荷幼苗，造成缺苗斷苗。

防治方法：①每1/15公頃用2．5%敵百蟲粉劑2千克，拌細土15千克，撒于植株周圍，結合中耕，使毒土混入土内，可起保苗作用。②每1/15公頃用90%晶體敵百蟲0．1千克與炒香的菜籽餅（或棉籽餅）5千克做成毒餌，撒在田間誘殺。③清晨人工捕捉幼蟲。

（4）銀紋夜蛾

幼蟲食害薄荷葉子，咬成孔洞或缺刻。5～10月都有危害，而以6月初至頭刀收獲危害最重。

主要品類

薄荷葉枕頭

薄荷湯

薄荷粥

薄荷冰

薄荷茶

薄荷酒

金銀薄荷茶

黃瓜薄荷豆漿薄荷涼茶

薄荷糕

鮮薄荷鲫魚湯

薄荷豆腐

主要用途

1、清上化普（利咽膈，治風熱）。用薄荷研細，加煉蜜和成丸子，如芡子大。每次噙含一丸。用白沙糖調丸亦可。

2、眼睑紅爛。用薄荷在生姜中浸一夜，取出曬幹，研為末，泡熱激發洗眼。

3、瘰疬。用新薄荷二斤，搗爛取汁，皂莢一個，水浸去皮，黑牽牛（半生半炒）各一兩，皂莢仁一兩半，一起搗爛，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，煎連翹湯送下。

4、鼻血不止。用薄荷汁滴入鼻中，或以幹薄葆水煮，棉球裹汁塞鼻。

5、血痢不上。用薄葆葉煎湯常服。

6、火毒成瘡。用薄荷煎汁随時塗搽。

7、制作面點的香料或面食出鍋灑在上面。

飲用宜忌

1、适宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙龈腫痛、風熱瘙癢者。

2、孕婦不宜過量食用，以盡量避免使用為好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。陰虛發熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。

3、因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。

4、薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導緻呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量(除藥用外，一般每人每日不超過2mg/kg體重)。

5、薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。陰虛發熱、血虛眩暈者慎服;表虛自汗者禁服。

簡介

薄荷葉具有蕃荷葉、人丹草、升陽草、蔔荷之稱的薄荷，學名：Menthaspp，利用部位：葉，使用份量：5～10克，沖泡方式：以熱開水沖泡，待香味溢出即可。

營養分析

薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。主要成分：全株含有揮發油，其主要成分為薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多種遊離氨基酸。有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。

健康功效

薄荷主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷叠香酸等成份。

<新修本草>記載薄荷「主賊風傷寒，發汗，治惡氣心腹脹痛。」；

中醫也認為薄荷「性涼味辛，有宣散風熱、淸頭目、透疹之功」，知其具有興奮大腦、促進血液循環、發汗，與消炎鎭痛、止癢解毒和疏散風熱的作用。

薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚瘙癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘等症狀，且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對于呼吸道的發炎症狀有治療作用；還可降低血壓、滋補心髒。其淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

食療作用

薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經；清香升散；

具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁的功效；

主治風熱表症，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結核。

注意事項

★飲用宜忌：懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

◆健康功效：薄荷主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷叠香酸等成份。記載薄荷「主賊風傷寒，發汗，治惡氣心腹脹痛。」；中醫也認為薄荷「性涼味辛，有宣散風熱、淸頭目、透疹之功」，知其具有興奮大腦、促進血液循環、發汗，與消炎鎭痛、止癢解毒和疏散風熱的作用。薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丢等症狀，且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對于呼吸道的發炎症狀有治療作用；還可降低血壓、滋補心髒。其淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

◆生活應用：新鮮薄荷常用于制作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味；也可做成消炎消腫的潤膚水。另外，可将生葉揉碎把汁液塗在蟲咬、太陽穴

、或及肌肉酸痛的部分，以達亸到止癢、止痛消腫，減輕酸痛的效果。亁薄荷則可用于泡澡，以緩和肩膀酸痛、神經痛；也能制成收斂水淨化肌膚，或各式手工藝品。也因其有提神醒腦、舒緩肌肉及止痛的作用

，所以也是制作各種藥油、藥膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭劑等商品販賣。

◆保存：新鮮薄荷宜包入塑料袋中，置入冰箱泠藏；或放入置冰盒，作成冰塊保存。幹燥薄荷可放入密封罐、保鮮盒中，擺于幹燥、陰涼通風處保存，或放入冰箱泠藏。

其他資料

在台北

獨立搖滾圈中他們頗有地位。

不乖的論證，是我在她們新專輯《TaxiRoom》自以為從《有什麼是真的》

這類的歌中聽出某些類似我愛團如ThrowingMuses與Helium那讓人生命中心軸線随之傾斜的質素。中文系畢業主唱林倩，聲音裡有種堅毅硬幹的精神，顯然違反我淺薄的想像。我忽然了解我是老人，任何能複興我關于曾經“低傳真與噪音牆”獨立搖滾情感的東西，原來皆能迅速收買我。

我同時想着如果這夥人發迹在英國，喜性炒作的NME等傳媒會怎麼形容她們？仔細想想，以此刻薄荷葉的陣容，其中有曾獲海洋音樂祭獨立樂團大賞的88顆芭樂仔前吉他手鐘語桐、有拿下同一大獎的TizzyBac前鼓手鄭凱同，不正符合“IndieSupergroup”的說法！

當然他們是名不虛傳的。比方由反複吉他樂句領着靈巧步伐的《蘋果有罪》時而墊着背後靈般的合聲兼又穿插爵士鼓，曲式詭異；《沉默的房間》更像是想要改玩Rockabilly卻被怨靈一路緊緊附身。這樣的氣氛到後來的《紀錄片》居然啦啦啦起來，真是氣人又醒腦的怪招。

食用方法

1、檸檬薄荷蜜

：

材料：檸檬2個冰糖100G蜜糖适量薄荷葉(幹)1.檸檬洗幹淨削掉表皮(最外層的)切絲或切碎挖肉弄碎備用薄荷葉捶碎備用2.水300ML加100G冰糖煮開後小火依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀态(大概30分鐘)3.加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘4.放涼後加入适量的蜜糖攪拌均勻即可做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加适量的溫水泡開喝，對感冒頭痛，喉嚨不适減肥養顔有輔助食療效用!

2、薄荷湯

将薄荷葉清洗幹淨，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。

3、薄荷豆腐

原料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條做法：加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症★通肺止咳-薄荷杭菊糖茶原料：薄荷6克，杭菊10克，冰糖或白糖适量。做法：将薄荷、杭菊用開水浸泡，或文火煮5-10分鐘，去渣，加冰糖适量飲用。功效：疏風清熱，通肺氣，止咳逆。适用于外感初起，症見風熱頭痛，發熱，咳嗽等。

4、薄荷涼茶

新鮮薄荷葉清洗幹淨，沸水沖泡，放入适量白砂糖，自然冷卻後，日服3-5杯。自然清涼解暑，通體舒坦，精力倍增。

5、薄荷粥

薄荷15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥将成時加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐溫熱服食。

6、薄荷綠豆湯

材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。做法：薏仁綠豆洗淨，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續煮5—10分鐘，盛入碗中即可。功效：清熱解毒，特别适宜長青春痘的人飲用。

7、薄荷冰

清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口幹時取冰粒放于口中咀嚼。夏天氣溫高，人們經常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。

8、薄荷茶

用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

9、薄荷酒

準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，将薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

薄荷葉泡水喝的功效

薄荷葉泡水的功效

薄荷葉有散風熱、止癢的作用。薄荷泡水喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。

薄荷能提神解郁，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥。注意孕婦切勿過量飲用.

薄荷主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷叠香酸等成份。<新修本草>記載薄荷「主賊風傷寒，發汗，治惡氣心腹脹痛。」;中醫也認為薄荷「性涼味辛，有宣散風熱、淸頭目、透疹之功」，知其具有興奮大腦、促進血液循環、發汗，與消炎鎭痛、止癢解毒和疏散風熱的作用。薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丢等症狀，且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對于呼吸道的發炎症狀有治療作用;還可降低血壓、滋補心髒。其淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠