薄荷花:唇形科薄荷屬植物-中文百科頻道

形态特征

根

生産上栽培的薄荷花，具有真正吸收作用的是着生在地上部直立莖入土部分和地下根莖節上的數量衆多的須根，這些根系入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節上和節間也會長出許多氣生根，這種氣生根在天氣幹燥的情況下，會自行枯死，故對薄荷花的生長發育幾乎不起作用。

莖

地上莖：薄荷花的地上莖又可分為兩種，一種叫直立莖，方形，顔色因品種而異，有青色與紫色之分。它的主要作用是着生葉片，産生分枝，并把根和葉聯系起來，把根系從土壤中吸收的水分和養分輸送到葉片，同時把葉片的光合作用産物運至根部的輸導通道，其上有節和節間，節上着生葉片，葉腋内長出分枝。莖的表面雖也有少量油腺，但精油含量極微（莖稈鮮品出油率為0.001%～0.004％）。

另一種叫匍匐莖，它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發後橫向生長而成，其上也有節和節間，每個節上都有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，匍匐于地面而生長，有時其頂端也鑽入土中繼續生長一段時間後，頂芽複又鑽出土面萌發成新苗；也有的匍匐莖頂芽直接萌發展葉并向上生長成為分枝。匍匐莖的顔色、數量、長度和粗細，常因品種和生長條件的不同而變化。

地下莖

又稱地下根莖，外形如根，故習慣上常稱為種根。通常當地上部直立莖生長至一定（8個節左右）高度時，在土壤淺層的莖基部開始長出根莖，随後逐漸生長增多。第一次收割後，這些地下根莖在水分适合的條件下又萌發出苗（即二刀苗），生長至一定階段又再長出新的種根，即成為秋播時的材料。地下根莖上也有節和節間，節上長出須根，每一個節上也有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，水平分布的範圍可達30cm左右，垂直入土深度較小，大部分集中在土壤表層10cm左右的範圍内。

試驗表明：在自然條件下，地下根莖是沒有休眠期的，也就是說，在土壤溫度和水分适合的情況下，一年中的任何時間，均可發芽和繼續生長，長成植株。

地下根莖裡貯藏着水分和養分，在條件适合的情況下，播種于土中能萌發成長為新的植株，這種新植株基本上可以保持本品種的原有形态和優良性狀，因此，它是生産上用來繁殖的主要部分。

葉

薄荷花的葉片是以對生的方式着生在莖節上。葉片的形狀、顔色、厚度以及葉面狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長時期、生長條件之不同而有變化。一般說來，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等；葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。

薄荷花的葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場所。油腺（貯油結構）在葉片上、下表皮的分布，以下表皮為多。單位葉面積上的油腺數目因品種不同而異，同時又與植株的生育時期、葉齡、葉位有關。一定葉面積上的油腺密度越大，含油量就越高。葉片中精油的含量占全株含油總量的98％以上，但對每一個葉片來說，它的含油量高低與環境條件、栽培技術、品種、葉片所處的部位和葉齡等有密切關系。根據測定，植株上葉片中的含油量自下而上逐漸增高。

單位面積産油量的高低首先取決于單位面積上的葉片數、葉面積大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生産實踐中如何使葉片數增加、減少和延緩葉片的脫落，防止病蟲為害，就成為薄荷花增産中的一個重要環節。

分枝

薄荷花的分枝是從主莖葉腋内的潛伏芽長出來的，其上也着生對生葉片。不同品種的分枝能力是不同的，同時，分枝數、分枝長度、分枝節位等又與田間群體密度和培管措施有關，一般說來，随着田間群體密度的增高，單株分枝數随之減少，分枝節位随之上升。栽培條件惡劣，特别是肥、水欠缺也會影響分枝。因此，在栽培上如何根據品種的分枝習性、土壤肥力、施肥水平等條件而控制合理的田間密度是能否獲得高産的重要措施之一。

花、果實、種子

薄荷花的花朵較小。花萼基部聯合成鐘形，上部有五個三角形齒；花冠為淡紅色、淡紫色或乳白色，四裂片基部聯合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品種雄蕊不露或僅留痕迹），着生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱頂端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵較大，雄蕊不露或僅留痕迹的，花朵較小。

在自然生長情況下，每年開花一次。而在人工栽培條件下，一年一般收割兩次，開花兩次（有的品種和某些地區例外），花期因品種和地區而異。

一天中的開花高峰期，常随氣候條件而變化。若天氣晴朗，一般在上午6～9時，陰天或雨天向後推遲，下午停止開放。

薄荷花自花授粉一般不能結實，必須靠風或昆蟲進行異花傳粉方能結實。通常自現蕾至開花約需10～15天，一朵花自開放至種子成熟約需20天左右。結實率高低因品種和環境條件而異。一朵花最多能結四粒種子，貯于鐘形花萼内。果實為小堅果，長圓狀卵形，種子很小，淡褐色，萬粒重僅1g左右，每市斤種子可達到500萬粒左右。

生長習性

薄荷花為淺根性植物，根莖大部分集中在土壤表層15厘米左右的範圍内，水平分布約30厘米。根莖和地上莖均有很強的萌芽能力，生産上用以作為無性繁殖材料。薄荷對環境條件的适應性強，在海拔2100米以下地區都能生長。但喜陽光充足、溫暖濕潤環境，根莖在5－6℃萌發出苗，植株生長的适宜溫度為20－30℃，地下根莖在-30－-20℃的情況下仍可安全越冬。

薄荷花屬長日照植物。性喜陽光充足，現蕾開花期要求日照充足和幹燥天氣，可提高含油、腦量。如後期雨水過多，則易徒長，葉片薄，植株下部易落葉，病害亦多。性喜中性土壤，PH值6.5～7.5的砂壤土、壤土和腐殖質土均可種植。薄荷花喜肥，尤以氮肥為主，忌連作。

藥用價值

薄荷花莖葉中含薄荷油亦稱薄荷原油，可用蒸餾法提取。薄荷油經分餾冷凍、結晶，可提取薄荷腦，剩餘的油稱薄荷素油，其中仍含薄荷腦約55％。薄荷油、腦可用以配制清涼油、薄荷錠等夏令藥品，也是食品、化妝品的賦香料。薄荷莖、葉入藥有祛風散熱、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛等症。

薄荷莖葉有特殊香味，具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。現代醫學常将其用于治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外，薄荷還具有消炎止痛作用。從2003年醫學界提出采用“饑餓療法”醫治癌症以來，科學家對大量藥物進行了研究，發現薄荷葉能夠阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應，最終“饑餓”而死。

其他價值

在有機栽培中做為忌避作物。薄荷葉片之浸出液可做為提神之花草茶，也可混合其它香料制成香草包。做為甜點、蜜餞之點綴，增添其香味。葉片具保健消化、解除腹脹之效果。

在越南，把薄荷夾進蝦卷中做為炸春卷及肉丸的餡料。在泰國則将薄荷拌在碎肉沙拉或燒烤海鮮中調味。印度把薄荷碎末加入優格，增添清涼味。歐洲則利用浸漬液做成調味料，淋在水果、沙拉、調制果醬或糖醬。

喝薄荷茶對于粉刺、斑點及惡心有其療效。又，胡椒薄荷及綠薄荷茶均可以消除脹氣，且胡椒薄荷茶尚可緩和胃痙攣及惡心感。薄荷混合茶葉沖泡可改善食欲不振；新鮮葉片汁液塗抹可治太陽穴疼痛。

從薄荷萃取的薄荷精油，廣泛地使用于口香糖、巧克力、牙膏、雪茄煙、化妝品及藥品。在德國，小兒科醫生以67﹪洋薄荷葉片混合33﹪之春黃菊花，所沖泡之香草茶處理幼兒胃部不舒服之症狀。也有報導：洋薄荷與千葉蓍（Yarrow）或貫葉澤蘭（Boneset）等量所熬煮的汁液，在一天半内對于傷風及流行感冒有其效用。施用薄荷可能會導緻皮膚起疹子及其它的過敏性刺激，此外也不要長期飲用大量薄荷茶。

栽培要點

選地、整地

選擇向陽平坦、肥沃、排灌方便的沙壤土種植。每畝施入農家肥4000kg，配施60kg複合肥作基肥。翻耕、整細、耙平做成1--1．2m寬的畦。

繁殖方法

在生産上主要用根莖繁殖，也可用秧苗繁殖。薄荷大多為露地栽培，北方地區可以采用保護地栽培或露地與保護地栽培并舉的方式。栽培季節依各地氣候而定，一般在無霜凍的季節都可栽培。保護地栽培周年都可生産；北方地區露地可在4--10月份栽培。

根莖繁殖

10月下旬至11月上旬，從留種地挖起根莖，選色白、粗壯、節間短的，切成10cm的小段，随即栽入預先挖好的10cm的深溝内，行距25--30cm，株距15cm。栽後覆細土，耙平壓實。

秧苗繁殖

選植株粗壯、生長一緻、無病蟲害的田塊作留種地。秋季收割後，立即中耕除草和追肥1次。翌年4月上旬，當苗高15cm時拔秧移栽。移植地按行距20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽後蓋土壓實，再澆以稀薄糞水。

病蟲害防治

鏽病：危害葉和莖，多雨季節多發。防治方法除加強田間管理，改善通風透光條件外可用25％粉鏽甯1000--1500倍液葉片噴霧。

斑枯病(又名白星病)：危害葉部，5--10月發生。發病初期及時摘除燒毀或用75％百菌清500--700倍液噴灑。

蟲害主要有小地老虎和銀紋夜蛾。小地老虎可用40％菊馬乳油、菊殺乳油2000--3000倍液噴灑根際，或用40％甲基異柳磷1000倍液灌根。銀紋夜蛾可用50％抑太保乳油每畝30--60ml對水噴灑或用50％殺螟松1000倍液噴治。

田間管理

鎮壓

薄荷播種後應及時鎮壓，尤其是新平整的疏松田塊及冬季幹旱地區，鎮壓更重要，可以壓實土壤，壓碎土塊，填補土壤空隙，使種根與土壤緊密接觸，防止低溫凍壞種棍同時，土壤壓實後毛細作用加強，土壤下層的水分更易升到地表，有利于出苗。鎮壓後可提高出苗率，提早出苗且苗齡整齊。鹽堿地不宜鎮壓，以免引起反鹽，傷害種根。

排水

薄荷在生長過程中，如雨後積水或地下水位過高，都會影響正常生長。積水危害會使根系生長不良，易早衰，葉片脫落，嚴重影響産量。同時地下莖大量黴爛，對出苗極為不利。應及時挖深排水溝，降低地下水位并及時排除田間積水，降低土壤濕度，改善土壤理化性質，使土壤空隙度增大，通透性提高。提高地溫，可以促進薄荷根系的發育，防止早衰和倒伏。同時，可減輕病害的發生，特别是鏽病和黑莖病危害。

澆凍水

在長期少雨幹旱和寒冷地區，播種後要防止寒流襲擊，對沒有鎮壓的地塊要先澆凍水，尤其是新整平的田塊。土質疏松，更應澆凍水。澆凍水可使土壤與種根緊密接觸，提高地溫，起防凍的作用，以利出苗。凍水必須在寒流襲擊之前适時進行，若過早因氣溫高，濕度大，會形成冬灌後出苗，易遭受凍害；而過遲則土壤凍結，水分不能下滲，發生地面積水結冰，薄荷種根受到機械損傷。

防凍害

薄荷播種後，應采取綜合措施預防凍害。首先，秋播時要确保質量，播種深度适中；第二，要适時播種，不宜過早，以防冬前大批出苗；第三，播種後鎮壓；第四，久旱無雨時，在寒流襲擊前澆一次凍水，防止幹凍受災。凍害發生後，應該根據情況及時采取下列補救措施。有條件的地方，在下次寒流到來之前，可用覆蓋物或及時灌水、鎮壓等措施來保根保苗幼苗遭受凍害後，要旱施提苗肥，改善營養，增強其抗性。凍害嚴重者，要及時進行移苗補缺，增施苗肥，加強管理。

中耕除草

在薄荷出苗到封壟前，應進行松土除草，為壯苗早萌發創造條件。在幼苗初期，溫度低、光照弱，不利于根系的發育及幼苗萌發，且雜草生長快。因此，在第一次收獲後的薄荷出苗後到封壟前，應松土2--3次，結合除草，可疏松土壤，破除闆結，提高地溫，有利于壯根和幼苗生長。

摘心

摘心可以促進植株分杈，提高産量，提高葉面積系數。一般以摘掉頂端兩對幼葉為宜，摘心宜選在晴天進行，摘心後傷口可迅速愈合，防止病菌侵染。摘心後應立即施一次肥，促使分枝充分生長。摘心時間應依密度而定。定植較稀的，應早摘心，以促進側枝早發；定植較密的可适當晚摘心。

刨根

第1次薄荷采收後，用鋒利的鋤頭、斜刀等工具，把地面殘留的老梗、雜草等刨掉，并依據根系的深淺，确定刨根的深度。刨根可起松土、除草、保墒及調節密度的作用。

覆蓋

第一茬薄荷收割後，此時氣溫高，光照強，蒸發量大，為了确保第二茬薄荷的出苗、全苗，應進行覆蓋，覆蓋可保墒防旱，可防大雨拍實土表，影響根系生長。此外，鹽堿土覆蓋可防止返鹽。覆蓋物可就地取材，如亂稻草、麥稭、玉米稭等。覆蓋時應均勻一緻，否則厚的地方因透氣不良難以出苗，薄的地方起不到遮陰保墒的作用，也難以出苗。出苗後應及時除去覆蓋物，否則薄荷易徒長。

追肥

薄荷生長期長，需肥量較大，除施足基肥外，還應追肥2--3次。每次每667平方米施尿素5kg。追肥的用量因土壤而異，肥力中上等的一般采取先控後促的施肥方法，即3--4月輕施苗肥與分枝肥，防止前期生長過旺，使後期造成落葉與倒伏。到了6月中上旬重施一次肥，此後不再施肥。在薄荷生長期間，依據苗木長勢應進行葉面噴肥，一般噴施磷肥，鉀肥，增産效果十分明顯，能增産10％--15％。

但噴施葉面肥應注意以下問題：①葉面肥應嚴格控制其濃度範圍，濃度過低無增産效果，濃度過高會發生燒苗現象。一般用1％的過磷酸鈣加0．1％的氯化鉀等比例混合，每667平方米噴施100kg。②噴施葉面肥應選擇陰天，或晴天的傍晚進行。薄荷生長後期，需要大量的氮、磷、鉀營養元素，尤其是氮肥，此時根已逐漸衰老，或由于其他因素，根系吸收能力減弱。也可用尿素進行根外追肥，因尿素是中性肥料，對薄荷的葉子無灼傷，不會造成落葉而影響産量。