介紹
蕃薯又名紅薯、番薯、蕃薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸産生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，除供食用外，還可以制糖和制酒精。
藥物功效
番薯，又名地瓜，紅薯。其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，澱粉和葡萄糖。有健脾胃，補虛乏，益氣力，強賢陰，通乳汁，消瘡疖腫毒，養顔美容之功效，可治腹瀉、消渴、夜盲、濕熱黃疸，尤其是便秘，更是有獨到的療效。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無名腫痛。番薯可作為主食，亦能作菜，可蒸，可煮，烤食，又可曬幹磨粉做成各種食品，也可制成芡粉、粉條、酒、醋等。
徐聞種植番薯有悠久的曆史，沿海的沙質土又最為适應種植，故徐聞的番薯甘甜潤滑、芳香清，産量高，果實均勻且大。4～7月為收獲正月。
特征
葉片形狀、顔色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近于平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顔色為品種的特征之一；葉柄長短不一，長2.5-20厘米，被疏柔毛或無毛。
習性
番薯喜溫、怕冷、不耐寒，适宜的生長溫度為22-30℃，溫度低于15℃時停止生長。不同生長期對溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過高過低都會影響出芽率。苗期溫度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期溫度不宜低于16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長；若是低于8℃，則會造成植株經霜枯萎死亡。
分布地區
番薯原産南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。
作用
血壓問題已經是個人們都非常關注的一項指标了，尤其是中老年人。那麼紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體内礦物質水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
