煙台大櫻桃:山東省煙台市特産-中文百科頻道

概述

素以“北方春果第一枝”聞名遐迩的煙台大櫻桃，以其嬌豔欲滴、晶瑩剔透的風韻，香甜可口的美味，富含營養，無農藥殘留的特點，被譽為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營養價值和商品價值。

煙台地處山東半島東部，瀕臨黃海渤海，屬暖溫帶大陸性季風氣候，碧海藍天、丘陵沙灘，季風進退明顯，氣候溫和，正好處于大櫻桃生長發育的适溫範圍之内；晝夜溫差大，有利于果實養分的積累，發育充分，果實品質好，是可以與智利、美國等世界著名的大櫻桃産區相媲美的世界大櫻桃最适宜栽植區。

經過140多年的發展，煙台大櫻桃栽培面積達30.8萬畝，居全國第二位，産量17.6萬噸，居全國第一位。目前，品種有紅燈、美早、意大利早紅、拉賓斯紅蜜、先鋒等。是我國大櫻桃栽培曆史最悠久、規模最大、産量最高的大櫻桃主産地，在品種與技術創新方面始終領跑全國。

打造地域品牌，實現規模化發展、優質化生産，進行品牌化經營，這是煙台大櫻桃領跑全國的關鍵。農業部櫻桃行業科技專項首席專家、煙台農科院果樹分院副院長張福興介紹，近年來，依托煙台農科院的科研優勢，煙台選育的大櫻桃品種已有20多個通過省級審定，數量占全國櫻桃總審定品種的56%，選育品種數量在國内櫻桃行業首屈一指，這些品種占全國大櫻桃生産栽培應用品種中的80%，全國推廣120萬畝，栽培面積占全國總面積的60%以上。

2011年以來，煙台市連續4年持續打造16個市級大櫻桃示範基地，建設2個農業部“菜籃子”标準化生産示範基地，取得良好效果。福山區東廳街道常書豐栽培的美早9年生樹畝産1200kg，離園價36元/公斤，平均畝收入4萬元；芝罘區黃務街道王典松發展大櫻桃設施栽培，畝收入超過10萬元。

主要品種

煙台大櫻桃生産基地廣，按照無公害标準露地栽培，産品5月20号左右上市，采摘期二十多天。品種有早紅、拉賓斯、紅燈等，我處交通方便，朝發夕至，可以從田間地頭直接送到您的餐桌。

1、大紅燈：紅燈是主要的早熟品種，果實大，平均單果重9.6克；果腎髒形，肉質肥厚，果柄粗短；果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬，淡黃色，肉嫩多汁，酸甜适口，果實發育期40-45天，平均果重9.2克。可食率達92.9％，較耐儲運。

2、拉賓斯：拉賓斯是由加拿大雜交育成的自花結實品種，果個大，平均單果重10．2克；近圓形或卵圓形；果皮厚，成熟時為紫紅色，有光譯，外觀美；果肉厚，硬脆，多汁，酸甜可口，口味佳，風味好，早實性好，可自花結實，可放保鮮庫，平均單果7-8克，單果10.2克。

3、先鋒：果實心髒形，紫紅色，果肉玫瑰紅色，肉質脆硬，可以放保鮮庫，平均單果8克。

4、那翁：心髒形，果梗長，果皮乳黃色，汁多，酸甜可口，也可做為受粉樹，平均果重6.5克，單果9克。

5、意大利早紅法國優良品種，果皮紫紅，果實大，單果重10克，果肉厚、細嫩多汁、風味酸甜，品質佳，不裂果。

主要産地

蓬萊市、萊州市、牟平區、福山區是煙台大櫻桃的主産地。總面積483平方公裡。福山物産豐饒，資源豐富，素有“四鄉福地”之美譽，是煙台蘋果的發源地，盛産大櫻桃，被國家命名為“中國大櫻桃之鄉”；是魯菜的發祥地、全國唯一的“魯菜之鄉”，美食文化享譽海内外；建有“甲骨文之父”——王懿榮紀念館、權希軍藝術館，是具有深厚文化底蘊的“文化之鄉”；旅居海外華僑近2萬人，遍及五大洲，是著名的“華僑之鄉”。

福山區

福山區大櫻桃現有面積8萬畝，占全國栽植面積的40%；産量1600萬公斤，占全國的60%。主要品種有：紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、佐滕錦等。産品銷往東南亞、港澳地區和國内各大中城市，供不應求。1995年在第二屆中國農業博覽會上福山區選送的大櫻桃獲得了3金4銀1銅；1996年中國農業特産命名委員會授予福山區“中國大櫻桃之鄉”稱号；1997年和1999年福山大櫻桃連續榮獲“中國名牌産品”稱号；2003年被中國優質農産品開發服務協會授予“中國大櫻桃之鄉”稱号；2000年福山“福洋”大櫻桃被國家綠色食品委員會确定為“綠色食品”，并頒發了綠色證書，福山大櫻桃在國際、國内市場的聲譽愈來愈高，市場十分廣闊。2005年，福山大櫻桃将達到10萬畝，成為全國面積最大、産量最高、品質最優的大櫻桃商品基地。

張格莊鎮

張格莊鎮處于煙台市水源地門樓水庫的上遊和南岸。自上世紀80年代有大櫻桃零星試種以來，以其獨特的庫區小氣候和石灰岩土質，大櫻桃種植業迅速發展，在面積僅1.8萬畝的耕地上發展大櫻桃1.6萬畝，結果面積一萬畝以上，三年生以下未結果面積一千畝左右。2008年大櫻桃産量2100萬斤，銷售量2600萬斤，銷售額過億元。目前，張格莊鎮群衆100%種植大櫻桃，大櫻桃已經成為當地的主導産業，成為當地農民的主要收入來源，張格莊鎮也成為大櫻桃典型專業鎮。張格莊鎮黨委政府圍繞打造大櫻桃專業鎮品牌，結合本鎮實際情況，不斷提高品質、完善服務、開拓市場，培強做大主導産業，成立了技術服務、市場銷售和宣傳推介三支隊伍，圍繞平台搭建和服務保障開展工作，努力促進群衆增收。

營養成分

大櫻桃樹姿秀麗，花早色豔，果實味美，營養豐富。據國家食品衛生研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。

果實性味甘溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睐。

中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調中補氣、祛風除濕功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。此外，大櫻桃果實發育周期短，生長期間不噴藥，果實無農藥污染，确實是“綠色保健食品”。

煙台大櫻桃又是名符其實的綠色食品，這是因為大櫻桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而這時春末夏初，不少蟲類尚未開始活動，故不用除蟲，就沒有了農藥可能對果實造成的污染。目前，芝罘區有大櫻桃品種70餘種，産品暢銷全國個大、中城市，在曆屆中國國際農業博覽會、中國果蔬加工研讨會和APEC果蔬加工研讨會上屢獲名牌産品稱号和名優産品稱号，有20多個品種榮獲國家級金、銀、銅獎。

生活習性

大櫻桃喜溫喜光，生于山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300~600米。怕澇怕旱，忌風忌凍，适合于年平均氣溫10-13攝氏度以上，早春氣溫變化不劇烈，夏季涼爽幹燥，雨量适中，光照充足地區栽培。福山區屬暖溫帶東亞季風型大陸半濕潤性氣候，年溫适中，雨量充沛，無霜期長，終霜期早，年平均氣溫12度左右，降雨700餘毫米，無霜期250天，十分适宜大櫻桃栽培。

氣候優勢

說到煙台的氣侯，煙台人不能不感謝上蒼的恩賜。在全國的城市中，拿到聯合國“人居獎”的好像也不過就是珠海、威海和煙台這麼幾個城市而已。既然煙台能夠拿到人居獎，就說明他的确有些過人之處。那麼煙台究竟好在哪裡？

首先，由于煙台這地方沒有崇山峻嶺，形不成大的對流雲團，所以雨量較小，大約僅為全國平均降雨量的四分之一，淡水資源比較緊缺。這是煙台經濟發展的瓶頸之一，所以不宜發展耗水多的工業項目。正是這個少雨的缺點，造成了煙台化學工業不發達的事實。而從環境保護的角度來看，卻是件天大好事，這就大大減少了對水環境的污染。所以煙台的河流和海洋相對還是比較幹淨的，能夠保持水常綠，天恒藍，碧海藍天，風景如畫，生态良好。煙台雖然降雨量較少，但既無大澇也無大旱，沒有大起大落的自然災害，可以說是一方旱澇保收的水土。煙台人在梅雨季節裡，大可不必像黃河、長江兩岸的人們那樣提心吊膽，擔心家園一夜被毀。

即使暴雨傾盆，照樣可安穩的躺在屋檐下溫馨的床（炕）上，續一簾悠夢。在煙台曆史上，從未發生過像中原那樣赤地千裡、顆粒無收、餓殍遍野的大旱景象。可以毫不誇張的說，煙台的确是個養人的好去處，這裡雖然沒有富甲天下的富豪，但也沒有衣衫藍樓的乞丐，這是個社會比較公平和諧的地方，人們愉快安然的享受着大自然的慷慨饋贈，過着無憂無慮平安恬淡的世俗生活。

其次，雖然煙台降雨量比較少，但卻是個典型的濱海城市，渤海灣是老天爺賜予煙台的一個碩大無比的自然空調，這就使得煙台的晝夜溫差較大，晝熱則夜涼，晝冷則夜溫，因此造成了夏無酷暑，冬無嚴寒，冬暖夏涼的優越氣候特色。所以，煙台就成了中國北方少有的避暑勝地，夏日在煙台，就可以免受炎炎酷暑的煎熬。無論白天怎樣的驕陽似火，可當太陽一落山，就會清風徐來，至星月當空，一定會夜涼如水。

上世紀初，煙台張裕葡萄酒公司的創始人——馬來西亞華僑張弼士先生，在考察了法國的葡萄酒産地後，發現煙台的地理位置和氣候條件比法國有過之而無不及，最适宜于種植葡萄、蘋果等水果。所以，他就把法國葡萄酒生産工藝以及葡萄和蘋果種植業引進了煙台，于是煙台就成了中國葡酒産業的發祥地。早在1918年的巴拿馬國際博覽會上，煙台張裕葡萄酒一舉奪得金獎，從而名聞天下。上世紀80年代中期，煙台市又被世界葡萄酒協會命名為國際葡萄酒城。張弼士先生的偉大創舉，成就了煙台國際知名的蘋果之鄉和葡萄酒城的美譽。每年的世界果蔬博覽會都會定期在煙台召開，那才是煙台人的節日和盛宴。

再次，煙台地處黃海之濱，座南朝北，面向浩瀚的渤海灣。夏天，煙台南部的山區丘陵，就像父親的偉岸身軀，抵擋着印度洋潮濕氣流的侵襲，煙台市區氣候相對比較幹爽。與處于膠東半島南岸的青島市潮濕的夏天相比，煙台的夏天就顯得更加舒服涼爽。然而，煙台的冬天會比青島要冷一些，但又會比處于渤海灣對岸的大連市那嚴酷的冬季溫和的多。

生活在煙台這塊風水寶地上的人民是何等的福分，他們享受着上蒼賜予無比優越的自然氣候資源。僅這一項好處，就足以讓煙台人深感幸福。這就不難解釋，為什麼煙台會成為那個亦真亦幻的八仙過海傳說的發源地，為人間留下了魔幻百出的海市蜃樓的奇觀？煙台如何會成為方士徐福去海上仙山為秦始皇采藥的始發點？為什麼這些年來煙台那麼多闖關東的老鄉親又都拖兒帶女紛紛回歸故土？

今日的煙台與昨日的煙台已經不可同日而語，今日的煙台已經成為了全國魅力城市。這個功勞也不能全歸于宜人的氣候，還有諸如經濟、政治、民俗和文化等方面的因素，在共同推動煙台的高速發展。否則煙台何以能夠在全國僅有的六個金牌城市裡金榜題名，國外投資者何以紛至沓來。煙台有這麼好的自然氣候優勢，與更加優越的投資軟硬環境相匹配，一定能夠吸引更多的國内外有識之士，選擇來煙台居住創業，與煙台人民一道，共創煙台明天，分享煙台幸福。

獲地理标志産品保護

2007年12月21日，從市質監局獲悉，國家質檢總局發布2007年第185号公告，批準對煙台大櫻桃實施地理标志産品保護。這是繼煙台蘋果、煙台紅葡萄酒和龍口粉絲獲得地理标志保護後，煙台市第4個受國家地理标志保護的産品。

煙台大櫻桃具有悠久的栽培曆史、較高的知名度和突出的産品質量特色，目前煙台大櫻桃栽培面積為30多萬畝，總産量達到20萬噸，栽培面積接近全國總栽培面積的50%以上，産量占全國總産量的50%以上，煙台大櫻桃的果品産值達到了30多億元，成為煙台市農村經濟的重要支柱産業。

在地理标志産品申報過程中，質監部門專門成立了領導小組，嚴格按照國家質量标準要求，認真收集煙台大櫻桃的曆史資料，根據申報程序起草整理了地理标志保護申報材料，詳細闡述了煙台大櫻桃的特色，内容涉及産地範圍、地理特征、質量特色以及研究、開發、銷售、知名度等多方面。由于準備充分，在今年9月5日國家質檢總局召開的“煙台大櫻桃”地理标志産品保護專家審查會上，“煙台大櫻桃”申報地理标志産品保護順利地通過了專家審查，在經過國家質檢總局的評審公告期後，正式列入地理标志産品保護對象。

煙台大櫻桃地理标志産品獲準國家保護，對于更好地保護我市的産品資源和聲譽，推動煙台大櫻桃産業的健康發展具有十分重要的意義。