形态特征
體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，長10-40厘米，小葉極不規則，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圓形，長5-7厘米，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花；花梗長1-1.5厘米；花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，直徑約2厘米，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
nn原産南美洲；我國南北廣泛栽培。果實為盛夏的蔬菜和水果。
類型和品種
目前栽培的番茄，屬普通番茄。有5個變種：
①栽培番茄（var. commune Bailey）。多數栽培品種均屬此變種；
②櫻桃番茄（var.cerasiforme Alef.），果實圓球形。果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色；
③大葉番茄（Var.grandifolium Bailey），葉緣光滑，形似薯葉；
④梨形番茄（var.pyriforme Alef.），果實梨形，紅色或橙黃色；
⑤直立番茄（var. validum Bailey），莖直立，果實扁圓球形。
栽培技術
中國華北及江、淮地區以春夏栽培為主，如果秋季栽培，後期需保護，如在高山冷涼地區可越夏栽培。東北、西北、内蒙古等地無霜期短，夏季不太炎熱，隻進行夏季栽培。華南地區夏季炎熱，冬季不冷，主要進行秋冬栽培。各地在溫室或塑料大棚栽培番茄時，多行冬春和秋冬兩茬栽培。忌連作，宜實行3-5年輪作。
nn育苗移栽，培育适齡壯苗。各地春夏或夏季栽培一般采用溫床或冷床育苗；秋季栽培及華南的秋冬栽培采用露地育苗。東北及西北一些地區大面積無支架栽培時，可直播。播種期要根據定植期和苗齡來推算。苗齡長短則因育苗期的溫度條件不同而異。北方冷床育苗，苗齡一般掌握在60天左右；夏季高溫季節育苗，苗齡約25-30天。
苗床培養土要力求營養完全、疏松通氣、病原物少。苗床溫度：出苗前晝溫25-30℃，夜溫15-20℃，出苗後晝溫20-25℃，夜溫13-15℃。适當降溫鍛煉幼苗，防止胚軸徒長。2-3片真葉及時分苗（可移入營養缽内或按10cm見方分苗）。緩苗期間宜較高的溫度，緩苗後保持晝溫20-25℃，夜溫15℃左右。定植前8-10天低溫鍛煉。夏季育苗最好采用寒冷紗降溫棚等防蚜、降溫措施，并注意排水，防止幼苗徒長。适期分苗和定植。
nn番茄能半耐旱，但不耐澇。對土壤要求不嚴格，宜于土層深厚、疏松肥沃、保水保肥力強的土壤種植。對氮、磷、鉀吸收的比例為2.5:1.5。植株對氮和鉀的吸收率為40-50%。對磷的吸收率為20%。在施肥時氮、磷、鉀合理的配合比率為1:1:2。定植前施有機肥作底肥，配合施入磷、鉀肥，深耕耙細作成平畦或高畦。春夏露地栽培在無晚霜危害的情況下适當早定植，使之早緩苗和早生長發育，利于增強對病毒病的抗性。定植密度：早熟品種每畝5000-6000株。中、晚熟品種每苗3500株左右。雙幹整枝時株數可減少。
nn番茄多行支架栽培。整枝方式主要有兩種：單幹式，隻留主幹，側枝全部摘除，栽植較密，利于增加早期産量和總産量；雙幹式，除留主幹外再留第一花序下的一個側枝，其餘側枝摘除（側枝以長到4-7cm時摘除為宜）。單位面積栽植株數較少，但早期産量低于單幹式整枝。及時打頂，提高座果率，促旱進果實成熟。為防止落花落果可于花期用10-20ppm的2，4-D（2.4-二氯苯氧乙酸）浸花或塗花，或用20-30ppm的PCPA(對氯苯氧乙酸)噴花。植株生長中後期，下部的老葉也可适當摘除，改善通風、透光條件。
nn番茄生長期間适當追肥，不可偏施氮肥，須配合磷、鉀肥。一般于定植緩苗後施催苗肥，促莖葉生長，第一穗果開始膨大後進行第二次追肥，促果實膨大；中晚熟品種還需在第1、2穗果采收後進行3-4次追肥。在果實生長期間用1.5%的過磷酸鈣浸出液或0.3%的磷酸二氫鉀溶液進行葉面追肥，對果實和種子發育有促進作用。定植澆緩苗水後需中耕保墒。第一花序開花期間應控制灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。第一穗果座果後，植株需水較多，應及時灌溉。雨季注意排水。
nn果實變色期限采收。進行貯藏或遠運，可于青熟期采收。青熟的果實可以人工催熟。方法是：采收後用2000-3000ppm的乙烯利溶液浸果，并置于25℃左右的環境中，5-7天果實可迅速轉紅；或在植株上用500-1000ppm的乙烯利溶液噴果，須避免噴在葉子上。
nn采種。原咱田應與其他番茄品種田隔離100-300米，生産用種田應隔離30-50米。果實成熟後選擇具有本品種特征植株作種株。果實收後剖果取種，在非金屬溶器中，25-30℃溫度下發酵24-36小時，用清水搓洗、晾曬。
病蟲害及防治
病害主要有病毒病、青枯病、晚疫病、葉黴病、早疫病、灰黴病、綿疫病、臍腐病等。nn
病毒病
主要由煙草花葉病毒（Tobacco mosaic virus,簡稱TMV)、黃瓜花葉病毒(Cucumber mosaic virus,簡稱CMV)引起。
主要病症有：
①花葉病：葉片出現黃綠相間，深淺相間，葉略有皺縮，病株略比健株矮；
②蕨葉病：病株上部葉片全部或部分變成線狀，中、下部葉片向上微卷；
③條紋病：病株莖稈、葉柄或葉脈搏發生深褐色下陷的油浸狀壞死斑。煙草花葉病毒由汁液接觸傳染。黃瓜花葉病毒由蚜蟲和汁液化氣接觸傳染。主要防治措施是實行輪作；選用抗病品種；培育适齡壯苗；增施磷、鉀肥；注意防治蚜蟲。nn
晚疫病
晚疫病（Phytophthora infestans）為真菌病。危害葉和果實。葉片上多從葉尖或葉緣開始發和暗褐色水浸狀大病斑，逐漸變褐色，病斑邊緣在潮濕情況下長出白色黴；天氣幹旱時，病斑幹枯變褐。果實上病斑呈不規則雲紋狀，邊緣模糊，淺褐色至暗褐色，斑面生稀疏白色黴。莖上病斑暗褐色，略向下陷，邊緣也産生白色黴。18-22℃，空氣相對濕度66-96%範圍内利于晚疫病的發生。采取加強田間管理；栽培抗病的品種；噴灑波爾多液、瑞毒黴、乙磷鋁、甲霜靈、殺毒礬等殺菌劑進行防治。nn
青枯病
青枯病（Pseudomonas solanacearun）為細菌病。主要為害植株維管束組織，使之變褐。發病後，葉色變淡，萎蔫，短期内整株死亡。病原細菌在土中越冬，由傷口侵入植物體。宜選用抗病品種；土壤增施石灰，改良土壤酸堿環境；輪作（最好與水稻田輪作）等進行防治。nn
臍腐病
生理病害。因水分供應失常、幹旱引起缺鈣而鏽發果臍部産生褐色略凹陷硬斑，可擴大到半個果實（隻發生于青果上）。以正常供水，噴布1%過磷酸鈣或0.1%氯化鈣可防治此病。nn
根結線蟲病
根結線蟲病（Meloidogyne spp.）線蟲侵害根部，發生念珠狀根結或根瘤。可采取輪作；灌水；使用二溴乙烷殺線蟲藥物處理土壤等方法防治。nn較常見的病害還有：葉黴病（Fulvia fulva）、早疫病（Alternaria solan）、灰黴病（Botrytis cinerea）、綿疫病（Phytophthora capsici）(又稱褐色腐敗病)。以上4種病害均為真菌病。
nn蟲害有棉鈴蟲和白粉虱。
