形态特征
多年生水生草本，地下生匍匐莖，多須根，莖出水面直立，高可達2.5米。葉二列式互生，狹長線形，長0.8～1.3米，寬4～10毫米。花黃綠色，單性，穗狀花序，似蠟燭狀，高達2.5米，苞葉2～8片，早落，花穗細長，圓柱狀，雌花穗黃色，位于下部，中間相隔2～15厘米，全長達50厘米，上部雄花穗長20厘米，花被鱗狀或毛狀、雄花具3雄蕊，雌花子房上位，1室。果為小堅果，果穗似蠟燭狀，赭褐色。
生物特性
蒲草屬香蒲科水生宿根性草本植物，分率力極強，植株基部的地上莖短縮，并從其葉腋間抽生地下匍匐莖，匍匐莖在土中水中延伸，長30～60厘米，其頂芽彎曲向上生成新株，成株高達170～200厘米，開展度60～80厘米，每株有6～13片葉，葉箭形，全緣，葉色濃綠，斷面成新月形，質輕而軟，葉肉組織為中空的長方形孔格，是濕生結構，葉片下部的葉鞘長達50～60厘米，層層相互抱合成假莖。
假莖浸入水中即可為白色，近水面處為白綠色，在氣候适宜的條件下，在短縮莖的每一節間陸續向側抽生白嫩的匍匐莖，即為食用部分－草芽，草芽長20～30厘米，粗1～1.5厘米，分5～6節。部分成株葉叢中油生花薹，花薹頂端生出肉穗花序，花單性，雌雄同株，開花受精後形成果穗。根為須根，環繞在短縮莖上，白色細長。
蒲草多自生在水邊或地沼内，每年春季從地下匍匐莖發芽生長，并且不斷發生分株；冬季遇霜後，地上部分完全枯萎，匍匐莖在土中過冬。
育苗技術定植
（1）整地蒲草最适宜生長在有淺水、底部最深厚沃土的湖泊或池沼。栽植前要進行整地，如果土壤堅實，便要翻耕或用鍬挖栽植穴，穴23～26厘米見方。如果土壤松軟，則隻要挖出草根進行漚肥，漚肥須在栽前15天進行。
（2）栽植栽植期，長江流域一般是從清明到小暑，其中以立夏到小滿栽植最好，因為這時幼苗已長得比較高，同時溫度适宜，容易成活，并且生長快，當年就可獲得較高産量。栽植時，選生長健壯、假莖較粗、葉片較寬，并呈蔥綠色的分株苗，要求當天挖苗，當天栽植，可以适當密植，株行距50～60厘米見方。如果土壤較軟，水深在60厘米以下，可用手栽，栽植深度為17厘米左右，如果土壤較硬，要用鍬挖穴，扶苗入穴，用土壅根。栽後，必須有部分葉片露出水面，以進行光合作用和呼吸作用。如果葉片過長，應剪去上端部分，否則，不利紮根成活。
（3）間作蒲草可與蓮藕間作，即每栽蒲草3行，留出空地3米左右，栽植蓮藕1行，一塊地一年之内，既收蒲草，又收蓮藕，蓮藕入土較深，而蒲草在表土生長，互不幹擾，兩種作物都能正常生長，并且有防止栽植地水分過于蒸發和防止雜草蔓延的作用。
管理
（1）除草：栽後半個月，用手拔淨雜草，最好一連除草2～3次，要求在小暑前後除淨雜草，這樣，蒲草可發生3批分株。
（2）管水：每年春季植株萌芽前的一個月，湖、池内要保持17厘米以上的淺水層，以适應地下根系活動的需要。随着植株萌芽生長加快，水層要逐漸加深，植株長大以後，水層可加深到60～100厘米。采收蒲草時，為了假莖大部分或全部可淹沒在水中，蒲草不能缺水受旱，否則，植株黃瘦，大量抽薹開花，少生或不生分株。
（3）更新：蒲草栽植5～6年以後，産量下降，要及時更新，更新的方法有三種：一是挖去寬約2米一條地上的母株，保留同樣寬的相鄰母株，等到保留母株發生分株，且新株蔓延到空地時再将保留地上的母林挖去；二是把母株全部挖去，重新栽植新的分株；三是換地重新栽植。
采收
草芽生長快，分孽力強，如不及時采收，嫩莖即迅速抽出水面變為新的植株，新株過多，會造成相互蔭蔽，影響産量，采收蒲革要根據植株生長情況分次收獲，在種植當年，如果植株生長旺盛，可以在6～7月開始采收，到8～9月再采收一次；如果生長不旺，隻能在8～9月來收一次，第二年立夏到小滿期間，新株高約60～100厘米時，用手拔收一次，以後要限一個月采收一次，一共采收3次。
采收時，先采收比較瘦小或即将抽薹的植株，留下生長旺盛的肥壯植株，以保證持續高産。第一次和第二次采收後，最好施一次追肥，促使恢複生長。采收草芽時，可以從春季開始一直采收到夏季，随時在土中摸索采收，但應考慮到不能同時采收蒲草；采蒲菜時，應少采或完全不采草芽為好，以免削減蒲菜産量。
采收蒲草時，人要順扁的一方，即不長葉的一方走向，以免踩斷草芽。由于草芽是從下而上陸續抽生，因此也要自下而上采收。
管理要點
溫度管理：由于它原産于溫帶或暖溫帶地區，因此對溫度的要求不算太嚴，隻要不低于0℃就能安全越冬；不高于33℃就能順利度夏。最适宜的生長溫度為15～30℃。
光照管理：需要充足的直射陽光才能正常生長。如果光線不足，或是把它放在蔽蔭的環境下養護，則葉片會長得薄、黃，枝條或葉柄纖瘦、節間伸長，處于徒長狀态，花瓣小，花色淡甚至開不出花。
水分管理：它的一生都需要生活在水中。
肥料管理：春季氣溫回升後（8～10℃）即可栽種，盆栽宜選用口徑50公分左右的瓦缸，用瓦片把盆的底孔蓋好，加入3～5公分厚的塘泥，再放上3公分厚的腐熟的有機肥料作為基肥，其上本覆蓋塘泥，裝到花盆的一半高度，放入根莖，填入塘泥，泥面離盆沿大約12～18公分。根莖種好，加入清水，深度大約為2公分。小浮葉長出後，就要适時地追施液肥了，建議施用“護花寶”系列家用花肥，這個系列的肥料有專門針對它的配方，能最大限度地滿足其生長和開花的需要。
春季：氣溫回升後，植株迅發芽、生長，可澆灌“護花寶”。澆“護花寶”之前，把缸内的殘水清理掉，再加入“護花寶”肥液直至盆沿。肥料與水分可按照“護花寶”——清水——“護花寶”——清水順序循環。間隔時間大約為3～4天。
夏季：這個季節溫度高，濕度大，植株蒸騰作用旺盛，對肥料的需求也多，因此，也要連續澆灌一次“護花寶”再澆一次清水，即“護花寶”——清水——“護花寶”——清水，如此循環，肥和水的間隔天數大約為1～2天，以保持花盆内的清水或肥液不腐臭，避免滋生蚊蠅。
秋季：進入秋季後，它會自然開花，在見到花蕾後，隻澆清水就行。開花後到霜降階段，它會逐漸枯萎，進入休眠狀态，要搬入室内，并保持盆内大約隻有一公分深的水或者幹脆把水倒掉，隻維持盆土濕潤。
藥用功效
藥用部分：花粉（蒲黃）或根莖（水蠟燭根）入藥，夏季采收。
用途：（1）蒲黃，性味甘、涼，無毒。為止血藥，能利水道，消腫排膿。治咳血，吐血，衄血，便血，尿血，子宮出血，痔出血；并治療膀胱炎及尿道炎，婦女月經不調，帶下崩漏症，外用為撒布劑，治創傷，濕疹。
（2）水蠟燭根，性味微苦、寒，無毒。能消腫行血；治白帶，調經，牙痛。
功能主治：止血，化瘀，通淋。用于吐血，衄血，咯血，崩漏，外傷出血，經閉痛經，脘腹刺痛，跌撲腫痛，血淋澀痛。
用法用量：内服：煎湯，5～10g，包煎；或入丸、散。外用：适量，研末撒或調敷。
孕婦忌用。
主要用途
蒲草是廣泛生長在中國南方水鄉的一種野生蔬菜，其假莖白嫩部分（即蒲某）和地下匍匐莖尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用，并且清爽可口；老熟的匍匐莖和短縮莖可以煮食或作飼料；雄花花粉俗稱“蒲黃”具有藥用和滋補功能。
蒲草亦是一種廣泛使用的工藝品編織加工材料，編制曆史悠久。利用蒲草可編制鞋、扇、墊、籃等實用工藝品，并富有較高的藝術欣賞性。
水生植物香蒲葉綠穗奇，常用于點綴園林水池、湖畔，構築水景。全株是造紙的好原料。葉稱蒲草可用于編織。莖、葉、花皆可入藥。蒲棒可用以照明，雌花序上的毛稱蒲絨，常可作枕絮。嫩芽稱蒲菜，其味鮮美，可食用。
