原料:龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。調料:醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽2湯匙(30克)。做法:1、先把龍蝦泡水中3個小時,讓其吐去雜質;2、将一個個的龍蝦用刷子刷洗幹淨;3、如果有漏網的怎麼捉呢;4、用手把龍蝦的背部抓住,這樣它再張牙舞爪,也沒用;5、鍋中放油,倒入蔥,姜,蒜末(10克);6、倒入小龍蝦,趕緊蓋蓋,不然會跑出來;7、依次放入料酒,醋,白糖,鹽,煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。