葛根花:豆科葛屬植物-中文百科頻道

形态特征

粗壯藤本，長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根。羽狀複葉具3小葉；托葉背着，卵狀長圓形，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長或較長；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，長8-15（-19）厘米，寬5-12（-18）厘米，先端長漸尖，側生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密；小葉柄被黃揭色絨毛。

總狀花序長15-30厘米，中部以上有頗密集的花；苞片線狀披針形至線形，遠比小苞片長，早落；小苞片卵形，長不及2毫米；花2-3朵聚生于花序軸的節上；花萼鐘形，長8-10毫米，被黃褐色柔毛，裂片披針形，漸尖，比萼管略長；花冠長10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有2耳及一黃色硬痂狀附屬體，具短瓣柄，翼瓣鐮狀，較龍骨瓣為狹，基部有線形、向下的耳，龍骨瓣鐮狀長圓形，基部有極小、急尖的耳；對旗瓣的1枚雄蕊僅上部離生；子房線形，被毛。

莢果長橢圓形，長5-9厘米，寬8-11毫米，扁平，被褐色長硬毛。花期9-10月，果期11-12月。

生長環境

生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方，生于海拔1000-3200米的山溝林中。

葛根花的品種分類

一、苦葛

苦葛，是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大，長圓形。主要分布在低山溝谷中。葛根澱粉含量在8~10%，含葛根黃酮較高。據檢驗，每100克葛根含總異黃酮14.82毫克，具有較高的藥用價值。葛根，又稱柴葛和藥葛，是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大圓形，味苦、甘、黃褐色，含葛根澱粉12%。主要野生低山溝谷中，當地農民挖野葛根打粉自食或市場出售。有的農民挖取野葛根，洗去泥沙，切塊曬幹，賣給藥材收購部門。據檢驗分析，野葛含葛總異黃酮每100克達到21.59毫克，藥用價值極高。

二、粉葛

學名葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含粉率在25~30%。因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又将粉葛稱為甘葛。野生粉葛，主要野生于低山溝谷中，未經人工栽培馴化，含澱粉率在17~20%。也可用來作人工栽品種。葛根粉性涼味甘辛，有解表退熱，生津、透疹、升陽止瀉等多種功能，可治外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、洩瀉等多種疾病。一般的粉葛質韌，粉性強。

三、湘葛一号

湘葛一号是我國第一個雜交品種。研究者在采集了世界上大多優質葛根之後經過雜交研發出來的品種。其具有良好的藥理作用。袁隆平院士為其題字“湘葛一号、中國創造”！

葛根花功效

藥用

中國惠農網介紹，經常的用葛根花泡水喝，對于治療感冒發熱、口渴、頭痛項強、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強兒童發育和智力等都是有着積極作用的。

醒酒

酒後飲用可促使酒精快速分解和排洩，從而迅速醒酒，減輕肝髒壓力。

葛根花為豆科植物葛的幹燥花蕾，它味甘性平，善解酒毒，具有行脾，和胃，解渴等功效，主要用于治療飲酒過度，頭痛頭昏，煩渴，嘔吐，胸膈飽滿等症。《脾胃論》有葛花解酲(酲：醉後神志不清)湯，《滇南本草》有葛花清熱丸等，均療醉酒。此外，葛根、葛谷(葛的種葛花為豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的幹燥花。解酒醒脾。用于飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之症。

葛根花副作用

作為一味藥材，葛根花依舊有微量的毒性，所以不能長期食用。

文化背景

1.《本經逢原》：葛花，能解酒毒，葛花解酲湯用之，必兼人參。但無酒毒者不可服，服之損人天元，以大開肌肉，而發洩傷津也。

2.《别錄》：消酒。

3.《滇南本草》：治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，發呃，嘔吐酸痰，酒毒傷胃，吐血，嘔血，消熱。

4.《綱目》：治腸風下血。

5.《醫林纂要》：清肺。

植物學史

周朝時，朝廷在中央設立“掌葛”官職，負責征收和掌管葛麻類紡織原材料，并有了“山農”之葛（織葛布）和“澤農”之葛（供食用）的區分。

在漢朝，解表名方“葛根湯”就被張仲景收錄在《傷寒論》中；我國最早的醫學專着《神農本草經》将葛根列為中品，并記載了葛根的性味和功效，葛根開始應用于治療疾病。與此同時，以葛麻為原料制成的“闌幹細布”也銷運到今天印度、中亞和西亞一帶。

明朝著名的醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”。

中華人民共和國——喜馬拉雅地區是葛根的主要發源地。根據現有資料整理，現代的葛屬植物的種類在世界上主要野生或通過引種種植分布在北緯42度左右至南回歸線（南緯25度以内）左右和東經70度以上至西經70度以上所包括的廣大地區。中華人民共和國擁有14個葛屬植物品種，種質資源最豐富，居世界首位。

美國最早于1876年在費城百年紀念博覽會上從日本引種葛根，1948年又有葉培忠教授從中華人民共和國天水将野葛引種到向美國，在1935年至1950年間為保護土壤減少水土流失而大力發展種植。

葛根也被引種到非洲。在尼日利亞尼日利亞，葛根被用于玉米農耕田休耕期間的土壤肥力恢複和玉米農耕田休耕期間的糧食種植。

葛根在日本也有悠久的種植、采收和利用曆史。在現代日本，葛根主要用于編織葛布、加工食品和保健藥品。

中華人民共和國改革開放以後，對葛根的種植和利用進入了一個新的時期。不論是在藥用葛根的藥理研究、成份提取、新藥開發方面，還是在粉用葛根的品種選育、種植基地、食品加工方面都取得了長足的進展，湧現出了許多專門從事葛跟種植和葛根類産品開發的公司，葛根産業也成了一些貧困縣脫貧緻富的支柱産業。

泡茶的功效

刺激胃液分泌，幫助消化，增進食欲，消除口臭；保養肌膚，分解中性脂肪，達到減肥美容效果；飲酒前喝茶，預防宿醉；消除疲勞，促進新陳代謝；保護視力，維持視網膜正常，預防老年性白内障；降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病；減緩衰老，延年益壽；固齒強骨，預防蛀牙；抑制細胞突變，具抗癌作用；治療放射性操作，保護造血機能，提高白血球數量。

其它

葛可分為野生葛和種植葛。葛有葛藤、葛根、葛葉及葛花等部分，各具不同的藥用價值，其中以葛花最為昂貴。在《神農本草經》、《醫藥大全》、《東醫寶典·難病篇》、《本草綱目》等都稱其：“解酒醒脾”。故在民間，甚至在我國的中醫領域裡千百年來素有：“千杯不醉野葛花”之說。本葛花茶全部采自高原森林之中的野葛藤花，全屬純花，無其它茶葉及葛根混合物，保持了它的作用及原汁原味。同時葛花沏成茶，茶色淡黃碧亮，天然芳香。飲之不僅具有解酒功能，同時具有清熱解毒、養肝、護胃、補腎之作用。酒前15分鐘飲用可使酒量大增；酒後飲用則可促使酒精快速分解和排洩，從而迅速醒酒，減輕肝髒壓力。