簡介

萊陽梨是膠東名果中的“長者”。梨皮呈綠黃色，粗糙而有黑斑，果形頭粗尾細，看去并不美觀。但肉質細嫩，甘甜如饴，且清脆可口，品質居各色梨果之上。相傳，萊陽茌梨是“邑人于茌平得來”。據調查，茌平曆史上并無茌梨栽培。茌梨可能來源于平原縣的金香梨。

《萊陽縣志》載：“縣河、漳水河兩岸，沙土廣漠，含腐植物。”這種沙土是一種獨特的棕色細沙土，含雲母多，土塊松散，通透性好，利于梨樹生長，而且對光的反射性極強，能使樹葉進行充分的光合作用。這種得生獨厚的自然環境，是造成萊陽梨獨特風味的主要原因。

萊陽梨相傳是清時邑人張鳳清在茌平縣任督學，查學時嘗到一種梨：皮薄、肉細、味道鮮美，便帶回梨芽與當地杜梨嫁接培育而成的。但據新的考證，茌平曆史上并無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時，發現了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、滕縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣境内原恩縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性，“血緣”親近，但都不及萊陽梨，萊陽梨獨居各色梨果之上。

萊陽梨含糖量高達9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各種有機酸、維生素等營養成分。萊陽梨不但是美味的時鮮果品，還可以加工成梨幹、梨脯、梨醬、梨罐頭等，又可以用來釀酒、釀醋。此外，它還具有清肺、化痰、止咳的功效，用它制作的“萊陽梨膏”、“止咳糖漿”是治療支氣管炎、傷風咳嗽的良藥。萊陽梨種植曆史悠久，相傳起源于400餘年前。解放前，萊陽梨的栽培面積隻有兩千多畝，年産最高不過二十萬斤。如今，梨園已擴大到五十三萬多畝。年産量平均都在一百五十萬噸左右。

風味獨特

萊陽梨皮呈黃綠色，粗糙而有褐色鏽斑，果形頭粗尾細，萼部凹入，表面上并不美觀，但去皮後擎着粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質細嫩，汁水豐富，甘甜如饴，口感清脆香甜，有獨特的風味，是梨中的上品。此外，萊陽梨含糖量高達9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各種有機酸、維生素等營養成分，是美味的時鮮果品。曆史上曾列為皇家貢品，早已馳名南北。據縣志記載：“每熟時，商販雲集，分運青島、煙台、濟南、遠及平津、遼沈、滬粵等處，鹹呼為‘萊梨’。随着現代交通工具的發達，萊陽梨更是遠銷國内外。

生長環境

萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者，是與它生長的自然環境分不開的。“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳。”萊陽梨主要産地在五龍河流域，那是一片神土寶地。原來，萊陽境内有五條大河，即清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龍河。這五條河在照旺莊五龍河口彙流。

相傳古時候那裡彙成一個巨澤，當今已淤積成一片廣闊的油沙地。這種細沙土壤裡腐植質特别多，含雲母也多，土質松散，通透性好，對光的反射性強。因此這裡栽培的梨樹能進行充分的光合作用，并且由于這種沙土升溫急，散熱快，晝夜溫差大，梨樹白天在光合作用中獲得糖分，晚上低溫不易消耗，從而加快了梨果糖分的積累。因此，萊陽梨含糖量特别高，達百分之十四左右。比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。

生長分布

萊陽梨在萊陽已有400多年的種植曆史，主要分布在清水河岸和蚬河東岸的河濱沙灘上，尤以紅土崖下前後發坊、蘆兒港、肖格莊、照旺莊、大小陶漳最為著名，其中在蘆兒港還有一棵400多年樹齡的老梨王每年依舊開花結果。每當萬木複蘇之際，梨花盛開，如同一片皚皚白雪，把山川、田園、村舍，點染得光輝耀眼，美如仙境。清朝，當地詩人趙蜚聲在這裡寫下了“千樹梨花千樹雪，一溪楊柳一溪煙”的著名詩句。到了秋季，梨園裡更有一番景緻：龍曲蛇盤的梨枝，碩果累累，香味四溢。

萊陽梨的栽培面積建國前隻有兩千多畝。最高年産量不過二十萬斤。如今梨園已擴大到五十三萬多畝，平均年産在一百五十萬噸以上。

食用功效

萊陽梨是甘美的時鮮果品，但不易長久保藏。使用冷風庫，萊陽梨保鮮貯存可達二百天以上。萊陽梨已制成

梨汁、罐頭、梨糕、梨幹等，常年食用可以延年益壽。萊陽梨還有清肺，化痰止咳的功能，用它制作的萊陽梨糕，止咳糖漿是治療支氣管炎，傷風咳嗽的良藥。

藥用價值

萊陽梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用；還可

清肺、化痰止咳，用它制作的萊陽梨糕、止咳糖漿是治療支氣管炎、傷風咳嗽的良藥。萊陽梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及産後血虛的人，不可多食。

祖國醫學認為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經，有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等症的治療。

梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結核亦有療效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，對患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖炖梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心髒病、肝痰、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎髒排洩尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。

具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。在秋季氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，适用于熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花潤肺、消痰、清熱、解毒之功。

梨子：梨子含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

相關文化

梨花節

萊陽市盛産梨，舉世聞名，素有“梨鄉”之稱。四月的梨鄉，連阡接陌的梨花，複蓋着千村百鄉的廣袤大地，如皚皚白雪，似渺渺輕煙，漫步于梨花樹下，使人飄飄若仙。自1991年起，每年的4月20日，萊陽市政府邀請中外遊客在這裡舉辦梨花節，觀賞這“千樹梨花千樹雪，一溪楊柳一溪煙”的梨鄉景色，領略萊陽農家的田園風光，以花為媒，搭建經濟發展、感情聯絡、體驗民風民俗和梨鄉文化的平台。

梨鄉風情旅遊節

金秋時節，梨園裡别有一番景緻，龍曲蛇盤的梨枝，碩果累累，香味四溢。2007年9月28日，首屆梨鄉風情旅遊節在萊陽市照旺莊鎮盛大開幕。開幕式上，省旅遊局領導向該鎮授以“全國農業旅遊示範點”牌匾，随後還有省電視台帶來的“盛世放歌”綜藝晚會。旅遊節期間，所有互動娛樂項目一律與“梨”有關，

既有萊陽梨“狀元”評選，由農業專家針對周邊村莊參賽梨的口感、色澤、手感等方面作出評判；又有削梨、吃梨、“瞎子”摸梨、背靠背運梨等花樣繁多的比賽項目。從9月28日到10月7日，為期10天的首屆萊陽梨鄉風情旅遊節産生了很大的轟動效應，期間舉行的各種參與性活動，吸引了大量遊客前來采摘、休閑、度假、娛樂，極大拉動了果品、瓜菜等農産品銷售。

萊陽梨文化節

萊陽梨文化節以提升形象、發展經濟、惠及群衆、共建和諧為宗旨,按照"政府主導、市場運作、立足實際、務求實際"的要求,将萊陽梨文化作為文化交流、經貿合作的媒體與平台,着力打造萊陽梨新形勢下獨特的文化品牌。萊陽梨文化節将于9月26日舉行啟動儀式,活動時間為9月26日至10月10日,本屆萊陽梨文化節的宣傳口号是"中國梨鄉、綠色萊陽"。

傳說故事

傳說古時候有個姓董的書生，在進京趕考的路上突然病了。走到萊陽境地，但覺渾身無力，不思飲食，一天到晚咳嗽不止，行動則虛汗淋漓，頭重腳輕。雖有書童細心照顧，看來也難以走到京城長安了，主仆二人隻好在山前小店下榻。請醫服藥，可是病情總不見好轉。

且說，這一天，清晨起來，書童去倒痰盂，忽覺一股腥膻之味鑽進他的鼻孔。低頭一看，原來痰盂中有一些暗紅色的血絲。他吓了一跳，悄悄将痰倒了，走到店主人跟前說：“掌櫃的，我家少爺的病一天重似一天，你看如何是好？附近可還有名醫嗎？”店主人思索了一會兒說：“聽說五龍村有個姓王的太醫，最近回家省親，不妨求他看看。”

書童聽了非常高興，先與主人說了，然後賃了一乘小轎，告辭店主人，便與公子一起向五龍村奔去。走了半天，來到五龍村。這五龍村，着落在五龍河畔，依山傍水，山清水秀，主仆二人進村下轎，來到村中一打聽，果有一位在家省親的太醫。書童先封了十兩紋銀，送到太醫家中，請求給少爺看病。太醫叫管家傳出話來說：“十兩紋銀求醫，豈不有失身份，要想親手試脈，最少也得紋銀二十兩。”書童扶着少爺，進入太醫書房。隻見那太醫留着兩撇八字小胡，雙目如鼠，鷹鼻如鈎，他先讓書生伸出右手，再伸出左手，依次把脈切完，又看了書生舌頭。然後沉默不語。

書生問道：“請問老先生，可有良藥驅病？”那太醫頭不擡眼不睜地說：“你已病入膏肓，應斷絕功名之念，速速回家，一月不歸，必死他鄉。”書生和書童聽了，一齊雙膝跪地，求太醫救命。太醫站起來，搖了搖頭，指着桌上那二十兩紋銀對書生說：“請把銀子拿走，如有郎中能治好公子的病，我甯願再奉送紋銀二十兩給他。”書生那裡肯拿那二十兩銀子，想到自己将是就木之人，不僅潸然淚下，隻覺眼前一片漆黑。書童攙扶着他離開太醫的家，尋那橋夫都已無影無蹤。書生說：“罷了！慢慢往回走吧！”

主仆二人，行至五龍河畔，一股濃郁的芳香，沁人肺腑，頓覺心頭清爽，他深深地吸了一口氣，擡頭一看，隻見一片茂密的梨園，棵棵梨樹，碩果滿枝，在夕陽的照射下，金光燦燦。書生忽覺口幹舌燥，想吃個梨子，看了看四周，沒有一個人影，向誰讨個梨呢。他們走到一棵老梨樹下，隻見那老梨樹幹粗可合抱，支幹盤曲如蒼龍行空，枝葉繁茂，果滿枝頭。

書生看了這老梨樹高壽而不枯，蒼勁挺拔，不禁油然而生敬意。他朝這棵老梨樹深深作了一揖，自言自語說道：“老梨樹呀，老梨樹！你雖為草木，壽命卻如此之高。人雖為萬物之靈，卻無長壽秘訣，可憐我青春少年，就要與世長辭，悲夫，哀哉！”這時忽聽“嗯吠”一聲，書生擡頭一看，隻見從樹後走出一位長者，鶴發童顔，雙眸黑亮，炯炯有神。

手中托着一個金黃黃的大梨，對書生說：“我勸公子莫悲傷，你每日飯後食此梨一枚，一月後病必痊愈。”說罷，将手中之梨給了書生。書生正想吃個梨解渴，從長者手中接過梨來，拱手道謝後，張嘴咬了一口，誰知那梨到了口裡并未細嚼，如酥如饴，化為蜜汁。隻覺口中生津五髒滋潤，六腑清爽。書生高興地說：“妙哉此梨，莫非神乎？”長者捋齊胸的銀須，笑道：“我看公子福相，前程無量，必是翰苑之才。大比之年，秋試不可錯過也。我送你萊陽名梨一筐，你可邊走邊吃，既可驅汝之疾，又可增汝陽壽。”書生十分感激，與書童一起跪下給長者叩頭表謝。禮罷起身，長者飄然而去，隻有一筐大梨放在樹下。

書生依了長者的話，主仆二人，曉行夜宿向京城奔赴。一路上，每頓飯後食梨一枚，病情果然一天比一天見好，行至長安，病體康複。這時筐内尚剩下四枚好梨，書生也舍不得吃了，囑咐書童妥善保管好。秋試日期到了，書生想起老人的話，信心十足地進了考場，結果中了頭名狀元。天子愛才，見董生英俊不凡，又将公主下嫁書生。洞房花燭之夜，董生命書童将剩下的四枚萊陽梨拿來與公主共同品嘗。

雖然公主在宮中什麼稀珍佳果都嘗到了，但她覺得萊陽梨的滋味卻沒有一種果子能比得上，因此隻吃了兩枚，把剩下的兩枚，獻給皇上和皇後了。皇上皇後吃了之後，贊不絕口。皇帝說：“梨乃萬果之宗，此梨堪為梨中之優，美哉此梨！”皇後說：“真乃天生甘露，不可多得！”自此，萊陽梨便列為皇家貢品，名揚天下了。且說董生衣錦還鄉之時，特地到五龍河畔尋找那位長者，那知找遍了周圍所有的梨園，也沒有找到。當地人告訴他說，他見到的那長者是“梨仙老人”。這位新科狀元聽了，似有所悟，命人在那棵老梨樹下焚了三柱香，三拜九叩而去。

傳說董大人回京城，還召見了那位太醫。王太醫認出董大人是當年的那位找他看病的書生之後，吓得面如死灰，六神出竅。董大人對他說：“你身為禦醫，醫術理應高人一籌，誰知你卻是個白吃皇糧的庸醫！”當即向皇帝奏了一本，革了王太醫的職。王太醫回鄉之後，潛心于萊陽梨入藥的研究，其後代幾世均為當地名醫。