菜譜簡介
菌菇湯又稱幹貝雜菇湯，其制作簡便，容易學會，而且口味好，又有營養菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那麼常見，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。溫度适宜的濕潤夏天過後，瑞典的森林裡就會長滿可食用的蘑菇。而漂亮的“卡爾·尤漢”蘑菇(牛肝菌)産量豐富，甚至用于出口。
菜品特色
烹饪簡單
營養價值
1、很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體内可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
2、其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
3、蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
4、蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸内水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，将其排出體外。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
做法
1.三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘。
2.把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根。
3.熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗淨瀝幹後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘。
4.把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。
小貼士
1、炒菇的時候隻要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。我先炒了一下是因為其實我個人覺得菌類味道很重（不是菌類的真愛粉，對蘑菇意見特别大，覺得蘑菇氣味好重(⊙o⊙)…），先鍋裡炒一炒味道好像不這麼重了。另外就是因為湯是清水煮的，不是雞湯等高湯煮的，覺得清湯有點素，炒菇時加一點點油讓菇沾上，湯裡會有一點油水。
2、如果是菌菇的真愛粉又喜歡純清湯可以省去炒的步驟，把材料直接丢砂鍋裡煲就好啦！
3、有些小夥伴加了牛奶和嫩豆腐，看起來味道也是棒棒哒。也可以試一下（我還沒有嘗試）。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前10分鐘加入即可（嫩豆腐可以切好後放碗裡，倒入沸水泡一下，之後倒掉水，這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味）。
