文化背景
菊花是我國傳統的常用中藥材之一，在我國有着悠久的曆史。從中藥理論來說，菊花味甘苦，性微寒，其功能與主治為散風清熱、平肝明目、治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。有野菊和家菊之分。家菊清肝明目；野菊祛毒散火。菊花效用非凡，中醫多用以治療目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、癰瘡療毒等病症。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”之功效，因此菊花素有“藥膳佳肴，飲中”的美譽。
漢魏時，人們對菊花很感興趣，也是因為相信常吃菊花可以長壽。漢書《風俗通義》記載，河南内鄉縣西北有個叫甘谷的地方，小溪上遊長有很大的菊花，水中含有了菊花的滋液，山谷裡的三十幾戶人家長期喝這溪水，長壽者達一百二三十歲，少者也有七八十歲。
晉代的《西京雜記》也記載了漢初宮中吃菊花酒的習慣：他們在菊花初放時連葉采下，和粟米搗在一起釀酒，到第二年重陽時才打開來喝。到了明清時期，人們在菊花酒中又加入多種中草藥，使其效果更佳。
制作方法
配方一
配方：菊花（500克）、杜仲（500克）；防風、附子、黃蓍、幹姜、桂心、當歸、石斛，各200克；紫英石、肉苁蓉，各250克；萆薢、獨活、鐘乳粉，各400克；茯苓150克。n
制用法：以酒七鬥，浸五日。n
功效：治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顔色，噓吸少氣，去風冷，補不足。n
配方二
配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲适量。n
制法：前3味加水50千克煮至減半，備用；糯米浸泡，瀝幹，蒸飯，待溫，同酒曲（先壓細），藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。n
功效：壯筋骨、補精髓、清虛熱。n
用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。n
配方三
配方：甘菊花500克，生地黃300克。枸杞子、當歸各100克，糯米3000克，酒曲适量。
制法：将前4味，水煎2次．取濃汁2500毫升，備用；再将糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝幹，蒸飯，待涼後，與酒曲（壓細）、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發酵，如常法釀酒，味甜後；去渣，即成。
功效：養肝明目、滋陰清熱。n
用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。
功效
枸杞菊花茶，具有祛風止咳、解毒明目，對頭痛、心悸、氣短有顯着療效、頭暈、頭痛和僵硬。因為它們都是護眼草藥，所以可以有效緩解眼睛疲勞或發紅的症狀。
現代醫學證明，菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性肝病有很好的療效。菊花中含有豐富的維生素A，是保持嘴唇健康的重要物質。菊花茶可以使人頭腦清醒，眼睛明亮，特别是對煩躁和用眼過度引起的眼睛酸痛。經常覺得鼻子癢的電腦人，多喝菊花茶有益無害。
