菊花菜:草本植物-中文百科頻道

形态特征

菊花菜植株直立，莖半木質化，稍被細毛，株高30～100厘米，分枝性強，葉腋抽生側枝。單葉互生，卵圓形或長橢圓形，葉長2～6厘米，寬1～2.5厘米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。舌狀花和管狀花同生于一個花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，着生于枝頂，花序直徑0.6～1厘米，花梗長0.5厘米。總苞半球形，外層苞片較内層苞片短一半，狹橢圓形，内層苞片卵圓形，先端鈍圓。主側枝各花序聚集成圓錐形，花期為9～11月。果實為瘦果，12月成熟，種子細小，千粒重1.6克左右。

生長習性

菊花菜根系發達，對土壤适應性強，耐瘠薄和幹旱，忌澇，有土層深厚、排水良好、肥沃的土壤中生長健壯，産量高，品質好。菊花菜耐寒，忌高溫，在我國北方冬季地上部分枯死，宿根可露越冬，翌年春季萌發新芽；在我國南方地區無霜期長，可露地越冬。菊花菜種子在4℃以上就能發芽，幼苗生長适溫為15～20℃，在20℃時生長旺盛，嫩莖葉品質最好，成株在高溫季節也能生長。菊花菜為短日照植物，強光、長日照有利于莖葉生長，在弱光下植株生長緩慢；短日照則有利于花芽的形成與開花。　

菊花菜可一次栽培多年多次采收，但每年換地種植可提高産量與品質。通常利用田邊、隙地進行露地栽培，可采用直播或移栽等形式進行大面積栽培。在華南地區一般在2月上旬至3月上旬播種育苗，遲播的種子易喪失發芽力，4月上旬定植，5月就可采收嫩莖葉上市。精細管理的可連續采收3年左右。

繁殖方法

種子繁殖

播種前施足腐熟的有機肥為基肥，并深翻細耙，做成平畦。用細沙混勻種子撒播，上覆蓋細土厚0.5厘米左右，播種後覆蓋遮陽網并澆透水。在早春陰冷多雨時覆蓋塑料薄膜，以保持土壤濕度和溫度。澆水宜細噴，以防土壤表層闆結。約10天後小苗出土，揭去遮陽網或塑料薄膜，在菊花菜幼苗具2～3片時即可移栽到大田。菊花菜可直播，在我國南方2月即可播種，在北方寒冷地區于4月上旬方可播種，每畝用種量約0.2千克。

分株繁殖

在3月中下旬可将老茬菊花菜挖出，露出根頸部，将已有根系的側芽連同老根切下，移植到大田中。分株繁殖在萌發新梢時進行較适宜。

扡插繁殖

在整個生長季節均可進行扡插繁殖，以4～6月扡插的成活率最高。苗床最好用新土混入經堆漚腐熟的有機肥。剪取具3～5個節位、長8～10厘米的枝條，摘除基部葉片，入土深度為插條長的1/3～1/2。扡插後保持功床濕潤，忌澇漬，高溫季節需遮陰，而在溫度較低時可搭塑料薄膜拱棚保溫保濕。一般15天後可移植到大田。

田間管理

肥水管理：菊花菜定植後5天要追肥1次，促進發棵，以後每7～10天追肥1次，采用土雜肥與尿素、複合肥相配合。在夏季高溫幹旱期間要注意淋水，但忌田間積水，多雨季節注意防澇排水，防止爛根。菊花菜分枝性強，側枝萌發快，對肥料需求量較大，在貧瘠的土壤中栽培應增加追肥次數。

中耕除草：植株封行前，中耕除草，可防止土壤表面闆結，有利于根系生長。入冬前收割完老茬莖稈後，宜進行松土、培土，施肥覆蓋。通常畝施有機肥1500千克左右，以利于植株的順利越冬和及早萌發新梢。

植株調整：菊花菜生長旺盛，分枝能力強，必須進行必要的修剪，控制植株的生長，促進側芽分枝，便于田間管理及增強通風透光。通常植株的生長未封行時采收、打頂，促進側芽的萌發。植株發育到一定程度後要控制其高度在30厘米左右，剪除旺長枝、病蟲枝及枯枝，以提高産量與品質。12月種子成熟後，剪下花頭晾幹，搓出種子，并割去老茬，壓肥覆土。

栽培技術

菊花菜容易栽培。零星種植可采用分株繁殖，成片種植則采用直播或育苗移栽，也可進行多年栽培。采取多年生栽培的，3--4年後植株衰老，需要更新。

1.選地整地：以選用肥沃的沙壤土為好。播種前或移栽前，施足基肥，精細整地，做成寬1.2--1.5m，高約20--30cm的畦。

2.繁殖方法：菊花菜可用種子繁殖、分株繁殖和扡插繁殖。以扡插繁殖為好，其方法是：在5--6月份，選取長約 5--6cm的嫩梢，摘去莖部2--3葉，把嫩梢扡插于苗床，深度為嫩梢長度的1/3，插後保持土壤濕潤，并用遮陽網遮蔭，半個月左右成活。栽種密度為 30cm--30cm。

3.田間管理：首先要施足基肥，勤施“長腦肥”。每667平方米施腐熟有機肥2500kg左右。定植時結合澆定根水施一次稀薄人畜糞，每667平方米約1500kg，以利成活。每采收一次結合澆水追肥一次，每667平方米每次追施腐熟人畜糞2000kg左右。如果實行多年生栽培，在地上部莖葉完全幹枯後，于霜凍前割去莖稈，重施一次過冬肥，培土5cm左右，有利于安全越冬和早春萌發。其次做好中耕除草，還應注意病蟲害防治，菊花菜很少發生病蟲害，多年生菊花菜主要應防治蚜蟲，其方法是定期進行葉面噴水。

4.采收和留種：保護地栽培可提早在3月份采收，露地栽培一般在4--5月份開始采收。采收盛期為5--8月份，每隔半個月采收1次，直到10--11月份現蕾開花為止。采收次數越多，分枝越旺盛，勤采摘還可避免蚜蟲危害。采收标準以莖梢嫩，用手折即斷為度，紮成小捆上市。連片種植每667平方米一次可收獲150--200kg，年産4500--5000kg。采收初期用手摘或用剪刀剪下，後期植株長大，可用鐮刀割取。采摘時，注意留茬高度，以保持足夠的芽數，有利于保持後期高産，春季留茬3--5cm，秋冬季留茬6--10cm，春夏季可采4--5次，秋冬季可采 3--4次。留種用的菊花腦植株，夏季過後不要采收，任其自然生長，并适當追施磷肥和鉀肥，以利開花結籽。12月種子成熟後，剪下花頭，晾幹，搓出種子，一般每667平方米産種子5--6kg。采種後的老茬留在田裡，翌年3月又可采收嫩梢上市。

主要價值

藥用價值

菊花菜裡含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜裡含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體内的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽等物質，是不錯的滋補氣血的食譜類型，可以促進代謝，而且還可以補腦降血壓。

菊花菜生長在位于江蘇安徽等地區也叫菊花郎，當地居民門前屋後普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。

1.緩解頭暈目眩

用于感冒風熱，發熱頭昏;肝經有熱;目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花;肝陽上亢，眩暈頭痛;瘡瘍腫痛。現代又用于冠心病、高血壓病。

2.鎮靜殺菌

有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鍊球菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌、副傷寒杆菌、大腸杆菌、綠膿杆菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。