營養成分
芸豆炒肉是非常常見的家常菜，但是每個人都會炒出不同的味道。芸豆是維生素C含量非常豐富的蔬菜之一，并且蛋白質，鈣，鐵和B族維生素的含量甚至比雞肉還要多出許多，所以它的營養價值也是比較高的，這樣的食材可以促進新陳代謝，同時還可以有降低脂肪吸收的作用，促進脂肪的代謝，同時還可以補充膳食纖維，促進腸道排空，具有減肥的作用。
原料
泡芸豆100克，五花肉450克，鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克
制法
1、先将白芸豆切成絲。n2、豬肉切成肉片，蔥、姜切末。n3、炒鍋放入油，燒熱後放入肉片煸炒。n4、再放入蔥末、姜末翻炒，接着倒入料汁。n5、然後放入雲逗死進行翻炒，加入水，末過芸豆最好，因為芸豆不太好熟，所以要多放水，一次加夠，炒十五分鐘，等水收的差不多的時候，芸豆基本就熟了。n6、出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可。
