材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
1、将裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用适量姜末、料酒、醬油、澱粉腌制5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒。
2、熱油（可稍多一點兒），将腌好的裡脊肉放入翻炒，均勻變色之後立刻盛出。
3、再熱油，放花椒、幹辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分鐘左右，将炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續翻炒，确認糖沒有粘黏局部之後放鹽、雞精，翻炒出鍋。
4、花菜用手掰小朵洗幹淨，鮮肉切成小片。
5、鍋中水開，加點鹽，把花菜過水焯一下，撈出。
6、在熱鍋裡倒入适量調和油燒熱，然後放入蔥絲和姜絲炒香，再倒入肉片煸炒。
7、然後把肉片放入鍋中翻炒一會，然後放入少許料酒、醬油、少許醋繼續翻炒。
8、将焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜肉基本均勻混合後加入适量的水将菜悶一會，待花菜炒熟之後放入适量食鹽翻炒。
9、水基本燒幹的時候起鍋，加點蔥花，雞精就可以起鍋了。
小貼士
花菜焯水不要太久，一變色就迅速撈出，以保持花菜脆脆的口感。
營養價值
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
