簡介
花生又名落花生，原産于南美洲一帶，世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據中國有關花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年。花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業，花生也是一味中藥，适用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技術性也相對較強。
形态特征
莢果果殼堅硬，成熟後不開裂，室間無橫隔而有缢縮（果腰）。種皮有白、粉紅、紅、紅褐、紫、紅白或紫白相間等不同顔色。子葉占種子總重量的90%以上。胚芽隐藏在兩片肥厚的子葉中間，由主芽和兩個子葉節側芽組成。每個莢果有2～6粒種子,以2粒居多，多呈普通型、斧頭型、葫蘆型或繭形。每莢3粒以上種子的莢果多呈曲棍形或串珠型，百粒重一般50～200克，果殼表面有網絡狀脈紋。種子三角形、桃形、圓柱形或橢圓形，一般底端鈍圓或略平，梢端胚根突出。
地理分布
現今全國各地均有種植，主要分布于遼甯、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、貴州、四川，吉林等地區。
利用價值
1、花生殼做飼料
花生殼在農村很常見，大多數農民都把它們當垃圾處理，有的直接扔掉，還有的直接燒掉，沒能把花生殼利用好，非常浪費。植物身上都是寶，經過科學的處理，會給農民帶來更多的收益。花生殼中含有将近60%的粗纖維，居粗飼料之首。花生殼營養成分中幹物質占90．3%，其中粗蛋白質4．8%～7．2%，粗脂肪1%～1．1%，粗纖維素65．7%～79．3%，半纖維素10．1%，可溶性碳水化合物為10．6%～21．2%，另外花生殼還含有維生素和礦物質及部分氨基酸，經金寶貝飼料發酵劑發酵處理後的花生殼，其營養價值和消化率都大大提高，适于有一定規模的養殖場采用。
下面介紹一下發酵飼料的操作方法：
一、花生殼粉碎後50%～60%，玉米粉30%左右，豆粕10%左右。發酵劑的使用量按1‰～2‰添加。
二、先将飼料發酵劑與要發酵的物料充分拌均勻（為了達到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%左右。其判斷方法為：将拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為宜。若能擠出水汁。落地不散開，則含水量太大，太幹太濕均不利，應調整。加水拌勻後随即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器，在自然氣溫下密閉發酵2～3天，等有香、甜、酒氣時即可飼喂。大規模發酵時可直接堆放在幹淨的水泥地闆或發酵池中，加蓋塑料薄膜密封發酵即可。
三、經發酵後的能量飼料和蛋白飼料，小豬按飼料量的20%～30%添加，大豬和雞、鴨按飼料量的30%～50%添加（以幹物質計），用于配置全價料。在飼喂發酵飼料時要采取逐步加量的辦法來做，不要一次性代替太多。花生殼發酵成飼料操作簡單易行，附加值可增幾倍。
2、花生殼做發酵床墊料
在發酵床養殖中，如果一些地區鋸末資源有限，可以在金寶貝發酵床中使用一部分花生殼，可以不經粉碎鋪到最下層，厚度不宜超過15厘米。也可粉碎到與稻殼同樣的細度（或略粗到0.5－1.0厘米也可）與鋸末或稻殼混合使用。單用花生殼也可。在下層10～15厘米用不粉碎的花生殼，中上層花生殼的粗度在1厘米以下。
3、用花生殼培育蘑菇
将花生殼直接浸入20%的石灰水中，消毒24小時，撈出後在清水中洗淨，然後在菇床内鋪平，插入菌種即可。也可用沸水煮20分鐘左右，撈起後稍加冷卻，待溫度降至30℃左右即可鋪平于菇床，播上茵種進行培養。
4、花主殼制醬油
先将花生殼粉碎後按50公斤原料加溫水30-35公斤浸泡，然後将浸泡過的花生殼蒸1-1.5小時，蒸後推開使溫度降至30℃再拌曲藥。每公斤花生殼拌入0.25公斤曲藥，攪拌均勻後放在細眼篩上，堆成三厘米厚放入養坯房。第一天養坯房溫度保持在37-38℃，第二天35℃逐降至32℃，第三、四天降到30℃，原料結成塊狀，并布滿菌絲時翻焙，将其上下翻動，第五天取出搗碎。
最後進行發酵處理，每50公斤厚料的焙料用沸水90公斤使其發酵，當其溫度冷卻60℃時攪勻裝入大缸，放進烤溫房。第一天房溫保持80℃，第二天保持在60℃，第三天出焙榨油。發酵的焙料按原料計算，每50公斤用波美18度的冷鹽水125公斤浸泡24小時，然後進行壓榨出醬汁，将榨出的醬汁熬至沸騰，達波美20度時，即為食用醬油。用花生殼制醬油的剩渣還可以喂豬。經試驗證實，每50公斤花生殼可産乙級醬油150公斤。
5、工業上的應用
據報道，每100公斤的花生殼可制渣油3公斤。該種油是制造肥皂的好原料，并且還可生産酒精、醛、活性炭。将花生殼磨成粉作化學處理後，即成為優質的人造木材，可用作制造各種精緻型的家具和用具，最近中國林業科學院南京林化所成功地從花生殼中制取一種膠粘劑，己用于人制闆工業生産。據試驗，每50公斤花生殼可生産15公斤膠。該種膠粘劑性能穩定，質量較高，用它生産的膠合闆質量超過林業部頒發的膠合闆一級質量标準。花生殼膠粘劑還能代替部分酚醛樹脂，用于建材和油漆行業。
