食材
消化餅80g、黃油40g、奶油奶酪175g、牛奶60g、細砂糖50g、淡奶油150g、糖粉30g、新鮮芒果肉200g、新鮮芒果果粒15g、新鮮芒果肉泥100g、檸檬汁15ml、魚膠片15g、裝飾用草莓适量、裝飾用芒果粒适量。
做法
1、蛋糕片放入模中。
2、魚膠粉加溫水，隔熱水溶化。
3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油。
4、把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻，加入魚膠水。
5、把芝士糊倒入模内。
6、把芒果茸裝入唧袋，唧袋插入芝士糊中間，輕輕把芒果茸唧入。
7、用少許的芒果茸裝飾，然後放入冰箱雪藏2小時。
小貼士
芒果芝士糊加入吉利丁粉溶液以後先放冰箱冷藏片刻，直到與打發好的淡奶油相似的濃稠程度再進行兩者的混合。隻有兩者達到相似的濃稠度，他們才能更好的混合在一起。
n檸檬汁要使用新鮮的檸檬汁。
