配料
1小勺花椒粒、2個八角、3片香葉、适量蔥、适量姜、适量大蒜、适量鹽、适量雞精、适量清水
制作步驟
1.準備好材料
2.花生泡水，把皮包了，鍋中放适量油燒5成熱，下花生，小火慢炸，微黃撈出晾涼備用
3.炸好的花生豆放保鮮膜裡紮口，用擀面杖擀碎
4.幹辣椒碎裡放一小勺鹽
5.辣椒碎裡加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤即可，把辣椒碎和水拌勻即可。
6.蔥姜切絲，大蒜切片備用
7.鍋中放油，5成熱即可，改小火，放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出
8.再放入蔥姜蒜炸2~3分鐘，
9.炸到蔥姜蒜都微黃了撈出
10.放入芝麻和花生，炸2~3分鐘
11.熬制好的辣椒油，好香啊
小貼士
1.花生豆一定小火慢炸，微黃馬上撈出
2.整個熬制的過程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了
營養價值
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心髒病、某些腫瘤及其他一些随年齡增長而出現的慢性病的風險。
1、辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。
2、辣椒富含維生素C，可以控制心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
3、辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹内的寄生蟲。
4、辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β-胡蘿蔔素，一根辣椒中所含的β-胡蘿蔔素就可以滿足一個人一天的需要，而β-胡蘿蔔素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
