概述
膨大劑，俗稱“膨果龍”，也叫“膨大素”，化學名稱叫細胞激動素，屬于激素類化學物質，對植物可産生助長、速長作用。中文通用名為氯吡脲，英文通用名FORCHLORFENURON，英文簡稱CPPU(N-2-氯-4-吡啶基苯-N’-苯基脲)，屬苯脲類物質，主要是刺激細胞分裂素的物質。氯吡苯脲是一種高活性的化合物，在促進植物細胞分裂和增大的同時，對植物的副作用也逐漸被發現。【副作用的說法後被證明是謠言】但是如今有中國農科院的專家說：“膨大劑本身有害，如果使用不得當，會對植物和瓜果産生不良影響，但是不會危害人體健康。”專家研究發現：膨大劑主要作用是加強細胞分裂，增加細胞數量，加速蛋白質的合成促進器官形成。提高花粉可孕性，增加果實數量提高産量。改善作物品質，提高商品性。誘導單性結實，刺激子房膨大，防止落花落果，促進蛋白質合成，提高含糖量等。
發明曆史
1948年，美國的Folke發現了細胞分裂素。
1955年，Miller等人發現了促進植物幼胚發育的活性物質6-糠基嘌呤，人們開始認識到細胞分裂素(Cytokinins)是一類很重要的植物激素。
迄今為止，人們已經分離或人工合成許多具有顯著生物活性的細胞分裂素，主要包括嘌呤類和取代脲類。
1978年，日本Takahishi等人首次合成新型取代脲類細胞分裂素—氯吡苯脲，又稱之為CPPU、KT30、調吡脲，也就是俗稱的“西瓜膨大劑”。
1985年，日本協和發酵工業株式會社首先開發CPPU，但因CPPU在促進細胞分裂和增大的同時，出現了畸形果、果品貯藏期變短等問題，日本未将該産品在生産中使用。
中國的研究人員卻争先恐後引入，中國農科院果樹所20世紀80年代後期從日本引進，1992年農業部批準引進該産品。
常用食品膨大劑
1、泡打粉(BP) Baking Powder 一般俗稱為酦粉、發泡粉，為食品的膨脹劑 Baking Powder，簡稱B P。它的主成份是碳酸鈣、硫酸鈉鋁、重碳酸鹽等的混合鹽類，主要用在西點蛋糕的制作(例如：烘烤餅幹、蛋糕、蒸發粿及油炸物等)，其用法經常與面粉混合過篩後，經加熱就會釋放出 CO2氣體使糕點産生膨松感，保存時要保持幹燥避免受潮。
2、小蘇打 Baking Soda 為堿性的物質，可中和配方中的酸性材，同時産品顔色亦會較深。用于巧克力、巧克力蛋糕或小西餅中料。
3、塔塔粉 Cream of Tartar 酸性鹽類，用以中和蛋白的堿性，并加強蛋白的韌性，如天使蛋糕。亦可用來煮轉化糖漿。其外觀與泡打粉一樣，但不可與泡打粉替代使用。
4、碳酸氫氨 Ammonia Bicarbonate （NH4 HCO3） 化學膨大劑效用同碳酸氨，産氣速度快，多用在水份含量較低的産品，如：油條、沙其瑪。
應用
氯吡苯脲在農業生産上應用廣泛，對柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、蘋果、梨等多種作物有增加果實數量的作用，能夠促進植物細胞分裂，促進果實肥大，提高産量，在國内外已作為果實膨大劑用于多種農作物。
科學家通過采用不同的細胞分裂素處理豌豆幼苗，發現氯吡苯脲使芽的生長較對照組提高290%。在煙草上噴灑100mg/L的氯吡苯脲，有降低株高、增大葉面積和葉重的作用，增加種植煙草的經濟收益。大豆初花期噴灑氯吡苯脲，可以使大豆根系發達，花莢脫落減少20%~30%，增産15%~20%。
危害尚無定論
膨大劑是一種植物生長調節劑，并不屬于食品添加劑。用于調節植物生長，屬于“植物激素”，跟“人體激素”和“動物激素”沒任何關系。膨大劑使用過量的話，隻會造成植物或果實的畸形等不良症狀，不會給人體帶來副作用。
但從消化角度來說，膨大素類物質由于是人工合成的植物調節劑，在蔬果中是有殘留的，而人每天都會攝入大量的蔬菜水果，這些殘留勢必會對人體造成潛在影響。雖然對此醫學尚未進行證實，但仍然有一個化學制劑“累積”效應的存在。特别是“累積”之後對消化系統胃腸道的刺激症狀，藥物的一些毒物的過量會對肝功能産生影響；目前還沒有科學依據證明對人體有害” 但是氯吡脲作為一種高活性的化合物，在促進植物細胞分裂和增大的同時，對人類的副作用也逐漸被發現。這些化學物質對人體的危害主要是神經系統的危險，能造成兒童腦炎，發育不良，癡呆等。
事件
從2011年5月8日開始，在江蘇省丹陽市延陵鎮大呂村的40多畝西瓜大棚就像布下了“地雷陣”，已結滿瓜藤的大小西瓜，還沒有成熟就一個個“瘋狂”地炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花，經調查，這與使用了“西甜瓜膨大增甜劑”有關。
2012年6月，網絡傳言浙江餘姚和慈溪兩地的梅農給楊梅打了膨大劑，引發衆多網友的驚慌和質疑。浙江農業廳随後組織調查組赴兩地調查，并委托部、省兩家檢測機構進行檢測，結果均為合格，未檢出膨大劑。
