果實特性
果實扁圓,可制成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。但是又與平常的柿子不同,不同在于脆柿它不是軟的,是脆的,口感甜脆,有柿子的香味,蘋果的口感。
簡介
脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。産于廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。
果中大,重160~250克,大果重400~500克,扁圓形,金黃色,果項廣平,項點稍凹陷,微有十字溝,不明顯,蒂小,萼片上卷。樹冠稍低矮,枝較短,葉有波狀皺紋。是廣西傳統出口創彙的名優産品之一,在恭城已經有400多年的栽培、加工曆史,主要産地蓮花鎮。
特色
因盛産于恭城而得名。又叫水柿、餅柿。已有200多年種植曆史,為地方良種。
桂林恭城水柿是廣西傳統出口創彙的名優産品之一,其在桂林恭城縣已有四百年的栽培、加工曆史。恭城月柿果型美觀、色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核。脆柿味甜可口。
營養功效
據中國林科院亞熱帶林業研究所測定,每百克鮮果内含可溶性糖達11.68克,蛋白質0.57—0.67克,脂肪0.28—0.30克,并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿蔔素,其含量高于澀柿,而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。果糖69.5-73.3g,脂肪0.4-0.5g,鈣84-163mg,磷50-90mg,熱量293-375千卡。還有較高的鎂,硫胺素,抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達1.2ug/100g,是預防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱,潤肺,止渴,鎮咳,祛痰的功效,也是高血壓,慢性支氣管炎,動脈硬化等疾病的保健水果之一。