做法介紹
食材準備
牛肉200克、胡蘿蔔300克、生姜、大蒜、香菜5克、胡椒粉少許、油、澱粉适量、海天古道料酒1茶匙、海天特級一品鮮醬油1湯匙。
制作步驟
1、将牛肉切絲加胡椒粉、澱粉、海天特級一品鮮醬油和海天古道料酒抓勻腌漬。
2、将香菜洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切絲，生姜和大蒜切末備用。
3、鍋中熱油，爆香蒜末和姜末，放牛肉絲稍加翻炒後加入胡蘿蔔絲，最後放入香菜段即可。
注意事項
胡蘿蔔素是脂溶性的，炒的時候适當多放些油，效果比較好。
胡蘿蔔外皮所含的維生素比裡面多的多，吃時千萬别把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。
營養價值
胡蘿蔔富含維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也适宜于皮膚幹燥、粗糙，或患毛發苔藓、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。
食用指南
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。
4、食時咀嚼時間不宜過短。
5、不可與紅白蘿蔔同時食用。
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。。
7、禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
