營養價值
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 适用人群:一般人都可食用
菜系分類
川菜功效分類：神經衰弱食譜準備時間：5-10分鐘口味：酸辣味工藝：煮
主料
面條8兩肥腸4兩
輔料：泡姜适量；辣椒适量；花椒适量；香菜适量；蒜苗适量
調料：醋适量；辣椒油适量；鹽适量
做法
1、手擀面和肥腸
2、将泡椒和泡姜切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎
3、肥腸(熟的)切塊備用
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裡煸炒
5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會
6、翻炒肥腸變得稍幹時，加入高湯
7、大火将湯燒開，再轉中火煮上十分鐘，煮好後，将湯盛出備用
8、鍋裡燒水煮面
9、面煮好後，撈到碗裡
10、将煮肥腸的湯倒進碗裡，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可
川味菜譜：肥腸面口感酸辣可口
