肉蘑

肉蘑

鉚釘菇科紅鉚釘菇屬植物
血紅鉚釘菇(學名:Chroogomphidius viscidus)是紅蘑學名,屬紅鉚釘菇,東北地區俗稱紅蘑、松樹釘、松樹傘等,河北稱之為肉蘑。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長。此種蘑菇肉厚,食用味道較好長期以來作為名貴的食用真菌,深受人們的喜愛。是東北地區重要的野生食用菌之一。紅蘑目前仍屬野生食用菌,尚未見人工栽培。
    中文名:血紅鉚釘菇 拉丁學名:Chroogomphidius viscidus 别名: 界:真菌界 亞界: 總門: 門:擔子菌門 亞門:擔子菌亞門 綱:擔子菌綱 亞綱:同擔子菌亞綱 超目: 目:蘑菇目 亞目: 科:鉚釘菇科 亞科: 族: 亞族: 屬:紅鉚釘菇屬 亞屬: 組: 亞組: 種:血紅鉚釘菇 亞種: 變種: 品種: 分布區域:遼甯、河北、山西、黑龍江、吉林、雲南等地 命名者及年代: 保護級别:

形态特征

子實體小型。菌蓋寬3-8cm,初期鐘形或近圓錐形,後平展,中部凸起,淺咖啡色,光滑,濕時粘,幹時有光澤。菌肉帶紅色,幹後淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,稀,青黃色變至紫褐色,不等長。菌柄長6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圓柱形且向下漸細,稍粘,與菌蓋色相近且基部帶黃色,實心,上部往往有易消失的菌環。

生長習性

血紅鉚釘菇生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養價值極高,除含有人們常所需的蛋白質,膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因為是野生的,産量極少,人工不能種植,價格相對貴。

地理分布

分布于我國河北、山西、吉林、黑龍江、遼甯、雲南、西藏、廣東、湖南、四川等地區。

主要價值

食療作用

血紅鉚釘菇除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一起,與松樹根共生,其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。血紅鉚釘菇肉質肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞于猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。

藥療作用

血紅鉚釘菇中含有多元醇,可醫治糖尿病;松蘑内的多糖類物質還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用,據俄羅斯研究發現,松蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長,而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用松蘑,有美顔健膚的功效。中醫認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。據化學分析,該菌蛋白質,脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。

拮抗作用

血紅鉚釘菇是土傳病原菌的拮抗菌,室内平闆試驗表明,血紅鉚釘菇能夠覆蓋病原菌立枯絲核菌、尖孢鐮刀菌、茄病鐮刀菌、瓜果腐黴、終極腐黴的菌絲,使血紅鉚釘菇菌絲加密加粗,而病原菌菌絲死亡;瓦解已長勢良好的病原細菌根癌菌,使其隻留痕迹,降低病原菌繁殖器官數量。血紅鉚釘菇在PDA和天門冬素培養基上液體培養後,離心上清液對終極腐黴培養中出現315cm和210cm抑菌圈,說明血紅鉚釘菇能産生分泌物抑制病原菌。另外,在用包衣基質和驅鳥鼠劑對血紅鉚釘菇的抑制作用試驗中,得知粘着劑3%聚乙烯醇、5%聚乙烯醇、3%羧甲基纖維素鈉、013%SA吸水劑、5%阿拉伯膠,既不影響油松種子發芽又不抑制血紅鉚釘菇菌絲的生長,所以可作為油松種子包衣的粘着劑,而3%膠囊液和5%膠囊液、015%吸水劑和110%吸水劑卻抑制血紅鉚釘菇的生長。包衣材料4%滑石粉、7%膨潤土以及驅鳥鼠劑HL粉、石墨、塗料對血紅鉚釘菇菌絲生長和油松種子發芽均無影響。用血紅鉚釘菇與包衣基質、驅鳥鼠劑丸與油松種子飛播造林獲得成功。

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