種類
一般人們所說的肉松蛋糕大多數都是指在蛋糕房裡生産的，這種蛋糕的優點比較新鮮，但它的保質期短，沒有包裝，所以不方便攜帶，一般是即買即食。
還有一種就是帶有獨立小包裝的肉松蛋糕，這種蛋糕是由傳統的蛋糕演變而來的，是在蛋糕的表層塗有一層肉松，這種蛋糕的口感獨特，裡面的蛋糕是甜的，外面的肉松有點鹹味，吃起來甜中略帶點鹹，并且保質期長，方便攜帶，是居家旅行都可食用的産品。
發明
獨立小包裝的肉松蛋糕是由肥東龍崗吉利食品廠在2007年自主研發的産品，生産過程中克服了：蛋糕易破碎、肉松沾不上蛋糕等原因。經過一年多的反複試驗，逐漸已經發展成熟。目前品種發展到香辣雞絲蛋糕，牛肉蛋糕和阿牛蛋糕等幾個品種。華中和華東地區很多廠家都在嘗試批量生産這種産品。正逐步的向全國輻射開來。
影響
以前蛋糕房裡面制作的肉松蛋糕或面包，由于受包裝和運輸的影響，人們購買的量有限，隻能小批量的生産。不能形成大批量生産的企業的規模。
自從獨立小包裝的肉松蛋糕發明以後，解決了包裝和運輸的問題，從而使肉松蛋糕走上了大批量生産的規模，很多廠家開始生産銷售，從而解決了受地域銷售的影響。這種蛋糕開始大量的生産起來。從而帶動了“肉松”這個我們著名特産的興起，這種原料的大規模需求，一定程度上也分解了豬肉這個我們畜牧業終端的走向。
食材簡介
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是将肉除去水分後制成的粉末，它适宜保存，并便于攜帶。n從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的幹糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品。肉松制作簡單無需“秀潤加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無肉松傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，随之納為己用。n用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而制成的，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。n一般的肉松都是磨成了末狀物，适合兒童食用，将肉松拌進粥裡或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。
