拔絲地瓜

菜品制作

用料

主料

紅薯1個、水20克、食用油300克

輔料

細白砂糖100克

做法

步驟一

将紅薯洗淨，去皮，切成小塊，備用。

步驟二

在鍋中倒入油，把油燒熱出現波紋。

步驟三

将紅薯塊倒入油鍋中，開中火炸，邊炸邊翻動。

步驟四

炸至金黃後用濾網将紅薯塊舀出裝入盤中備用。

步驟五

在不粘平底鍋中倒入水和細砂糖，中小火煮至起泡，用刮刀稍微翻攪一下待其顔色變成琥珀色，即可關火。

步驟六

将剛剛炸好的紅薯塊倒入，翻拌一下。

步驟七

盛出裝盤。

主料功效

1、紅薯有抗癌作用，飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

2、紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

3、紅薯有益于心髒，紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。

4、紅薯能夠預防肺氣腫。

5、紅薯有抗糖尿病作用。

6、常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。