當歸生姜煲
材料
羊肉或羊排500克，生姜10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉。
做法
羊肉過水焯一下，放砂鍋裡，加入生姜，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的。
黨參煲
材料
鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。
制法
1.羊肉砍成塊，黨參洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜切片。
2.鍋内加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起沖淨待用。
3.将砂煲置于火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生姜、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。
白蘿蔔煲
材料
蘿蔔500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒适量，陳皮、蔥，姜少許
做法
1、将羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗淨血水備用；n2、換一鍋水燒開，放入羊肉，加入适量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒炖煮半小時；n3、放入白蘿蔔塊煮熟，加入适量食鹽即可。
紅焖煲
材料
白蘿蔔1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，茴香，大蔥、香菜，老姜、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒。
做法
1、羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖淨待用。
2、鍋内下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒；放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，茴香，大蔥、老姜、枸杞，大棗，大火開後去浮沫，再轉入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿蔔，煲至酥爛後，加、雞精、胡椒粉調味，放香菜末即可。
