做法
- 準備材料。除黃油以外依次将牛奶、雞蛋、白糖、高筋面粉、鹽放入面包桶，在面粉上放入發酵粉。選用面包機程序，開啟揉面功能鍵。一個過程後加入黃油，繼續揉面至出膜。開啟面包機發酵功能，發酵至2倍大，戳洞不回彈，就發好了。取出排氣，然後滾圓，形成大圓面團。放入8寸不沾圓模。放入烤箱，烤箱底部放一碗水二次發酵。發酵至2倍大取出。刷上蛋液。放入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色。取出晾涼。将奶油奶酪放盆中，加糖15克、牛奶35克。用電動攪拌器隔熱水攪拌均勻。将烤好的面包分成4半。取一份，中間橫切2刀。将奶粉和糖粉混合放入盤中。夾入奶酪餡。再取一些奶酪餡塗抹在面包的切面上，塗均勻，然後蘸奶粉和糖粉。吃時撒上奶粉即可。
應用
将乳酪添加到面包中能夠制作出營養豐富、品質優良的乳酪面包。通過測定添加乳酪後的面團物性、面包物性、抗老化性能及主要營養成分,分析乳酪的添加對面包的影響。
