簡介
羊奶果是雲南省德宏州的特産。羊奶果為胡頹于科植物蜜花胡頹子的成熟果實。多年生常綠攀緣植物,成熟果實鮮紅色至紫紅色,鮮果生食,可食部占91 %,甜酸,适度可口,水分充足,顔色鮮豔,可做果汁、罐頭、蜜餞。
品種
羊奶果一般用于水果食,有兩個品種,一個味甜些,另一個果型小一點,小果型的現在山上還有野生的。羊奶果酸甜味,一般吃法除生吃外,放上鹽巴、辣椒腌吃。如用糖制成果丹,就好吃了。羊奶果現已有人栽培的,過去大部分是野生的。羊奶果栽培可撒籽或扡插,比較容易種植。
特色
羊奶果學名密花胡頹子,每年3、4月份,早熟的羊奶果匆匆地撲入人們的眼簾橢圓形,色紅如血,略大于鴿卵。如拈一粒送入口中,輕輕一咬,酸甜的果汁便噴湧而出,但酸味過重,令人牙酥,如以糖水浸之則味甚佳美。胡頹子通常生長于山地雜木林内或向陽溝谷旁,有時生長在三角楓或麻栎等樹上,形成樹上生樹的奇特景象。随着人們生活水平的提高,胡頹子也經常被作為觀葉或觀果盆景請入大雅之堂。
形态
羊奶果為胡頹子科多年生常綠攀緣灌木,産亞洲熱帶,越南、馬來亞、印度及我國雲南、廣西南部均有分布,花期10—11月,果期次年3—4月,果實營養豐富,可食率為73.3—91%,每100克鮮果含粗蛋白質2.45%,粗脂肪2.8%,總糖5.1%,水90.6%,總酸1.45%等。果實多汁無毒,可鮮食也可加工成果汁、汽水、罐頭、蜜餞等食品。由于其果實成熟較早,可作水果淡季市場和食品工業原料的新品種。