基本信息
口味：鹹鮮味
工藝：滑炒
制作材料
主料
絲瓜150克,毛豆150克
調料
鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,澱粉(豌豆)5克
特色
鹹鮮味美，清淡适口。
制作方法
1.絲瓜去皮，切成片；
2.毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起；
3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；
4.烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
營養功效
絲瓜中含有能防止皮膚老化的B族維生素、增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，中不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水"之稱。女士多吃絲瓜對調理月經不順也有幫助。
大豆含的營養素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿蔔素0.4毫克、維生素B10.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。
