形态特征
主要性狀體細長，側扁。頭鈍，口亞下位，口裂闊寬，上颌骨遊離，向後延伸，不達眼中部的垂線之下，上颌較下颌為長。眼較大，距吻端較近。全身覆蓋以細小鱗片，側線鱗。背鳍條3－4，9－12，其起點距吻端較距尾鳍基為近。臀鳍條3－4，9－11。脂鳍小，位置較後，與臀鳍相對。生活時背部黑褐色，腹側呈褐色或黃褐色(出水後即變為紅褐色)，腹部呈銀白色，體兩側有較大的暗色垂直斑塊，并具許多分散的黑色小斑點。在不同年齡大小和不同栖息環境中，其體色變化較大，一般老年的魚較幼年魚的體色為深。
分布地區
主要分布于黑龍江/吉林遼甯的嫩江上遊及支流、牡丹江、松花江支流、達贲湖、鏡泊湖、五大連池、綏芬河、長白山系附近圖門江、鴨綠江、渾河、太子河上遊支流；漢江及支流、灤河上遊及支流、潮白河水系、北京密雲水庫、秦嶺地區水域、額爾齊斯河也有分布，國外見于俄羅斯東部、朝鮮、蒙古部分地區的河流中。
一般栖息于海拔1000米以上的山澗溪流，要求水質清澈，富含溶解氧，常年水溫不超過20℃。主要攝食無脊椎動物、小型魚類等，也捕食蛙類及小型的齧齒類。
生活習性
因為冰期自北方南移的殘留種。屬冷水性山麓魚類。生活于秦嶺地區海拔900-2300米的山澗溪流中，水流湍急、水質清澈、水底多為大型礫石處。秋末，在深水潭或河道的深槽中越冬。除洪水期，很少在平原幹流中見到。
一年四季活躍攝食。極貪食，其胃内食物可占本身體重的10%左右，更能捕食為自身身體長1/2大小的魚類。每天食欲最旺的時間是早晨和傍晚，其它時間多潛伏在溪流兩岸有蔭蔽的水底。産卵後的食欲特别旺盛。一般在江河的深水區域越冬。
食性
是肉食性魚類，幼魚主要以水生無脊椎動物為食，成魚除攝食魚類外，也食被風吹落的陸生昆蟲。攝食時間多集中于早晚前後，陰天攝食活動頻繁，全天均可見到。
生長繁殖
最初性成熟年齡3+~5+齡。性成熟個體于2-3月産卵，産卵場多在淺水砂石底處。産卵水溫低于10℃。絕對懷卵量為2670-4510粒。卵沉性，一次排完。
生理生殖
雌性個體4~6齡成熟，雄性個體較早。一年産卵一次。初春解凍時即上溯産卵洄遊。産卵場一般位于水深1~1.2米，底質為砂礫的的急流中。産卵期為春末夏初，水溫8~12℃。絕對生殖力1629~7420粒。産卵時親魚築産卵床，繁殖後大量死亡，尤其以雄魚為多。
卵沉性，淺黃色，卵徑約4毫米。在水溫較低的條件下發育較慢，水溫3.5℃胚胎發育需50天，5℃時需45天，11℃需20.5天，仔魚孵出後12~15天才可以攝食。仔魚喜歡潛伏在砂礫空隙之間，不常遊動，通常以小魚、水生昆蟲、岸邊生活的小動物以及植物為食。
1齡體長7.2厘米，體重5克；5齡33厘米，360克。
種群現狀
秦嶺細鱗鲑為中國所特有，僅分布于渭河上遊及其支流和漢水北側支流湑水河、子午河的上遊的溪流中。常見個體多為150毫米左右，最大可達450毫米。由于産區漁業生産極為落後，毒、電、炸的現象卻非常嚴重，緻使在海拔高度1200米以下人口較多的地區，資源量急劇減少，所能見到的也多為2-3齡的未成熟個體，在海拔1200米以上人口稀少地區尚有一定數量。
種群現狀
秦嶺細鱗鲑為中國所特有，僅分布于渭河上遊及其支流和漢水北側支流湑水河、子午河的上遊的溪流中。常見個體多為150毫米左右，最大可達450毫米。由于産區漁業生産極為落後，毒、電、炸的現象卻非常嚴重，緻使在海拔高度1200米以下人口較多的地區，資源量急劇減少，所能見到的也多為2-3齡的未成熟個體，在海拔1200米以上人口稀少地區尚有一定數量。
由于自然和人為因素的雙重影響，漳縣、岷縣和渭源縣秦嶺細鱗鲑等野生魚類生态環境日趨惡化，面臨的形勢令人憂慮。一方面，随着全球性氣候變暖及亂墾亂伐、亂挖濫采使草地、森林植被遭受嚴重破壞，水資源銳減，境内許多溪流和山泉幹涸，河流水量減少，秦嶺細鱗鲑等魚類産卵場所受到破壞，自然繁殖受到影響，生存數量明顯減少。另一方面，受經濟利益的驅動，狂捕濫炸，資源利用過度，部分農民用電捕魚器進行搜索式捕魚，加上外地商人高價收購，嚴重破壞了秦嶺細鱗鲑等野生魚類資源，種群數量日趨縮小，生殖親體出現退化趨勢，朝小型化、低齡化方向發展。
保護區介紹
漳縣秦嶺細鱗鲑市級自然保護區
2004年，經有關部門批準，漳縣秦嶺細鱗鲑自然保護區建立，是定西市首個市級自然保護區，保護區屬于野生動物類型的自然保護區。該保護區面積2164.4平方公裡，核心區900公頃，緩沖區2240公頃，實驗區150公頃。保護區設置管理局站，隸屬漳縣人民政府管理。漳縣已在保護區内建立了獨具特色的“秦嶺細鱗鲑馴化場”。
陝西隴縣秦嶺細鱗鲑省級自然保護區
2004年批準建立陝西隴縣秦嶺細鱗鲑省級自然保護區，是以保護國家Ⅱ級重點保護動物秦嶺細鱗鲑及其水生生态系統為主要内容的自然保護區。保護區位于隴縣境内的關山山脈，地理坐标為東經106°26′32″～106°6′11″，北緯34°35′17″～35°8′16″。保護區總面積為6559公頃，其中，核心區面積為
1376公頃；緩沖區面積為3197公頃；實驗區面積為1986公頃。
陝西隴縣秦嶺細鱗鲑省級自然保護區自建立以來，采取了一系列得力措施，有效地保護了以秦嶺細鱗鲑為主要對象的珍稀瀕危物種，使保護區内的森林資源等生态系統得以改善。保護區的本底調查、綜合科學考察報告、總體規劃等基礎性工作已基本完成。保護區邊界清晰，土地權屬明晰，核心區、緩沖區、實驗區劃分合理，符合國家級自然保護區的條件。
張家川縣省級秦嶺細鱗鲑自然保護區
（立項中）
2006年經過近兩年的努力，張家川回族自治縣秦嶺細鱗鲑自然保護區建設項目獲省農牧廳立項。為合理保護和拯救張家川回族自治縣境内的秦嶺細鱗鲑資源，市政府向省政府申請建立張家川縣省級秦嶺細鱗鲑自然保護區，項目待省政府批複後即可實施。省農牧廳漁業項目評審委員會認為項目設計合理，既保護了水生野生動物的生存和人類對其的合理利用，也将實現人、魚生态和諧以及經濟可持續發展。秦嶺細鱗鲑自然保護區位于張家川境内的馬鹿河流域，總面積85平方公裡，其中核心區域19.5平方公裡，占22.9%，緩沖區62平方公裡，占72.9%，實驗區3.5平方公裡，占4.2%。項目規劃設計總投資568萬元。該項目已經上報國家農業部，等待立項。秦嶺細鱗鲑自然保護區項目将營造良好的水生野生動物生存環境，對拯救細鱗鲑起到積極的作用。
經濟價值
肉質細嫩，脂肪含量高，可作為新的養殖對象。
細鱗魚是國家二級保護水生野生動物，在魚類學和動物地理學上具有重要的學術研究價值。1980年以前數量較多，但由于人類經濟活動、過度捕撈等原因，細鱗魚大量減少，瀕臨滅絕。
秦嶺細鱗鲑生長快，肉質細嫩，無肌間刺，味道鮮美，有防止血栓，加快傷口愈合之功能，亦稱腦黃金，具有很高的營養價值。宋代即為朝廷貢品。優于美國加利福尼亞洲産的“虹鳟魚”，1981年被列入定西地區名貴資源之一。
營養價值
雌雄細鱗魚肌肉的水分(81.27%、79.54%)、粗蛋白含量(13.08%、13.76%),粗脂肪含量(3.73.%、4.09%),灰分含量(1.29%、1.61%)差異不顯着(P>0.05);氨基酸總含量(TAA)、必需氨基酸(EAA)總量、呈味氨基酸(DAA)總含量無顯着差異(P>0.05);蛋氨酸含量存在顯着差異(P<0.05)。雌魚的EAAI分值(80.69)略低于雄魚(82.47),雌雄細鱗魚的大多數必需氨基酸氨基酸分(AAS)和部分化學分(CS)大于1,雌雄細鱗魚的色氨酸和缬氨酸的AAS、色氨酸和蛋氨酸+胱氨酸的CS最低,而成為各自的限制性氨基酸。雌魚的飽和脂肪酸(SFA)含量、單不飽和脂肪酸(MUFA)含量略低于雄魚,而多不飽和脂肪酸(PUFA)略高于後者(P>0.05);雌雄細鱗魚的C17:1n-9含量存在顯着差異(P<0.05)。說明細鱗魚營養豐富。
