形态特征
葉卵圓形或闊卵圓形，長5.5-16厘米，寬5-13.5厘米，微5裂或不分裂，基部深心形，基缺凹成銳角，稀鈍角，有時兩側靠近，邊緣有粗鋸齒，齒端尖銳，上面綠色，初時疏被蛛絲狀絨毛，以後脫落近無毛，下面淡綠色，初時被柔毛和蛛絲狀絨毛，以後脫落變稀疏；基生脈5出，脈基部常疏生有柄腺體，中脈有側脈4-5對，網脈上面微突出，下面突出，被短柔毛；葉柄長2-6.5毫米，被短柔毛和有柄腺毛；托葉膜質褐色，卵披針形，長7-14毫米，寬3-5毫米，頂端漸尖，邊緣全緣，無毛。
花雜性異株，圓錐花序疏散，長5-13厘米，與葉對生，基部分枝發達，花序梗長1.5-3.5厘米，密被短柔毛和有柄腺毛；花梗長1.6-2毫米，無毛；花蕾倒卵橢圓形，高1.5-2毫米，頂端圓形；萼碟形，高約2毫米，幾全緣，無毛；花瓣5，呈帽狀粘合脫落；雄蕊5，花絲絲狀，長1.4-1.8毫米，花藥黃色，橢圓卵形，長約0.5毫米，在雌花内雄蕊短而敗育；花盤發達，5裂；雌蕊1，子房圓錐形，花柱短，柱頭擴大。果實球形，直徑0.7-0.8厘米，種子倒卵形，頂端圓形，微凹，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈卵橢圓形，腹面中棱脊突起，兩側窪穴倒卵長圓形，向上達種子1/3處。
生長環境
生山坡林中或灌叢，海拔150-1500米。
地理分布
原産西亞，在中國長江流域以北各地均有産，主要産于新疆、甘肅、山西、河北等地産陝西、甘肅、江蘇、安徽、河南、湖北、四川。
主要價值
食療作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；
具有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效；
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
美容護膚
葡萄堪稱水果界的美容大王，它的果肉、果汁和種子内都含有許多對肌膚有益的營養成分，它具有抗氧化、防皺和除皺等功效，還能讓肌膚保濕，讓膚色變得更加水潤透亮，此外，葡萄中所含的多酚可保護肌膚，令肌膚再生，使肌膚更有彈性。所以是非常适合用于美容護膚領域的，而美容界也大大開發了這一點。市場上關于葡萄的美容護膚産品，占有大多數，紫葡萄原漿液、葡萄籽精油等等。
注意的是，無論是原漿液還是精油，包裝是非常的講究的，通常用深色的玻璃瓶罐裝保存，比如深褐色、棕色等顔色，避光性的顔色包裝。如旁邊的這個原漿液的瓶子，這是深棕色的玻璃瓶，這樣才能有效保存好，否則很容易變質。
抗衰老
紫葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體内自由基。
營養價值
葡萄的含糖量達8%-10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2.法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小闆的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體内自由基；
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康複；
5.多吃紫葡萄有益身心，适合老年人和少年朋友使用。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄制成葡萄幹後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
中國曆代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說:葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。”
注意事項
一般人群均可适用
1、葡萄的用途很廣，除生食外還可以制幹、釀酒、制汁、制罐頭與果醬等；
2、作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好；葡萄幹作為點心的輔料；
3、多食易生内熱，或緻腹瀉。
4、腎炎、高血壓、水腫患者；兒童、孕婦、貧血患者；神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者；肺虛咳嗽、盜汗者；風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者；癌症患者；
5、糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
功效
①預防心血管疾病紫葡萄含有豐富的礦物質，能防止人體形成血栓和血小闆的凝聚，降低人體血清膽固醇，具有預防心腦血管病的功效。
②緩解疲勞紫葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
③抗衰老紫葡萄所含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可清除體内自由基，防衰老。
④防癌抗癌紫葡萄中的白藜蘆醇可防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
⑤營養豐窗紫葡萄鐵和鉀含量豐富，是小孩和體弱貧血者的滋補佳品。
⑥助消化紫葡萄富含酒石酸，能健脾開胃、助消化。
主要品種
葡萄品種很多，根據其原産地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。中國栽培曆史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加裡娘”等屬于歐洲品種群。每年9-10月果實成熟時采摘，鮮用或陰幹備用。
栽植
無土培植
栽培形式和基質配方，葡萄無土栽培基質配方必須是以有機基質為主的混合基質，采用的基質是以草炭、有機肥和植物稭稈各占1/3，另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式，先挖深60cm，寬100m的種植溝，底部10cm鋪石子，作為地下排水用，與槽溝的一端相通，與腰溝相連。上部50cm為基質層，草炭、有機肥、河砂混合在下，植物稭稈、蛭石鋪在上面，澆大水對基質淋洗後定植葡萄苗。
管理技術
施肥方法是固态無機肥料為主。根據葡萄生長發育的需要，定植第一年追施尿素3次(比土壤栽培少2次)，每次50克/株；追施三元複合肥2次，每次100克/株，全年每畝施用尿素9千克，三元複合肥12千克，分别是土壤栽培每畝追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的補充采用葉面噴施的方法，全年結合噴藥2-3次。
由于基質栽培葡萄長勢旺盛，根系龐大，抵抗病蟲害的能力大大提高，定植第一年用藥3-4次，結果當年全年生長季少用藥5次。
葡萄無土栽培中采用的架式是棚架優于籬架。因為籬架架面矮小，葡萄生長勢旺，座果不如棚架。從試驗結果看，利用平棚架小X整形既易于早期豐産，又易于提高品質。
産量與質量
由于葡萄無土基質栽培樹勢旺盛（其生長量是土壤栽培的2-3倍），樹冠形成快，所以定植第二年産量高（但要控制産量）。在與土壤栽培産量相等的情況下，葡萄糖度比土壤栽培高出1-2度（可溶性固型物）。如奧地亞無核，土壤栽培一般在15-16度，無土栽培達到18-19度，巨峰也達到18-19度。為保證葡萄質量，葡萄無土基質栽培要嚴格控制産量。2004年定植的幼樹，2005年按品種分别留産--早熟品種（奧古斯特、奧地亞無核）是750kg/畝，中熟品種巨峰、裡紮馬特是1000kg/畝。
無公害種植
環境條件
選擇遠離工廠、公路主幹道，需要衛生、無污染環境，灌排方便，土壤肥沃，重金屬、農藥殘留不超标，生态環境好的區域作為無公害葡萄生産基地。
基地标準
葡萄無公害生産基地的大氣、土壤、水質狀況必須符合國家有關規定和檢測标準，尤其是土壤和灌溉水中總汞、镉、砷、鉛、鉻、氯化物、氟化物、氰化物含量必須低于國家标準，土壤質量标準要求最大限度使葡萄産品無毒、無害，在栽培過程中嚴格控制化學肥料施用量，嚴禁使用高毒、高殘留農藥。
品種選擇
選用抗病性較強、果粒較大、肉質偏軟、适合本地生長的品種。早熟品種有京亞、紫玉、紫珍香；中熟品種有藤稔、巨峰；中晚熟品種有美人指、美州黑提、紅提等。
防治對象：霜黴病、炭疽病、黑痘病、自腐病、黑腐病等真菌性病害。
使用方法：于發病前或發病初期用必備400倍液。噴藥要仔細周到。應将整個植株均勻噴濕為止。10-15天噴1次。各生育期均可使用。
劑型：80%可濕性粉劑。
防治對象：霜黴病、炭疽病、黑痘病、白腐病、毛氈病（鏽壁虱）。
使用方法：于發病前或發病初期600-800倍液噴霧，均勻周到，7--0天噴1次。
多次結果技術
①利用副梢一年多次結果。熱區氣候溫暖，生長期長，芽具早熟性，副梢多次萌發，花序原始體容易形成，可誘發葡萄一年多次結果。選用适宜品種如巨峰、白香蕉等。在開花前15-20d，對結果蔓留4-6片葉摘心後，促頂端萌發1-2個副梢，其餘抹除，使之形成花序原始體；副梢長5-6片葉時留1-2片葉強行摘心；摘心後又發生二次副梢，當長3-4片葉時留1片摘心；三次副梢同樣處理，經過多次摘心處理，副梢即可一年多次結果。
②人工落葉迫使當年萌發新梢。第一次采果後，約在8-9月，強行修剪和摘葉，或對枝蔓噴1.035kg/L的石硫合劑加1%-5%五氯酚鈉，使葉片脫落，此時氣溫很高，可使當年萌發新梢，開花結果，約在12月上中旬成熟。一年二次結果，肥水管理要及時跟上。噴施國興植物營養素，可進一步提高葡萄産量和質量根據葡萄的生物學特性和生理特點，在正常年份管理水平較好的葡萄園使用五次經濟效益最佳。
使用期
第一次：新梢生長期，補充營養，促使花器官充分發育，減少不完全花，克服花器官因養分不足、發育不良而引起花而不實或嚴重脫落，為提高坐果率打好基礎。
第二次：開花期，可增強授粉及受精能力，可顯著提高坐果率。特别對花粉管伸長緩慢的巨峰等品種，作用更加明顯。但應注意及時疏去過多果粒，使整個果穗果粒均勻整齊。
第三、四次：漿果生長期，這一階段是形成産量和質量的關鍵時期，在兩個膨大高峰期使用，提高葉片的生理功能，加快光和速度，促進光合産物在果粒中的積累、轉化，促使果粒早膨大、早着色、早成熟，達到高産、早熟、優質的目的。
第五次：漿果成熟期，在葡萄欲采摘時使用，可延緩葉片衰老，使其保持較高的生理功能，推遲落葉，使枝條充分成熟，樹勢得以恢複。這對高産園、衰弱樹園尤為重要。
