紅酒開瓶器:用于切開紅酒酒瓶封帽的工具-中文百科頻道

種類

海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器、塑料開瓶器、

酒刀（小刀開瓶器），T型開瓶器，合金開瓶器（蝴蝶開瓶器），真空開瓶器，電動開瓶器，台式開瓶器，牆挂式開瓶器等。

塑料開瓶器。

材料：ABS樹脂（丙烯腈-苯乙烯-丁二烯共聚物，ABS是Acrylonitrile Butadiene Styrene的首字母縮寫）是一種強度高、韌性好、易于加工成型的熱塑型高分子材料。

這種開瓶器比較費力，也可能會弄壞木塞（收藏名酒的軟木塞是一些酒友的愛好，損壞的木塞不便于收藏），因此，開紅酒盡量是要省力而又安全無誤、完整地将木塞拔出。另外，整個開酒過程也是一種優雅的藝術。

發展史

随着近代工業的産生和發展，紅酒開瓶器從第一代發展到第三代，從最初的塑料開瓶器到各種高科技産品的出現，經曆了幾十年的發展曆程。有人說傳統的開瓶器是“野蠻紳士”使用的工具，那麼，随着各種新式開瓶器的出現，“野蠻紳士”變得更加優雅，成為真正的gentleman。

第一代

傳統紅酒開瓶器主要以塑料手動的為代表。這種開瓶器缺點很明顯：1、費勁；2、不适合女士和小孩使用；3、外觀不美觀；

第二代

不鏽鋼開瓶器、蝴蝶開瓶器、海馬開瓶器、金屬開瓶器、多功能開瓶器、氣壓開瓶器（雛形）和電動開瓶器（雛形）。

這一代紅酒開瓶器開始出現功能多樣化，使用方便省力，比如不鏽鋼開瓶器中出現小刀，起到一個割破錫紙的作用；而金屬開瓶器中開始利用杠杆原理，達到方便省力的效果；這一代的開瓶器的突破在于出現了第三代氣壓開瓶器和電動開瓶器雛形，為第三代氣壓和電動開瓶器奠定了基礎。

這一代紅酒開瓶器的缺點也很明顯，首先沒有擺脫費力的缺點，仍然不适合女士使用；金屬的開瓶器開始利用一些物理原理，但是産品體積龐大，笨拙。氣壓和電動開瓶器在技術上還不成熟，外觀上也不美觀。

第三代

氣壓開瓶器、電動開瓶器。

這一代紅酒開瓶器包括氣壓開瓶器，電動開瓶器（幹電電動開瓶器和充電電動開瓶器），這一代是在第二代的基礎上發展起來，以氣壓和電動開瓶器為代表，擺脫了一二代紅酒開瓶器費力、笨拙的缺點，技術上臻于成熟，外觀上時尚美觀。這一代紅酒開瓶器的顯着特點是自動化操作，将現代科技完美運用到紅酒開瓶器中，省時、省力、方便快捷，更适合女士使用。

下面做一些簡單的介紹：

氣壓開瓶器：

使用原理：真空氣壓原理，注入氣體，産生壓強，将酒塞推出；

操作方法：将紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護套護住瓶口；上下活動将空氣注入瓶内,直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；

電動紅酒開瓶器分類：主要有充電式電動紅酒開瓶器和幹電池電動紅酒開瓶器，全自動操作，輕按開瓶鍵便可自動開瓶、退酒塞;外觀上時尚美觀，将現代科技完美運用到紅酒開瓶器中。

使用方法

海馬刀開瓶器

1.打開海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一隻手扶住酒瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台邊沿旋轉切割，力求切口平滑圓整；

2.打開螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成45度角度，下壓螺絲嵌入旋轉半下，然後使螺鑽跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止。

3.用海馬刀頭蹄位上一節，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再将剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。若是還有少許瓶塞未拔出，用雙腿夾住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一聲，香氣四溢，開瓶過程結束。

小刀開瓶器

1．先将酒瓶擦幹淨，先用小刀沿着瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉手，不要轉瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉澱，轉瓶子就會讓沉澱漂起。處理錫制瓶蓋時要十分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。有些國家出産的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。

2．用餐布或紙巾将瓶口擦拭幹淨，如果在軟木塞的頂部發現黴菌，别緊張，有點黴灰是很正常的，并不能說酒就壞了，用幹淨的布把瓶頸擦淨就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特别小心，因為少量滲出的酒會與鉛反應生成有毒的鉛鹽。

3．這時再将開瓶器的螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心(如果鑽歪了，木塞容易被拔斷)，然後直立螺旋鑽，順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中。提示：不要将螺絲鑽一次全鑽進去，留下一環為宜。因為不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鑽全鑽到底，會穿過木塞，将軟木屑灑到酒内。

4．先将第一個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手将手把直直地提起來。

注意：左手一定要握緊，而右手是“提”而不是推，否則容易将軟木塞推斷。另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力。

5．軟木塞出來一半時，再将第二關節扣住瓶口，重複之前的動作。

6．感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，紳士地撥出木塞。