做法
1、洗好臘魚和蔥。n
2、姜蒜切粒，蔥切段。n
3、鍋中放油，小火煎魚，一面煎至發黃翻過來煎另一面。n
4、魚煎好後，放入姜和蒜，料酒爆香。n
5、放入剁椒和老抽，糖，翻炒均勻。n
6、加入少量的水，稍焖一會。
7、焖到湯汁快幹，放入蔥段和雞精，炒勻，岀鍋。
小貼士
煎魚的時候要小火慢煎，煎好一面再翻邊，臘魚要是太幹要提前半小時泡發，燒臘魚不需放鹽。
紅燒臘魚
以臘魚為主材制成的食物
紅燒臘魚是一道美食，由臘魚等原料制作而成。
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中文名:紅燒臘魚
外文名:
分類:家常菜
口味:酸甜
難易程度:中等
