簡介
紅斑魚富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質。蛋白質包含各種必需的氨基酸，是人類的優質蛋白食物，還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，不僅是優質食物，保健營養品，還能夠抗血栓，降低血液黏度，使血壓下降，可用于預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時，魚類能活化大腦神經細胞，改善大腦機能。
紅燒
食材明細
材料：雞爪
配料：肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜姜
制作方法
紅斑洗幹淨，把肚子的黑膜刮幹淨。
把魚切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鐘。
姜切片，蔥切蔥花備用。
熱油鍋，把姜片爆一下。
把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸幹水分，然後放入鍋裡煎。
翻面再煎一會。
把生抽，糖和料酒調勻。
倒入魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鐘。
迅速撒上蔥花再虛焖2分鐘即可。
