基本内容
糕粉自制方法：糯米粉一包（泰國的三羊牌品質比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠幹蒸10分鐘，再用白镬慢火炒10分鐘，即成。
注：糯米必須經水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。
功效及作用
糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料制作時，效果更佳和更适合，後者粉質比較幼細而隻适合作粉背之用。
糕粉
面食
糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在制品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。[1]
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中文名:糕粉
外文名:
分類:
口味:
類型:加工粉
又名:潮州粉
特性:遇水即黏連
