節瓜:葫蘆目葫蘆科植物-中文百科頻道

生物學特性

節瓜根系較強大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱，節間長10-20厘米，橫徑6-8毫米，綠色，被茸毛。莖節腋芽容易發生側蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節還有卷須，卷須分枝，以後又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。節瓜葉互生，掌狀5-7裂，一般長18-20厘米，寬20-25厘米，葉緣有小缺刻呈小鋸齒狀，葉面濃綠色，葉背綠色，葉柄圓，長10-15厘米，綠色，葉面、葉背及葉柄均被茸毛。

節瓜的花為單性同株，單生。花萼綠色，花瓣黃色，各5片；雄花具3個雄蕊，花柄長4-6厘米，橫徑3-4毫米；雌花一個雌蕊，柱頭瓣狀，三裂，子房下位，橢圓形，長3-3.5厘米，橫徑0.8-1厘米，綠色，密被茸毛，柄長2.5-3厘米，橫徑4-5毫米粉。植株一般先發育雄花，後發育雌花。第一雌花出現後，隔數節再發育一朵雌花，有些品種可連續兩節或多節出現雌花。

節瓜果為瓠果。嫩果與成熟果均可食用，但一般以采收嫩果供食為佳。嫩果短或長橢圓筒形，果面具數條淺縱溝或星狀綠白點，密被茸毛，一般果重250-500克。生理成熟果實，被白色蠟粉或無，一般果重5公斤左右。

節瓜的種子近橢圓形，扁，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起環紋，與粉皮冬瓜種近似。每果含種子500-800粒。千粒重42-43克。節瓜對氮素較敏感，氮素過多，容易引起徒長，且易感染病害，影響果實品質。因此，在施肥時必須注意氮磷鉀肥相互配合。

類型與品種

節瓜在長期的栽培曆史中，已選育出不少優良品種。在果實形狀上，有從短圓柱形到長圓柱形；果皮顔色從濃綠色、綠色到黃綠色；還有成熟果實被蠟粉或沒有蠟粉的。在适應性上有比較耐低溫，适于冬春季播種的；有比較耐熱，适于夏季栽培的；還有适應性較廣，春、夏、秋均可栽培的品種。還可分為早熟種與遲熟種，以及适于出口的品種等。

現将海南目前栽培的主要品種介紹如下：

七星仔

從廣東引進，栽培已有多年曆史，海南各縣市均有栽培。該品種主蔓長350厘米。側蔓多。葉長18厘米，寬18厘米，深綠色，葉緣具細齒。主蔓第3-7節着生第一雌花，以後每隔4-5節着生1雌花。果實圓柱形，長16-20厘米，橫徑6.0-6.5厘米，青綠色，具綠白色斑點，被白色茸毛，成熟果被白色蠟粉，肉厚1.5-2.0厘米，白色。

單果重300-400克。早熟，播種至初收45-85天，延續采收35-45天。主蔓結果為主。适應性廣，春、夏、秋季均可栽植。品質優良。一般畝産1500-2000公斤。

黑毛節

又名黑皮青，烏皮七星仔等。從廣東引進，是海南最早用于出口港澳市場的節瓜品種。該品種植株生長勢強，側蔓多。主蔓第4-8節着生第一雌花，以後隔4-6節着生1個雌花，有些連續兩節着生雌花。果實圓柱形，和18-21厘米，橫徑6-7厘米，因為皮色濃綠，具茸毛，稱為黑毛種。茸毛較硬，果面具暗縱紋斑點頂端鈍圓，肉厚而緻密、品質優良。

一般單果重500克左右。種瓜無蠟粉。适于冬春播種，可出口或北運外銷，出口采幼果，在300-400克時采收最佳。早熟，從播種至初收50-80天，連續采收30-40天。一般畝産1500-2000公斤，耐寒力和抗病力中等。

菠蘿種

該品種主蔓長450厘米。側蔓多。葉長21厘米，寬20厘米，綠色，主蔓第6-7節着生第一雌花，以後每隔3-4節着生1雌花。果實圓柱形，長18厘米，橫徑11厘米，淺綠色，有淺黃色斑點，被白色茸毛，成熟果被蠟粉，肉白色。單果重400-500克。早熟，适宜冬春植，播種至初收約80天，延續采收40-50天。稍耐寒，耐貯運，抗病性中等。肉質緻密，品質優。可供北運或出口。每畝産量2000-2700公斤。

江心節

80年代初從廣東引進，是目前海南為北運和出口而栽培的主要品種。分布在全島全市縣。該品種蔓長450-500厘米。葉長21厘米，寬21厘米，深綠色。春播第13-15節、秋播第18-20節着生第一雌花，以後每隔4-5節着生1雌花。果實圓柱形，長18-20厘米，橫徑7-8厘米，深綠色，有綠白色斑點，熟果被蠟粉，肉厚1.8-2.0厘米。單果重450-550克。

中晚熟，播種至初收：冬春播80-90天；秋播40-50天。生長勢強，側蔓發生中等。耐貯運。肉質緻密，品質優。産品出口港澳市場，很受歡迎。每畝産量2000-2300公斤。

冠星2号

廣州市蔬菜科學研究所于1990年育成的雜種一代。該品種蔓長350-400厘米。側蔓多。葉長21厘米，綠色。春播第54-6節、秋播第13節着生第一雌花。果實圓柱形，長18厘米，橫徑7厘米，深綠色，有淺黃色斑點心，無棱溝，肉厚1.3厘米。單果重500克。早熟，播種至初收：冬春播約80天；夏播40天；秋播45天。延續采收30-50天。較耐熱、耐雨水。肉質緻密，味微甜，品質優。每畝産量冬春植3000-4000公斤，夏、秋植1200-1400公斤。

起源與分布

節瓜是冬瓜屬的一個變種。冬瓜原産中國南部，估計節瓜也原産于中國南部地區。

節瓜在中國廣州有300餘年的栽培曆史。目前在廣東、廣西、台灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類面積中最大的一種。近年來，在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。山東等大城市郊區也開始引種。由于節瓜開花結果迅速，成熟期較早，瓜形較冬瓜小，便于當代小家庭食用，所以栽培面積擴大較快。在美洲有華僑聚居的地方也有栽培。

生長發育周期

種子發芽期

适宜的季節，種子發芽期約5-7天。節瓜種子容易發芽，一般用40-50℃溫水浸種10-15分鐘，待水溫降到室溫後，繼續浸約5小時，并在30℃左右的溫度下催芽，約36小時便開始發芽，48小時便大部分發芽。種子催芽後播種，溫度在25℃左右出土整齊，4-5天子葉展開。如溫度在15℃左右，10天以上子葉才能展開，這時的子葉既小且薄，光能利用率低，極不利于植株的正常生長。

幼苗期

子葉展開至第六、七片真葉發生，開始抽出卷須為幼苗期。幼苗期因品種和栽培季節而不同，一般約25天左右。幼苗期的植株長勢直立，葉片較小，主要是以地下的根系生長為主。

抽蔓期

節瓜的抽蔓期一般需約10天左右。抽蔓期的長短，因植株發育早晚而異，如發育條件适宜，尚未抽蔓便可現蕾，則沒有抽蔓期或很短的抽蔓期。進入抽蔓期後，植株開始加速生長，應适當增加肥水供應。

開花結果期

自植株現蕾以後，便進入了開花結果期，時間約40-60天。在開花結果期，營養生長與生殖生長同時進行。節瓜開花一般在主蔓第3-5節開始發生雄花；數節雄花後，發生第一雌花。第一雌花的節位，因品種和環境條件而不同，多數在5-15節。大多數植株隔5-7節再發生雌花，有時連續發生兩朵雌花，主蔓第50節以前一般發生5-7朵雌花。

雌雄花的比率因生長時期而有變化，前期雌花率較低，中期略有提高，後期則較高。節瓜的側蔓分化雌花較早，一般在第1-2節便分化雌花，以後也是雌雄交替發生，與主蔓雌雄花發生的情況基本相同。如植株留側蔓多，雌花率就提高；同時，側蔓雌花占全株的雌花的比例也大。這些都因品種與環境條件的不同而有所變化。

節瓜生長期的長短，因栽培季節與栽培技術的不同而異。春節瓜的生長期最長，夏節瓜稍短，秋節瓜最短。栽培管理得當，可延長生長期，特别是延長開花結果期，提高産量。

節瓜的開花結果與植株生長狀況有密切關系。在節瓜生長發育之中，都有蔓葉生長。蔓葉生長的基本趨勢是：幼苗期以前生長緩慢，抽蔓期開始加速生長，開花結果期迅速生長。其中，以初果期最迅速，以後生長速度逐漸降低。可見節瓜蔓葉生長在開花結果以前隻有初步基礎，開花結果以後才發展壯大。

從節瓜各時期的功能葉來看，幼苗期具7葉時，主要的功能葉是第2-5葉；抽蔓期11葉，主要功能葉是第3-8葉；進入開花結果後，盛花期28葉，主要功能葉是第3-24葉；初果期具39葉，主要功能葉是5-33葉，至盛果期具54葉，主要功能葉是第8至第45葉，也就是說，在開花結果期間，主要功能葉是第5-40葉。這些葉片的生長及其同化效能與開花結果、果實産量有密切的關系。

環境條件影響

節瓜的生長發育對氣候條件的要求，與冬瓜基本相同，适于較高溫度和較強的光照。在較高溫度時，蔓葉生長迅速，開花結果較早；溫度低，則蔓葉生長慢，開花結果較遲。如，在20-30℃時，生長快，發育也快；15℃以下則生長慢，發育也慢。對溫度的要求，在各個生長時期有所不同。種子發芽期，在30℃左右，發芽快。幼苗期可以忍受短時的較低溫度，但較長時間的10℃以下溫度，加上濕度大，就會發生凍害。

25℃以上生長快，但生長纖弱，如濕度大，又容易引起猝倒病和疫病，而以20℃左右為适宜。抽蔓期也以20℃左右為宜。開花結果時期适于較高溫度，在20-30℃之間對開花結果和蔓葉的繼續生長都有利，在30℃左右也能正常結果，20℃以下則座果不良，且果實發育緩慢，種子不夠飽滿，甚至果實變成畸形。此外，一定的晝夜溫差，對植株生長和果實發育也很有利。

節瓜對光照長短的要求不嚴格。多數品種在長日照下或短日照下都能正常發育。節瓜幼苗期，在較低溫度和短日照條件下，生長雖然較慢，但花芽的分化則較早，發生第一雌花的節位降低；溫度較高和長日照條件則生長快，但發生雌花的節位有所提高。

節瓜對光照強度要求嚴格，在它的各個生長期都要求有良好的光照條件。光照不良，特别是經常陰天下雨，植株生長纖弱，同化作用低，容易感染病害，且不利于昆蟲傳粉和授粉，影響座果，産量低。

節瓜雖根群發達，但由于葉面積大，蒸騰作用強，對水分的要求較為嚴格。在幼苗期需要水分較少，如果這個時期土壤濕度過高，容易誘發猝倒病。抽蔓後對水分要求逐步增多，開花結果盛期需要大量的水分，這時土壤應經常保持濕潤。如果在開花結果期，遇高溫幹旱天氣，植株呼吸作用大，蒸騰消耗多，則不利于座果和果實發育。

節瓜雌花的結果率也因品種、氣候條件與栽培技術而不同，但在一般情況下，節瓜的雌花結果率是不高的。所以，促進雌性發育，提高雌花比率，在理論和實踐上都有一定意義，但從當前生産上看，充分利用現有雌花，提高雌花的結果率，對于提高節瓜産量，還有很大潛力。

據華南農業大學關佩聰先生的觀察，雌花的結果率因雌花着生節位而不同。如，夏播大藤節瓜品種，主蔓第1-3雌花的結果率為50%-70%，第4-6雌花為20%-30%，第7-8雌花約10%左右；側蔓雌花結果率很低，約在10%以内。所以節瓜的産量，一般以主蔓結果為主，主蔓則以第1-4個雌花結果為主。

從上可以發現，在主要功能葉節位上發生的雌花，它的結果率比較高；反之則較低。這進一步說明，營養生長是生殖生長的基礎，生殖生長的狀況決定營養生長的質量。因此，根據節瓜營養生長與生殖生長的辯證關系，采取适當措施：如，合理進行植株調整，加強肥水管理，及時防治病蟲為害，以保護和促進蔓葉的正常生長，使其發揮最大的光合效能，提高植株的雌花結果率，是節瓜穩産、高産的基本途徑。

節瓜的主蔓在第三至第五節開始連續發生雄花，第一雌花多在5～15節出現，以後每隔5～6節發生一雌花。側蔓多在第一至第二節發生第1雌花，以後每隔5～6節發生1朵雌花。雌花結果率因着生節位而不同。一般以第一至第三朵雌花結果率較高，為50％～70％。開花後8～10天收嫩果，單果重0．3～0．5千克。

栽培技術

露地栽培技術

節瓜露地栽培在華北地區面積較大。一般是在3月中旬在風障陽畦或塑料小棚中育苗，4月中下旬定植在露地，6月上旬開始采收。這種栽培方式比冬瓜提早上市20多天，添補了冬瓜供應的空白期，經濟效益顯著高于冬瓜培。露地栽培的育苗期正值3～4月，外界氣溫日高，但偶爾晚上還會出現霜凍。

因此，在苗床裡還應加強溫度管理，白天注意通風降溫，防止高溫徒長，夜間注意勿受霜凍危害。定植前7～10天，逐漸加大通風量，最後撤除塑料薄膜，使幼苗處于露地條件下，增強其适應性。育苗管理的其他事項同春早熟栽培。當苗齡30～35天，3～4片真葉，外界晚霜已過時進行定植。田間管理等參照春早熟栽培。

越冬栽培技術

近年來，山東省少數菜農利用日光溫室進行節瓜越冬栽培取得了成功。越冬栽培是9月育苗，10月定植在保溫性能良好的日光溫室中，元旦前開始采收上市，一直持續到翌年2～3月。這種方式的生長期正值寒冷的冬季，管理很困難，但市場價格很高，經濟效益很高，故生産有發展的趨勢。

越冬栽培的育苗期在秋季溫暖季節，故在露地進行即可。後期如有霜凍，應進行保護。育苗期管理參照春早熟栽培。定植時，一般早霜開始降臨。日光溫室應扣好塑料薄膜，防止霜凍。随着外界氣溫下降，減少通風口，夜間加蓋草苫子，保持日光溫室中的溫度。整個冬季白天應保持25℃左右，夜間15℃左右。

冬季溫度過低，則開花停止。提高溫室中的溫度是冬季管理的重點。冬季溫室中溫度低，蒸發量小，可減少澆水次數。隻要土壤濕潤，就不必澆水。一般12月至翌年1月無需澆水。2月後，随着外界溫度升高開始增加澆水次數。

發展前景預測

節瓜是冬瓜的一個變種。其風味與冬瓜無異，因而中國各地普遍都有食用習慣。冬瓜是中國的大路蔬菜，節瓜成為大路蔬菜應該說沒有市場障礙。節瓜與冬瓜最大的差别是節瓜果形小，成熟早，适于越冬栽培和春早熟栽培。正是由于這些優點，在越冬栽培和春早熟栽培中，節瓜能力排冬瓜而一統天下，成為瓜類蔬菜保護地栽培中的新秀。但是節瓜小，産量不及冬瓜，這也注定了在露地高産栽培中，節瓜永遠替代不了冬瓜。

目前有關節瓜食用價值的宣傳力度不夠，因而市場需要量不大，這導緻節瓜的發展速度不甚快。今後隻要加強宣傳，加上人們有普遍食用冬瓜的習慣，節瓜在冬季、早春的栽培面積會迅速擴大的，在保護地栽培中會成為大路蔬菜的一員。