橘子:芸香科柑桔屬植物-中文百科頻道

植物簡介

橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顔色鮮豔，酸甜可口，一般呈橘黃色，也有青色或其他顔色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。

橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中幹渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170馀種植物化合物和60馀種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開橘子橘子水就可溢出。

柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘産量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睐。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸（維生素C）16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿蔔素（維生素A原）含量僅次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。

形态特征

橘子樹為灌木至小喬木。分枝較多，枝擴展或略下垂，刺較少。

葉

單身複葉.翼葉通常狹窄，或僅有痕迹，葉片披針形。橢圓形或闊卵形，大小變異較大。頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。

花

花單生或2-3朵簇生，花曹不規則5-3淺裂，花瓣通常長1.5厘米以内，雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。

果

果形種種，通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色、朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡甚多或較少，呈網狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而常空.稀充實，飄囊7-14瓣。稀較多。囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細長，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味，種子或多或少數，稀無籽。通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色，合點紫色，多胚，少有單胚。花期4-5月，果期10-12月。

習性分布

稍耐蔭，喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，氣溫低于-7℃時，發生凍害，适生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

産秦嶺南坡以南、伏牛山南坡諸水系及大别山區南部，向東南至台灣，南至海南島，西南至西藏東南部海拔較低地區。耐寒區位9～11。

藥用價值

橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效，肉、皮、絡、核、葉皆可入藥，在日常生活中發揮着重要的作用。

橘子皮可以美容、除茶鏽、除臭，《本草綱目》中說陳皮（橘子皮）“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。”可見在古代，人們就已經認識到橘子的藥用價值了。陳皮可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。

橘瓤上的網狀經絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滞咳嗽等症。橘絡中的維生素P含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。橘核味苦無毒，有散結、理氣止痛的功效。

橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。把橘皮的白色内層去掉之後的表皮叫“橘紅”，能起到理肺氣、祛痰的效果。

橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經;具有開胃理氣，止渴潤肺的功效;治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中幹渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。

橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積、輸氣等症。其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滞咳嗽等症。

日本研究人員對6000多人進行調查後發現，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。橘子含維生素c與檸檬酸，除維生素c以外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。橘子在燒烤的過程中，橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘子裡面去。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

具體方法是将橘子（1～2隻）洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然後用布擦幹放在鐵絲網上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻後将橘絡、果肉連同果肉外側的薄皮一起食用，每日3次。

美國佛羅裡達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉。在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使緻癌化學物質分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體内除毒酶的活性成倍提高，阻止緻癌物質對細胞核的損傷，保護基因的完好。

成分

橘子的可食用部分大約為76%。每100g中含大約能量176kj、水分88.2g、蛋白質0.8g、脂肪0.4g、膳食纖維1.4g，碳水化合物8.9g、胡蘿蔔素16605mg、視黃醇當量2775mg，硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg;維生素C19mg、維生素E0.45mg;鉀177mg、鈉1.3mg，鈣19mg、鎂16mg、鐵0.2mg、錳0.05mg、鋅0.1mg、銅0.07mg，磷18mg、硒0.455g。尚含維護血管彈性的橙皮甙、檸檬酸等物質。

食用價值

橘皮粥、橘皮茶、橘皮菜、五香橘皮、橘餅、橘核杜仲粉。

營養價值：

1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。

2.橘子内側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇。

3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心髒的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

4.研究證實，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”，它能使緻癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體内除毒酶的活性成倍提高，阻止緻癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

5.橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。

”橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥；刮去白色内層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等症；橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子，對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。

橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B20.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸橼酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有潤肺化痰的作用，适用于肺熱咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心髒興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。适用人群：一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

在加拿大的研究人員進行的一項研究中，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170馀種植物化合物和60馀種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

橘子16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯（250ml）、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍；每天喝橘子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁内膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝，有益于心血管健康。

營養功效

有研究表明，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。

橘子富含維生素C和檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子内側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。

橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心髒的管狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。美國佛羅裡達大學研究人員證實。

我們平時吃完了橘子，就随手把皮扔了。其實，您扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細條，通風陰幹，三年後可入藥為陳皮。

保存方法

橘子的果肉可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果凍、果糖等耐儲存的制品，還可以制成果汁、果酒等飲料。

3-7天，保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然後把桔子放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風幹後，小蘇打水就在桔子表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過的桔子可保存1-3個月。

小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，它溶于水後，會使水呈堿性，這樣可以抑制喜歡微酸環境的青黴菌和綠黴菌。同時堿面也清洗了水果表面殘留的污物和病菌，間接減輕了腐爛率。而且在浸泡過程中，碳酸氫鈉還可以和橘子皮裡的果酸發生反應，生成鹽和水。自然風幹過程中水蒸發了，橘子就不容易腐爛了。

桔子不适合放在冰箱中保存，容易凍傷。在箱或筐的底部，墊上兩張大報紙，再用裁好的報紙，逐一包好每一個橘子，然後将包好的橘子依次排列在箱内放好。一層橘子隔一張大報紙，最多隻能疊五六層，因為太多層易壓壞。此法最好用報紙或其他吸濕性強的紙，這樣才能使橘子保持水分，不緻于幹癟。橘子放幹了，可将幹橘子放于涼開水中浸泡24小時，再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時，橘肉水分增加，使橘子恢複原狀，不僅好剝皮，而且吃起來更加鮮美。

吃法兩大錯誤

大衆對它簡單的了解是一種水果，但可以毫不誇張的說“全身是寶”的中藥。橘子的皮、核、絡、實皆可入藥，但飲食吃法很講究。下面為您介紹在食用橘子時最長見的誤區。

錯誤一

許多人吃橘子時，都喜歡将橘瓤外白色的筋絡扯得一幹二淨。其實，這種吃法沒有做到物盡其用。橘瓤外白色的網狀筋絡就是“橘絡”，它具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸肋疼痛不舒還有輔助治療作用。

錯誤二

再有，人們在吃完橘子後，往往将橘皮用來泡水喝，把鮮橘皮當做燥濕化痰的陳皮來用，認為常喝鮮橘皮水，對秋季保健、防病是大有好處的，其實這是認識上的一個誤區。陳皮有理氣調中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經曬幹或晾幹制成的。鮮橘皮是指吃橘子時剝下的鮮皮，鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發揮陳皮的藥用價值，由于揮發油氣味強烈，會刺激腸胃。因此，不要随意拿鮮橘皮泡水喝。

禁忌

1、“橘子與牛奶不宜同食”無科學依據。

有這樣一種說法即“牛奶不宜和柑橘搭配”，其理由是：“柑橘類水果或果汁含有有機酸，而酸可以使牛奶中的蛋白質變性凝固，蛋白質變性之後就很難吸收了。”

牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻，總重量在250克以内。

2、服藥忌食橘子。

橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，均應忌食橘子。

3、忌鮮橘皮沏茶飲。

摘下後的橘子大多用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用淨水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲，有損健康。

橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸橼酸及葡萄糖等十馀種營養物質。食用得當，能補益肌體，特别對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝髒解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。适當食用可增進食欲，但如食用不當反而無益。

橘子富有的胡蘿蔔素，若大量吃入，每天500克左右連吃兩個月，可出現高胡蘿蔔素血症，表現為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀，有時易與肝炎混淆。

胡蘿蔔素在肝髒中轉變成維生素A，而大量的胡蘿蔔素在小兒肝髒不能及時轉化，就随血液遍及周身各處沉積，對身體産生不良反應。

有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。所以，我們認為兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1~2周再吃。

皮的用處

概述

橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

随着種植技術的改進和保鮮技術的應用。果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。

即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應該放置隔年後才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩定，煮沸時不被破壞。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發揮出來。

熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。

橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是：将橘子皮洗淨，曬幹，烘脆（或文火炒一下），研成細末，每次服1克，一日3次。還有：将橘皮烘幹壓成粉末裝進玻璃瓶裡備用，在炒菜、做湯、蒸饅頭時，添加少量橘皮粉可調味；将橘皮放進冰箱，它的清香氣息能夠排除異味；将橘皮泡進熱水裡洗頭發，如同用了高質量的護發劑，頭發會光滑柔軟；将橘皮泡在水裡用于澆花，這種花肥的特點是效果持久。

治療咳嗽痰多

用料：陳皮9克，核桃1個，生姜3片。

方法：水煎後服用。

治療胃痛

用料：橘絡3克，生姜6克，紅糖少許。

方法：水煎後加入少量的紅糖服用。

治療慢性胃炎

用料：幹橘皮30克，白糖少許。

方法：将橘皮研成細末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。

治療嘔吐

用料：橘皮9克，大米50克，姜汁少許。

方法：水煎後加少許姜汁沖服。

治療燙傷

用料：爛橘子

方法：取适量塗于患處。

治療食欲不振、消化不良

用料：幹橘皮3克，大紅棗10個。

方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振飲用，可治療消化不良。

治療感冒咳嗽

用料：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。

方法：水煎成400毫升，加适量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升，笰次。

提示：此法對于感冒引起的咳嗽有一定的療效。

治療妊娠發熱

用料：橘子2個，黃瓜1個。

方法：将二者洗淨後搗汁飲用，每日2－3次。

治療聲音嘶啞

用料：橘子皮20克，鳳梨2個。

方法：将鳳梨洗淨後榨汁。橘子皮水煎。将鳳梨汁與橘皮湯混合後同飲，笰－3次。

提示：此法對于急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。

巧防暈車

在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向内折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數股細小的橘香油霧并被吸入鼻孔。

在上車後繼續随時擠壓吸入，可有效地預防暈車。

巧治凍瘡

将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。

巧治慢性支氣管炎

橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。

巧治咳嗽

用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮适量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

巧治便秘

鮮橘皮12克或幹橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。

巧治睡覺磨牙

睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然後入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适時，再吐出。

巧防止牙齒“酸倒”

食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實，隻要在食酸橘後，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。

巧治乳腺炎

生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。

巧治口臭

将一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。

巧治胃寒嘔吐

将橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。

巧理氣消脹

用鮮橘子皮泡開水，加适量白糖，為橘皮茶，飲後可理氣消脹，生津潤喉。

巧清肺化痰

将橘子皮洗淨後置于白酒中，浸泡20馀天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

若浸泡的時間再長一點，至春節或開春後再飲，則味道更佳。

巧治風寒感冒

鮮橘皮、生姜片，加紅糖适量煎水喝，可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。

巧提神開胃

将橘皮洗淨切成絲後曬幹，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。

巧治胰腺炎

用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當茶飲。有助于治療急性胰腺炎。

巧降血壓

将橘子皮切成絲晾幹作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很适用。

巧治腳氣病

腳趾間被污水雜漬，易發生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。

巧治腳膚病

将橘子皮曬幹，選4～7塊，放入50度以上熱水，浸泡5分鐘左右，進行洗腳，持續3個月左右，可除腳臭、腳氣。

皮的小妙用

柑橘類水果皮中含有一種名為苎的物質，可以有效分解污垢，煮出的汁液可以清除下水道污垢，還能消除難聞的氣味。用橘子皮水擦拭家具或玻璃，去污效果也很好。

種植技術

要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低于25度。園地規劃時，應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時，盡可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。

時間

一般在9-11月秋梢老熟後或2-3月春梢萌芽前栽植。

密度

采用株距3m×行距4m的密度進行栽植，畝植55-60株。

栽植技術

土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然後壓綠肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂,每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20-30cm）。栽植時将苗木的根系适度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。澆足定根水，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼複蓋。

土肥水管理

土壤管理

應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園内種植玉米、小麥等高杆植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

肥水管理

（1）施肥原則：應充分滿足血橙對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。并根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。

（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。采用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳铵0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

（4）水分：土壤幹旱時灌水，積水時排水。

整形修剪

原則

因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。

整形

（自然開心形）。幹高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分布錯落有緻，主杆分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後，即将類中央幹剪除扭向一邊作結果枝組。

修剪

（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作适當疏删外，内膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。

（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹采用環割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

病蟲害防治

炭疽病

加強栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續3-4次。

腳腐病

及時排水，改善園内透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

螨類

（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛鏽壁虱）。開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為鏽虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻螨酮、達螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲眯等，注意保護長須螨、鈍螨、食螨瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類

（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園内通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。

蚜蟲

新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。

潛葉蛾

防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再将蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。

花蕾蛆

現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施于樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；盡早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。

果實采收

根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等确定采收期。雨天及果面露水未幹時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪将果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到内，從上到下的順序采摘果實。要求所有盛果的容器内壁光滑，采下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。

地域分布

橘子原産地中國，主要産自長江中下遊和長江以南地區。數千年的栽培曆史肯定不能說清楚具體位置。經阿拉伯人傳遍歐亞大陸，橘子至今在荷蘭和德國都還被稱為“中國蘋果”。中國是柑橘的重要原産地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培曆史。據考證，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的裡斯本，公元1665年才傳入美國的佛羅裡達。

世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區域，性喜溫暖濕潤，有大水體增溫的地域可向北推進到北緯45°。世界有135個國家生産柑橘，年産量10282.2萬噸，面積10730萬畝，均居百果之首，産量第一位的數巴西，2425.26萬噸，第二位數美國，1633.52萬噸，中國第三，1078萬噸，再後是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等國。

中國柑橘分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達2600米（四川巴塘），南起海南省的三亞市，北至陝、甘、豫，東起台灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20°～33°之間，海拔700～1000米以下。

全國生産柑橘包括台灣省在内有19個省（市、自治區）。其中主産柑橘的有浙江台州、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和台灣等10個省（市、區），其次是上海、貴州、雲南、江蘇等省（市），陝西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣（市、區）有985個。

民間習俗

通常，女人到親戚朋友家裡拜年的時候都要準備一些紅橘，用籃子提上作為新春的禮物，而所得的回贈禮物也都是這些東西。

在廣東的海陸豐，小輩給長輩拜年時要以叩頭作揖賀年，而長輩就用紅紙包着錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風俗一樣，小輩向長輩拜年是向長輩緻敬，長輩自然要犒賞小輩。至于用什麼食物贈給小輩，自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品，于是，橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。至于賞賜紅包，則是讓孩子們自己去買些他們愛吃，愛玩的東西，這是後來為簡化手續而變化的，雖然意思相同，但還是不如傳統的送個橘子更有意義。

在潮州，人們把柑橘叫大桔，它的諧音又是“大吉”，因而，到親戚家賀年都要帶柑橘，主人就拿自家的大桔和賀客帶來的互換，以表示互盡好意，各得吉祥。假如新春佳節期間甲家的孩子打了或罵了乙家的孩子，甲家必須送一對大桔去賠禮，而甲家的爸媽也不責備自己的兒童；乙家的人接受了大桔，也就原諒了甲家的孩子。這說明乙家遭受了不吉祥的打架，甲家賠禮以吉祥獻給乙家，就可以使乙家和乙家的孩子沒有不吉利的事情發了。

采購和挑選

采購

一共有2種采購方式，2種用途都不同，采收時間有異。通常，鮮銷果實可比加工果實早采，外地鮮銷的可比本地鮮銷的早采，貯藏的果實可比鮮銷的果實早采。作為鮮銷的果實，采後要進行清洗、打蠟、分級、包裝的處理，以提高果實的商品性，增加收益。

柑橘的加工制品多達1000種以上，最主要的是橙（柑橘）汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸堿、種子油和類胡蘿蔔素等副産品可以提取，柑橘的皮渣還可以制成發酵飼料。世界柑橘産量的35%用于加工，巴西、美國加工果汁的柑橘達70%～75%，柑橘汁占果汁的3/4，中國柑橘年加工量實際不足年産量的10%。

世界柑橘産量，居百果之首，1998年産量10282.2萬噸，遠遠超過香蕉5900萬噸、葡萄5700萬噸和蘋果5600萬噸。世界從70年代中期起每年有3%～5%的柑橘過剩，國内20世紀80年代末開始一些相形見绌的品種出現滞銷。

中國柑橘應加大品種結構調整，發展市場要求的名、特、優柑橘，由過去的數量型向質量型轉變，提高果品質量和果品的商品性。

作為冬季最常見的水果，橘子以它甜中帶酸的口感，俘獲了大批的消費者。但若是不懂挑選之道，一不小心，可能就會上了酸橘子的當，讓你一口咬下去，大呼酸到吃不消。下面小編就給大家支幾招，教你如何選到最好吃的橘子。

挑選

橘子的種類很多，形狀、顔色、上市日期略有不同，但挑起來，方法卻差不多。

一看：大小和顔色。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顔色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最後是橙黃或橙紅色，所以顔色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。還有一種方法，就是看橘子尾部是否是一個圈，而不是一個點，一般是圈的相對來說是比較甜的。

二摸：光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。

三捏：測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀。

有機種植技術

有機橘子的種植差不多，下邊以有機金橘的栽培為例，簡單介紹下有機橘子的種植過程：

播種育苗

1、選種和種子的處理

首先選擇優良單株果實，加工擠出種子，及時放入清水中洗淨粘液，除去不飽滿的種子，留下豐滿的種子，陰幹即可播種，如不當時播種的，可用細沙3至4份貯藏起來。分層堆積，保存在一定的溫度和幹燥、通風的地方，又要防止過馀幹燥或過濕使種子失去發芽力。

2、苗圃地的選擇

選用背風向陰的山谷地或丘陵坡地作苗圃地。要求土層厚肥，土質疏松，團粒結構較好的沙質土壤為好。凡土層淺瘦，質地粒重都不宜作苗圃地。還要注意交通方便，以便運輸苗木。

苗圃地的整理，必須要在播種前冬耕一次，次年早春又作翻耕一次，深度要一尺以上，土面要耙平耙碎，看水位情況開好高畦或低畦。

3、适時播種

二三月春播最适宜，十一月亦可冬播。每畝播種量10至15公斤。播種方法，在畦面開溝條播。每畝放人畜糞水15至20擔，廄肥30至40擔，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥15至25公斤作基肥。行距3寸，粒距1.5至2寸。然後蓋上三分厚的草木灰或細沙土。廂面鋪上一層稻草或雜草，以作保水防旱之用。當種子出苗2至4片真葉時，要進行假植，株行距5×3寸。如若不搞假植的，要放寬株行距。

苗木管理

1、幼苗管理

幼苗未出土之前必須經常淋水，保持土壤濕潤。表土闆結要用竹簽撮松，以利種子發芽出土，幼苗達兩片真葉時，每畝用腐熟糞水5擔兌水8至5擔施淋。每隔半月施一次稀糞水于根部。注意不讓糞水粘在葉片上。施肥前要松土除草，天氣幹旱還要淋水。保持土壤疏松無雜草，要注意牲畜和病蟲危害。

幼苗生長達1.5尺時，進行一次摘心芽，促使多發枝，主幹8寸以上的枝條應全部剪去，才能培養出好樹型。

2、移植

以春季南風天氣移植為好。選擇莖幹粗、長勢強、挺直、根系發育健全、無病蟲害、株高1.5尺、葉色濃綠的苗木先移植，與此相反的要淘汰去。起苗前兩天，要淋一次水，使土壤濕潤，起時不能挖傷主根，并要剪去主根三分之一。種植規格5×7尺。先打坑1尺深，種時先要放表土培根，然後放新土壓實，保持苗木正直。土壤幹燥的要淋定根水。